Teil 2 meines “Fleisch-Ersatz-Produkte-Experiments” – vegetarische Bratwurst. Schaut in der Verpackung ziemlich wie eine normale Wurst aus. Als ich sie dann in der Hand hatte, habe ich allerdings festgestellt, dass außen rum einfach Plastik ist. Das muss man also vor dem Braten auspacken und “janz wichtig” wegwerfen – kann man nicht mitessen. Hatte ich mir [...]
Ja, sowas gibt’s – in Mauthen wird Bier gebraut. Und zwar von Alois Planner vom Gasthof Edelweiß und von Klaus Feistritzer. Die beiden verbindet seit Jahren eine enge Freundschaft und vor einigen Jahre kamen sie dann auf die Idee zusammen Bier zu brauen. Manchmal frag ich mich, kommt man vielleicht bei einem oder auch mehreren [...]
Ja, ich weiß – so richtig ist der Winter noch nicht vorbei. Aber, es spricht dennoch nichts dagegen schon an das nächste Frühjahr zu denken. Jetzt – wenn die Tage wieder etwas länger werden – ist genau der richtige Zeitpunkt, um sich zu überlegen, was man dem eigenen Körper in der Vorbereitung auf den Frühling [...]
So nennt Edelgreißler Herwig Ertl immer gerne das Gailtal. Und obwohl man als Einheimischer da wohl nicht ganz objektiv ist – kulinarisch gibt’s hier schon einiges zu entdecken. Vom Gailtaler Almkäse hab ich ja schon kurz berichtet – da sind wir auch Genußregion, auch den Weißen Gailtaler Landmais hab ich schon erwähnt. Das wahrscheinlich bekannteste [...]
Ein Artikel im Falter von heute, hat mir dieses Rezept wieder in Erinnerung gerufen. Um diese Zeit, wenn die Pilze nur so aus dem Boden schießen und man sich kaum davor retten kann , steht das bei uns recht häufig auf der Speisekarte. Wie im Artikel richtig beschrieben, bedarf es da schon einer gewissen Hingabe. [...]
In genau einem Monat ist es wieder soweit – in Kötschach-Mauthen findet bereit zum 15. Mal das alljährliche Käsefestival statt. Jeweils am letzten Wochenende im September feiert die ganze Region im und um das Rathaus eines Ihrer bekanntesten Produkte, nämlich den Gailtaler Almkäse. Rund 100 Aussteller präsentieren um die 400 Käsesorten, außerdem andere landwirtschaftliche Produkte [...]
Also ganz allgemein – “Gemischter Satz” ist ein Wein. Er ist einem Cuvee insofern ähnlich als er aus mehreren Rebsorten besteht. Der Unterschied zum Cuvee besteht allerdings darin, dass beim Gemischten Satz alle Rebsorten gemeinsam in einem Weingarten angebaut, gemeinsam gelesen und verarbeitet werden. Es handelt sich dabei, um die ursprünglichste Form des Weinbaus. Früher [...]
Zu Beginn dieser Woche haben wir uns eine kurze Umbau-Auszeit gegönnt und waren in der Steiermark unterwegs. Die Sonne lachte vom Himmel und wir haben die ruhige Zeit genossen. Direkt auf unserem Weg lag die Ölmühle Fandler in Pöllau – einer unserer ersten Biolieferanten, ein langjähriger Partner. Diese Gelegenheit haben wir dann ganz spontan beim [...]
Ja, es ist tatsächlich wahr. Es gibt Wein aus Kötschach-Mauthen! Seit 1987 baut Werner Holzfeind auf seinem Grundstück in Mandorf Wein an. Auf 740 m Seehöhe ist der Weinbau natürlich nur als Hobby zu betreiben. Dieses Hobby nimmt Herr Holzfeind allerdings sehr ernst. Er hat Kurse in der Weinbauschule Silberberg absolviert und viele namhafte Winzer [...]
Heute gibt es einen Produkttipp der besonderen Art. Der besonderes Art deshalb weil es bei diesem Projekt um eine Charity-Aktion des Kiwanisclubs Gailtal geht. Der Erlös kommt bedürftigen Kindern im Gailtal zugute. Eine gute Sache also – das will unterstützt werden. Kaffee ist in Österreich das zweit-beliebste Getränk – gleich nach Wasser und noch vor [...]
"Wenn du nicht mehr weißt, wohin du sollst, erinnere dich, woher du kommst."
Thomas Sautner
Wir lieben unsere Heimat und freuen uns Ihnen mehr davon zu erzählen. Besondere Menschen, Gailtaler Geheimnisse & viele, viele Tipps & Ideen.
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