“Ja, was soll das denn sein?” fragen sich viele unserer Gäste wenn sie zum ersten Mal vom weißen Gailtaler Landmais lesen. “So was wie Polenta – nur weiß.” sagen wir dann meistens. Genaugenommen handelt es sich um eine alte Maissorte. Sie ist wirklich weiß, also sehr viel heller als der Polentagrieß, den man so landläuftig [...]
Woran merkt man, dass es Frühling wird. Unter anderem an den veränderten Angebot im heimischen Lebensmittelladen. Endlich gibt’s wieder Spargel, Erdbeeren und Rhabarber – unter anderem. (Wobei ich natürlich schon empfehlen würde, Obst und Gemüse aus Marokko, Peru, Spanien usw. nicht zu kaufen, sondern auf italienische bzw. heimische Ware zu warten.) Um ganz genau zu [...]
Hoch über Grafendorf liegt der Lenzhof. Ein Siedlung mit einigen wenigen Häusern. Sehr sonnig gelegen und ideal um eine kleine Rundwanderung über die Schmalzgrube und den Kattlingberg zu machen. (Dauer ca. 2 Stunden – für Tipps bitte einfach mich kontaktieren.) Hier oben lebt Familie Steiner. Sie betreiben einen kleinen Hofladen und stellt hochwertige Bio-Produkte her. [...]
Mittlerweile hab ich ja schon an vielen Stellen – so auch hier – verbreitet, wie viel Einfluß jeder einzelne schon beim Einkauf  ausüben kann. Aber zur Sicherheit noch mal: der Einsatz für unsere Umwelt fängt schon beim Einkaufen an – vor allem beim Lebensmitteleinkauf. Ist doch cool, oder? Für mich auf alle Fälle – ich [...]
Heute schreibe ich, Laura, HGA – Lehrling im Biohotel Daberer, einen Gasteintrag. Er handelt von Lehrlingen und Käse… Seit dieser Saison wird ein besonderes Augenmerk auf die Betreung der Biohotel-Daberer-Lehrlinge gelegt. Neben 1x monatlich stattfindenden Meetings für uns Lehrlinge, besuchen wir auch die Bio-Partner des Hotels, um die Produkte, die wir an die Gäste bringen, näher “kennen zu lernen”. Nach [...]
Also ich muss jetzt mal was loswerden. Das liegt mir schon lange auf der Seele. Wir sind Teil von 2 Ama- (sprich: Agrarmarkt Austria! Anmerkung der Autorin ) Initiativen. Einerseits “Total Regional” und andererseits die “Genuss-Wirte”. Bei der Initiative “Total Regional” geht’s darum, dass sich der Teilnehmer verpflichtet regionale Produkte zu verwenden. Es gibt mehrere [...]
Wieder ein Grund zum Jubeln! Unser Haus wurde am 11. Mai mit dem Trigos Kärnten 2009 ausgezeichnet. Ein Preis für nachhaltiges Wirtschaften. Der Preis wird in Kärnten seit 3 Jahren verliehen – von der BKS, der Caritas, dem Roten Kreuz, der Gesellschaft respACT, … Die Jury ist also sehr hochkarätig besetzt. Der Trigos wird in [...]
Ein Abend über die besten Seiten Kärntens – gutes Essen, herzliche Menschen und Musik natürlich wir haben gemeinsam mit unseren Produzenten und dem “Lesachtaler StreichXong” einen Festabend gestaltet. Einerseits um unseren Gästen die Möglichkeit zu geben, die Menschen hinter den Produkten kennenzulernen und andererseits, um den Produzenten zu zeigen, mit wieviel Liebe und Hingabe wir ihre [...]
Die Verleihung des Ecolabels an uns durch Umweltminister N. Berlakovich Heute hieß es früh ausstehen. Um 8:15 hatte sich hoher Besuch beim Daberer angekündigt. Umweltminister Berlakovich reiste höchstpersönlich an um uns das Europäische Umweltzeichen “Ecolabel” zu verleihen. Das Ecolabel ist die höchste EU-weite Auszeichnung in den Bereichen Umwelt & Nachhaltigkeit. Die Umweltbelastung durch den Hotelbetrieb [...]
"Fang nie an aufzuhören,
hör nie auf anzufangen."
Marcus Tullius Cicero
DAS BESTE LEBEN beim Daberer
Innovationen, Werte & kleine Glücksmomente für zuhause - davon erzähle ich Ihnen!
Viel Spaß beim Lesen.
Ihre Marianne Daberer
Biohotel Daberer**** vital & spa
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