Die Juni-Schafskälte und die damit die Kälte der letzten Tage scheint überwunden – jetzt kann der Sommer kommen! Hurra! Rechtzeitig dazu ist mittlerweile auch das ganze Vieh auf den Almen und einem wunderschönen Almsommer steht nichts mehr im Weg.
Eine gute Gelegenheit um Ihnen einige meiner Lieblingsalmen vorzustellen.
Die meisten Almen liegen in den Karnischen Alpen. Also [...]
Juhuu, der Sommer ist doch noch gekommen. Nein, ich verfalle jetzt nicht ins “Wettergejammer”, davon hatten wir in den letzten Wochen genug. Bei mir hat sich nur endlich das Sommergefühl eingestellt. Und obwohl ich sonst eher “faul” bin , kann ich auch mich mithilfe dieses Gefühl von meinen Büchern und meinem Handy losreisen und [...]
… wäre es nicht super, wenn lokale Produzenten ihre Produkte in der eigenen Region verkaufen könnten, wenn lokale Gasthäuser & Restaurants regional einkaufen würden, wenn es zwischen den Produzenten und den Abnehmern einer Region einen regen Austausch gäbe, sodass diese Zusammenarbeit beide Seiten “befruchtet” und anspornt? Wäre es darüberhinaus nicht super, wenn es für Besucher [...]
Bei unseren neuen Weitblick-Studios wollen wir einen neuen baubiologischen Akzent setzen. Neben dem schon bekannten Baustoff Holz haben wir uns in diesen Zimmer für eine “Lehmwand” entschieden. Heute erzähl ich ein bißchen von den Vorzügen des Baustoffs Lehm. Ausserdem berichte ich natürlich wie gewohnt kurz von der aktuellen Herstellung der Lehmwände.
Lehm setzt sich aus natürlichen [...]
Zuerst hat man das Gefühl, der Winter würde nie enden, und dann ist der Frühling auf einmal da. Und mit ihm die Gartenarbeit Wir hatten ja bis zum vorigen Jahr einen “Gärtner” – na gut, Gärtner ist wohl etwas übertrieben. Charlie hat’s einfach als Hobby gemacht. Er hätte selbst gerne einen Garten und [...]
Ich glaube, darauf können wir uns ja – von einigen Ausnahmen abgesehen – mittlerweile einigen. Wenn man die Wahl hat, sollte man heimische Lebensmittel vorziehen. Aber wie definiert man diesen Begriff denn nun eigentlich genau, was genau sind den “heimische Lebensmittel”? Ist das wirklich von politischen Grenzen abhängig?
Meine Eltern haben – aus der Geschichte unserer [...]
“Ja, was soll das denn sein?” fragen sich viele unserer Gäste wenn sie zum ersten Mal vom weißen Gailtaler Landmais lesen. “So was wie Polenta – nur weiß.” sagen wir dann meistens.
Genaugenommen handelt es sich um eine alte Maissorte. Sie ist wirklich weiß, also sehr viel heller als der Polentagrieß, den man so landläuftig [...]
Woran merkt man, dass es Frühling wird. Unter anderem an den veränderten Angebot im heimischen Lebensmittelladen. Endlich gibt’s wieder Spargel, Erdbeeren und Rhabarber – unter anderem. (Wobei ich natürlich schon empfehlen würde, Obst und Gemüse aus Marokko, Peru, Spanien usw. nicht zu kaufen, sondern auf italienische bzw. heimische Ware zu warten.)
Um ganz genau zu sein [...]
Hoch über Grafendorf liegt der Lenzhof. Ein Siedlung mit einigen wenigen Häusern. Sehr sonnig gelegen und ideal um eine kleine Rundwanderung über die Schmalzgrube und den Kattlingberg zu machen. (Dauer ca. 2 Stunden – für Tipps bitte einfach mich kontaktieren.)
Hier oben lebt Familie Steiner. Sie betreiben einen kleinen Hofladen und stellt hochwertige Bio-Produkte her. Vor [...]
Mittlerweile hab ich ja schon an vielen Stellen – so auch hier – verbreitet, wie viel Einfluß jeder einzelne schon beim Einkauf  ausüben kann. Aber zur Sicherheit noch mal: der Einsatz für unsere Umwelt fängt schon beim Einkaufen an – vor allem beim Lebensmitteleinkauf. Ist doch cool, oder? Für mich auf alle Fälle – ich [...]
Tipps, Rezepte und Persönliches von unserem Sehnsuchtsort für Genießer
Eure Stefanie
Restaurant Landhaus Kellerwand****
A-9640 Kötschach-Mauthen
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