Michael Pollan ist ein Genie – plain and simple. Das letzte Buch das mich so fasziniert hat war “Jesus, Interrupted” von Bart Ehrman und das hatte mit meinem Beruf nichts zu tun – da kam sicher ein Teil der Faszination her “Food Rules” hat mir echt die Augen geöffnet. Wir waren schon für uns auf [...]
Jetzt ist es schon über ein Jahr her dass unserer großen Umbau 2010 fertig gestellt wurde. Mittlerweile ist alles wunderbar bewohnt und eingelebt. Alle Gästen fühlen sich rund um wohl. Jetzt trudeln auch langsam die Zertifikate ein. Vor einiger Zeit habe ich zB den Co2-Reduktions-Nachweis zur Thermischen Sanierung des Haupthauses bekommen. Den will ich natürlich [...]
Gott sei Dank hat meine Mutter dieses Buch gefunden. “Tiere essen” ist ein tolles Buch und ich glaube auch, dass jeder, der sich für die ökologischen, sozialen und ethischen Konsequenzen unserer Nahrung interessiert, gelesen haben sollte. Aber es bietet halt wenig Lösungen an. Ja, ich kann mich noch erinnern – das fand ich gut daran. [...]
Es ist bald wieder soweit! Die Bergblüte beginnt. Besonders schön ist die Bergblüte auf der Mussen sowie auf der Mauthner Alm. Beide Wanderungen sind nur einen Katzensprung von unserem Haus weg und sehr, sehr empfehlungswert für Tagestouren. (Beide Wanderungen sind nicht schwierig und auch für Gelegenheits-Wanderer sehr gut machbar.) Heute möchte ich weniger durch Text [...]
Letzte Woche um diese Zeit habe ich erstmals unser neues Projekt vorgestellt – DER GRÃœNE DABERER TAG. (Hier nochmals zum Nachlesen.) Damit Sie zuhause auch etwas davon haben, lassen wir Sie an jedem Dienstag mitleben/miterleben. Wir erzählen Ihnen also hier von einer Aktivität (die aktuell im Haus stattfindet) oder wir geben Ihnen einen Tipp mit [...]
Ab heute gibt es wieder etwas Neues beim Daberer – den grünen Daberer-Tag. Ein ganz besonderer Tag – mit vielen nachhaltigen Urlaubserlebnissen. Ich erzähle gerne ein bißchen davon … Jeden Dienstag ist es ab sofort so weit – der grüne Daberer-Tag beginnt! Schon beim Frühstück warten einige Besonderheiten. Verzichten Sie doch heute einmal auf den [...]
Im Ort selbst sorgt das ja mal wieder für viel Gesprächsstoff. Es ist nämlich nicht Kötschach-Mauthen neues Bergsteigerdorf sondern nur Mauthen alleine. Wenn man die kleinen und größeren Rivalitäten kennt, kann man sich sicher vorstellen, dass es da manchmal hoch hergeht Der Grund dafür liegt in den Vorgaben des Vereins der Bergsteigerdörfer. Es handelt sich [...]
Das Buch “Tiere essen” von Jonathan Safran Foer gehört momentan zu den “must-reads” für alle, die sich mit dem Thema Ernährung besonders im Hinblick auf die ethische Dimension beschäftigen. Für mich besonders interessant daran ist, dass Mr. Foer kein Wissenschaftler oder Wissenschaftsjournalist ist. Er ist Romanautor – wie auch seine Frau – und gehört in [...]
Gastartikel von Sissy Sonnleitner: Seit dem Tod meiner Mutter (2001) – in deren Erbe sich unter anderem zwei lebende Schweine befanden – fasziniert mich diese Arbeit (ein ganzes Schwein zu verarbeiten). Zu ihren Lebzeiten hab ich nur registriert, mit welcher Ruhe, Sorgfalt und Präzision sie das vollzogen hat. Ich hatte eher ein schlechtes Gewissen, dass [...]
Die Vorweihnachtszeit ist für mich absolut eine Zeit der Ruhe. Das hängt natürlich auch damit zusammen, dass wir da immer geschlossen haben – klar Diese ruhige Adventszeit möchten wir aber auch überhaupt nicht missen. Urlaub bedeutet für mich generell eher “nichts-tun”, also nicht eigentlich gar nichts, aber schon Dinge, zu denen ich sonst einfach nicht [...]
"Wenn du nicht mehr weißt, wohin du sollst, erinnere dich, woher du kommst."
Thomas Sautner
Wir lieben unsere Heimat und freuen uns Ihnen mehr davon zu erzählen. Besondere Menschen, Gailtaler Geheimnisse & viele, viele Tipps & Ideen.
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Stefanie finden Sie im Restaurant & Landhaus Kellerwand. Marianne freut sich auf Ihren Besuch im Biohotel Daberer****.
