Sonja & Gerhard Wurzer
Regionale Künstler im Gespräch. Wie entstehen Keramik & Radierungen und was bewegt die Beiden.
Herwig Ertl
Von der Suche nach besonderen Produkten. Essige & Öle von unserem Edelgreißler vom Verkosten. (Plaudern & philosophieren inklusive)
Klaus Feistritzer
Loncium – innovative Bierbraukünstler aus Mauthen. Was uns begeht ein ehrliches Bier in kleinen Mengen & höchster Qualität zu brauen.
Barbara & Hubert Zankl
Von der Hofkäserei am Stollwitz und von unserer Motivation drei köstliche, regionale Käsesorten zu produzieren.
Gerlinde Ortner
Der Geopark Karnische Alpen lohnt einen Besuch. Die Geschichte mache ich heute greifbar.
Markus Steiner
Am Lenzhof produzieren wir mit viel Engagement biologische bauerliche Produkte. Sie können verkosten.
Ingeborg & Gudrun Daberer
Wie entstehen Kärntner Krapfen & was gibt es zur Fertigkeit des Krendelns (inkl. Heiratsfähigkeit) zu berichten.
Christian Mrozowski
Bio-Weinbau und warum ich daran glaube. Ein Winzer erzählt. Sie verkosten und schmecken den Unterschied.
Sissy Sonnleitner
Die Haubenköchin erzählt. Frauen mit Geschmack – vom besonderen Vergnügen eine gute Köchin zu sein.
Andrea & Herwig Ronacher
Bauen mit Holz. Ein Plädoyer zweier Kreativer für die biologische Bauweise. Praxisbeispiele inklusive.
Traudi Kanzian
Regionale, handgefertigte Naturkosmetik ist meine Leidenschaft. Kräuter die Grundlage.
Simon Wurzer
Gehen und Bewegen im alpinen Gelände. Tipps & Tricks vom Profi.
Josef Warmuth
Käsekunst in den Karnischen Alpen und das seit über 100 Jahren. Das schmeckt man.
Rosemarie Kranabetter
Ein riesiger Garten, fleißige Hände und viel Leidenschaft – so entstehen köstliche Tees, Salze, Kissen.
Eva-Maria Nuart
Käsekunst aus Kärnten. Aus Schafmilch zaubert Familie Nuart köstliche Spezialitäten. Verkosten & plaudern Sie.

So ein gelungenes Projekt braucht natürlich auch einen krönenden Abschluss. Und der ist uns wahrlich gelungen. Herwig Ertl – unser Edelgreißler & Querdenker – hat ja im August sein zweites Buch veröffentlicht. (Ich habe hier davon berichtet.) Herzkraft – so heißt es und der Name ist Programm. Es ist eine äußerst gelungene Liebeserklärung an unsere Region und ihre Menschen. Ja und was liegt da näher als im Rahmen einer Buchpräsentation den Grünen-Daberer-Tag für die Saison 2011 ausklingen zu lassen.

Und wenn Herwig ruft, dann folgen ihm viele – Alois Planner & Klaus Feistritzer (BRAUEREI LONCIUM), Werner Holzfeind (WEINGUT & SCHNAPSBRENNEREI), Barbara & Hubert Zankl (ZANKL KÄSEHOF), Sepp Brandstätter (GAILTALER LANDMAIS), Christian & Helmut Thurner (KAFFEE-RÖSTEREI SANGIUSTO), Ingeborg & Gudrun Daberer (GASTHOF GRÜNWALD), Markus Steiner (BIO BAUERNHOF & DIREKTVERMARKTER), Josef Warmuth (BISCHOF-ALM) und Herbert Zwischenbrugger (IMKEREI& BIENENLEHRPFAD).

Sie alle waren am 25. Oktober bei uns zu Gast. Sie alle haben ihre Köstlichkeiten mitgebracht. Da gab es viel zu verkosten und zu erfahren. Es ist ein tolles Erlebnis so viele gute und ehrliche Produkte auf kleinem Raum verkosten zu können und gleichzeitig auch die wertvollen Menschen dahinter wahrzunehmen und kennenzulernen.

Unsere Küche zauberte im Anschluss das HerzKraft-Menü. Ein kulinarischen Streifzug mit allen regionalen Köstlichkeiten. Und damit der Abend dann auch beschwingt ausklingen konnte sang unser Elvis-Imitator Michael Buchacher im Hofgarten und Herwig präsentierte sein Buch.

Es war eine super Veranstaltung. Alle Gäste waren begeistert & ich natürlich auch. Danke dafür – an alle unsere Mitarbeiter, an die Botschafter für ihre Zeit & ihr Engagement und an Herwig (und ein klein wenig auch an mich selbst) für die gelungene Organisation. DANKE!

P.S. Ein Highlight war wohl auch der Fiat 500 von Kaffeeröster Helmut Thurner. Er kam nämlich direkt ins Haus gefahren & parkte vor unserer Rezeption. (Draußen war es schließlich ziemlich kalt. Und einen frischen, duftenden Kaffee holt mich sich doch lieber im Warmen – frisch zubereitet von Helmut – so schmeckt’s am besten!)

Ziel der Veranstaltung war den Schülern Einblicke in die regionalen Berufsmöglichkeiten und Karrierechancen mit Lehre zu geben. Einen zentralen Punkt bildeten dabei die “lebendigen Werkstätten” – durch praktisches Üben wurden dabei die unterschiedlichen Tätigkeiten und Anforderungen der jeweiligen Berufsfelder vorgestellt. Die Schüler durften teilweise auch selbst Hand anlegen und so bessere Einblicke gewinnen.

Für das Biohotel Daberer waren meine Mutter Inge und mein Bruder Christian bei der Messe. Gestartet wurde um 8 Uhr. Ein anstrengender Tag stand vor den beiden – sollte das Ganze doch bis 16 Uhr dauern. Wir hatten zwei Stände zu den Berufsfelder – Hotel&GastgewerbeassistentIn HGA und Restaurantfachmann/frau. Es wurde geplaudert und auch gewerkt. Am HGA-Stand gab es einen Quiz mit Gewinnspiel zum Berufsfeld und am Stand für die Restaurantfachmänner und -frauen galt es Serviettenfalttechniken zu erlernen und Tische unterschiedlich einzudecken und zu dekorieren. Die Schüler kamen immer in kleinen Gruppen an die Stände und waren sehr interessiert und wissbegierig.

Christian und Inge waren sich im Anschluss beide einig – die Veranstaltung war top! Der direkte Kontakt zu den Schülern, die vielen interessierten jungen Menschen und die gute Plattform um regionale Berufsmöglichkeiten zu präsentieren – das alles hat zu einer gelungenen Veranstaltung beigetragen. Gratulation! Wir freuen uns schon auf nächstes Jahr!

Anfang Juli hatte ich die Gelegenheit mit der Bergsporttruppe von GOVERTICAL das Angebot Canyoning zu testen. Eine gute Gelegenheit habe ich mir gedacht – schließlich sollte man als Hotelier die Angebote kennen. Die relative neue Firma von Simon Wurzer und Hannes Pieler hat sich auf Bergsporterlebnisse konzentiert – Sommer wie Winter. Das Angebot ist unglaublich vielfältig. Da stehen neben Canyoning auch Schluchtenklettersteige, Klettersteige und Hochalpintouren auf dem Programm. Das Simon und Hannes bestens ausgebildete Bergführer sind versteht sich von selbst. Ausserdem sind beide ganz sympathische Burschen – Sie sind also in besten Händen.

Zum Testen trafen wir uns beim Rathaus in Kötschach-Mauthen. Es war eine Truppe von 8 Personen – plus die beiden Guides. Mitzubringen war neben guter Laune – Badebekleidung, Handtuch & Berg- oder Trekkingschuhe, die auch nass werden dürfen. Zunächst gab es eine kurze Einweisung über den Tagesablauf. Anschließend wurde kontrolliert ob auch für jeden die passende Ausrüstung vorrätig ist. (Nicht dass wir dann am Start sind und feststellen dass wir den falschen Neopren-Anzug eingepackt haben. ) Dann fuhren wir gemeinsam mit Simon und Hannes in Richtung Plöckenpass. Beim Heldenfriedhof gab es den ersten Stopp – hier wurde ein Auto geparkt. Wollten wir doch beim Ausstieg aus der Schlucht unsere trockene Kleidung hier vorfinden. In Badebekleidung ging es dann mit dem zweiten Gefährt weiter zum Plöckenhaus. Dort angekommen war jetzt großes Dressing angesagt – Neoprenanzug, Neoprensocken, Canyoning-Gurt und dann natürlich der Helm. Bis das alles richtig angezogen war, dauert es schon eine Weile.

Ja und dann ging es los. Wir wanderten einige Minuten bis zum Einstieg in die Grünseeschlucht. Simon und Hannes haben uns erklärt dass es hier zwei Varianten gibt – einmal die Einsteigertour und einmal die Abenteurertour. Beiden Touren dauern ca. 2 bis 2,5 Stunden – der Unterschied ist, dass die einfache Tour einfach weniger Abseilstellen und vorallem niedrigere Sprünge und Abseilstellen hat. Sie ist also ideal geeignet für Familien mit Kindern oder für Leute, die sich das erste Mal im Canyoning versuchen wollen. Unsere Truppe war aber mutig und wollte sich an die Abenteurer-Route wagen.

Eine Canyoning-Tour startet immer mit den wichtigsten Sicherheits-Regeln und mit einer Übungseinheit im Abseilen. Ist ganz einfach – also keine Sorge einfach drüber-trauen. Am Land kann man alles ganz gut und trocken testen. Ja und dann geht es wirklich los. Das kalte Wasser ruft! (Ab hier kann ich nur mehr vom Hörsagen berichten – ich musste nämlich aufgrund einer kleinen Erkrankung das kalte Wasser meiden und durfte nicht mit in die Schlucht.) Der Weg durch die Schlucht ist dann geprägt von Abseil-Stücken oder auch Sprüngen (man kann aber immer entscheiden ob man springen will oder sich abseilen will – ich bin da ja wirklich feige – ich würde immer abseilen), dann gibt es Rutsch-Partien und dann muss man auch ein bißchen schwimmen (je nach Wasserhöhe). Alles in allem ein sehr eindrucksvolles Wassererlebnis. Unbedingt einmal selber testen! (Ich werde den Wasserteil sicherlich auch demnächst nachholen.)

Hier noch einige Info: Canyoning ist möglich ab 12 Jahren. Man muss schwimmen können (eh klar ) und sollte nicht unter Höhenangst leiden. Mitzubringen ist ansonsten nicht viel – Ausrüstung wird ja gestellt. Zeitaufwand ist inklusive An- & Abreise ca. 5 Stunden. Kosten für eine Tour dieser Dauer sind € 45,-/Person.

Simon und Hannes bieten den ganzen Sommer über jeden Donnerstag um 9 Uhr eine fixe Schnupper-Canyoning-Tour an (für Einsteiger). Treffpunkt ist um 9 Uhr beim Rathaus in Kötschach. Anmeldung erfolgt sehr gerne über uns (wenn Sie bei uns zu Gast sind) oder sonst einfach direkt bei Hannes und Simon. (Hier der Link zur Einsteigertour, die jede Woche fix am Programm steht. Ausserdem kann man natürlich ganz individuelle Touren bei den beiden buchen – hier das Angebot.)

Hier gibt es übrigens auch ein Video zur Tour.

Die Blumenvielfalt auf der Mussen ist fast unzählbar – rosa Bart-Nelken, gelbe Wulfen-Hauswurz, das liebliche Dolomiten-Fingerkraut, die dunkelviolette Einsele-Akelei, die längliche Mondraute, die kräftig-gelbe Trollblume den blauen Eisenhut & die königliche Paradieslilie – um nur einige zu nennen. Schauen Sie doch einfach mal selbst.

Beeindruckend! Diese herrliche Naturvielfalt. Das ist unübertrefflich. Also nichts wie hin zur Bergblüte! Ach ja – auch der Blick von der Mussen ins Gailtal ist unübertrefflich schön.

Stefanie hat ja schon letztes Jahr die Mussen als Wandergebiet vorgestellt (hier geht es ihrer Wanderempfehlung).

Schon seit 1811 wird dort eine Gastwirtschaft betrieben. Auch enorm, oder? Und ich hab unser 1903 schon für beeindruckend gehalten

Seit 2000 wird es von den beiden Schwestern Ingeborg & Gudrun Daberer geführt. Eine der Besonderheiten des Gasthofs ist, dass nebenbei noch eine Landwirtschaft betrieben wird. So kommen viele Produkte (wie Rind-, Kalb-, Schweinefleisch, Speck, Schinken, Würste, Salami, Milch, Rahm, Topfen, Butter und Brot) aus der eigenen Produktion. Was “übrigbleibt” wird auch außer Haus verkauft. So bekommt man beim Biohotel Daberer z.B. Speck vom Grünwald, außerdem gilt das Haus als eine der interessantesten Speckadressen des Gailtals.

Also, zusammenfassend, man kann beim Grünwald sehr gut essen gehen. Dabei wird sehr viel wert auf Tradition, Bodenständigkeit und regionale Produkte gelegt.

Einmal im Jahr veranstaltet Familie Grünwald ihr kulinarisches Highlight – das sogenannte Nudl-Kudl-Mudl. Dabei dreht sich alles – der Name deutet es schon an – um die Kärntner Nudel. Dabei bleibt’s manchmal traditionell (Lungenkrapferln, Rübennudeln, …), wird aber auch manchmal experimentell (Chilinudeln, Asianudeln,…). Das macht natürlich auch bei den Desserts nicht halt – Mohn-Nougatnudeln, Apfelnudeln, um nur ein paar zu nennen. Angefangen hat alles mit einem Wochenende, jetzt findest das Nudl-Kudl-Mudl an 3 Wochen im Oktober statt.

Eine weitere Besonderheit ist das Kino beim Wirt – über das Marianne ja schon mal berichtet hat.

Insgesamt also ein sehr interessantes Haus und ein tolle Familie – na klar, Name bürgt für Qualität

Bildquelle: Ingeborg & Gudrun Daberer http://dellach.thelounge.net/

Unsere Gäste sind meist keine 7-Tage-die-Woche-Skifahrer. Sie kombinieren in Ihrem Winterurlaub das Skivergnügen mit Wellness. Auch andere Sportarten wie Langlaufen & Schneeschuh-Wandern runden das Wintervergnügen ab. Man muss ja nicht 7 Tage die Woche auf der Piste sein. Das Gailtal hat ja noch so viel mehr zu bieten.

Wenn ich schon mal Skifahren gehe – dann jetzt im März. Denn mit der Frühlingssonne macht der Wintersport gleich doppelt so viel Spaß. Am Nassfeld warten über 110 Pistenkilometer. Da kann man aus den Vollen schöpfen. Da muss man fast keine Piste doppelt fahren und hat viel, viel Abwechslung. Ausserdem gibt es Speed-Meßstrecken, Fotopoints, eine Freeride-Area, eine Fun-Area und sogar eine Ski-Movie-Strecke. Am besten einfach selbst entdecken. Sie fahren mit dem Auto oder dem Skibuss (hier gibt es den Fahrplan) bis zur Talstation in Tröpolach. Dort nehmen Sie die Gondel Milleniums-Express. Sie bringt Sie von 610 Höhenmeter auf 1.919 Höhenmeter. Die Fahrt mit der Gondel finde sogar ich als Nicht-Skifahrer toll. Man sitzt und kann die Aussicht genießen. An warmen Märztagen ist das herrlich und vorallem – man hat einen wunderbaren Blick übers Gailtal.

Das Nassfeld ist Ihnen zu groß. Sie wollen mehr Ruhe. Dann empfehle ich Ihnen einen Skitag im Familienskigebiet Kötschach-Mauthen oder Griminitzen. Diese beiden Skigebiete verdienen wohl einen eigenen Blogeintrag. (Hier muss ich Sie aber auf den nächsten Winter vertrösten.) Nur soviel sei gesagt, Kötschach-Mauthen hat zumindest noch diese Woche geöffnet. Ideal also für die Faschingsferien und für einen Skikurs in aller Ruhe. Danach wird das Skigebiet wohl bald schließen – es wird dann einfach zu warm im Tal.

Was das Frühlingsskilaufen angeht, da hat man es am Nassfeld schon deutlich besser. Das Skigebiet hat bis Ende April geöffnet. Heuer bis Ostern – also bis zum 25. April. Das ist dann wirklich Sonnen-Skilauf. Herrlich wenn die Sonne so lacht und wärmt. Eine ideale Kombination aus Frühling & Winter. Unter einem der Schnee und vom Himmel schon der erste Sommergruß. Da werde selbst ich als Nicht-Skifahrer schwach.

Apropos schwach werden, hier gibt es noch einige Hüttentipps von Christian und Sarah. Christian empfiehlt die Garnitzenalm und die Jokl’s Hütte (an der Talabfahrt). Sarah ist am liebsten in der Schlanitzer Almhütte und “bei der Resi” (auch in Schlanitzen – gleich beim Robinson Club). Am besten mal selbst testen. (Ich finde es ja am herrlichsten vor der Hütte in der Sonne zu sitzen. Da können die anderen wedeln wie sie wollen.)

Also ab auf die Piste. Nachher macht es auch viel mehr Spaß sich bei uns im Wellnessbereich verwöhnen zu lassen. Körper, Geist und Seele im Einklang – so zu sagen. Wohlfühlen, zu neuen Kräften kommen und Entspannen. Die ideale Kombination zum Skifahren. Im Daberer NaturSpa gibt es ein breites Spektrum an Behandlungen. Lassen Sie es sich gut gehen. Und da Skifahren bekanntlich auch hungrig macht wäre es ausgedehntes Mal bei Haubenköchin Sissy Sonnleitner doch auch eine gute Idee.

Wellness & Ski & Haubenküche in Kärnten – Sie werden es lieben!

Einen besonders interessanten Genusstipp haben wir Ihnen dabei noch vorenthalten – das ist mir jetzt erst schmerzlich bewusst geworden.

Peter Bachmann betreibt eine Gasthaus mit kleinem Hotel in der Nähe von Hermagor. Wie man da zum Lachsräuchern kommt, ist für mich immer noch nicht geklärt. Wenn man ihn fragt, erzählt er lachend von vielen Zufällen in Kombination mit mehr oder weniger Alkohol. In jedem Fall macht er das jetzt seit fast 2 Jahrzehnten. Und legt dabei größten Wert auf ausgezeichnete Qualität und biologische Produktion. Der Lachs kommt aus biologischer Zucht in Irland und wird dann von Peter Bachmann weiterverarbeitet. Auch mit rein biologischen und selbstverständlich geheimen Zutaten. Die Qualität seines Produktes gibt ihm dabei in allem recht. Sein Räucherlachs wird mittlerweile in die ganze Welt exportiert und wurde als einziges österreichisches Produkt in den “World Gourmet Club” aufgenommen. Den muss man echt mal probieren, danach will man keinen anderen mehr!

Das dazugehörige Restaurant führt mittlerweile Dietmar E. Fröhlich (ehemals “Zur guten Quelle” im Mölltal). Angeboten werden neben dem eigenen Räucherlachs natürlich weitere Fischgerichte, aber auch für “Nicht-Fischesser” ist immer was dabei. Ich nehme auch da eigentlich immer den gebratenen Lachs, weil der einfach auch immer so hervorragend zubereitet ist. Einfach ein Genuss!

Gerne führt Herr Bachman auch durch seine Lachsräucherei. Gegen Voranmeldung macht er das ab 4 Personen. Und nach der Führung gibt’s natürlich eine Verkostung mit einem Glas Lachswein – wie sich das eben gehört

Unbedingt ausprobieren! Am besten im Lokal und eventuell mit einem mitgebrachten Räucherlachs zu Hause.

Bildquelle: www.bachmann.co.at

Früher gab es in St. Daniel 8 Mühlen. Das war aber deutlich vor meiner Zeit. Mein Vater kannte Sie und hat mir davon erzählt. Heute gibt es nur noch die eine Mühle. Alle anderen sind – nachdem kein Mehl mehr darin gemahlen wurde, langsam verfallen und wurden abgerissen. Schade eigentlich.

Aber immerhin ist ja noch eine Mühle erhalten. Von Ihrer Geschichte erzähle ich heute. Laut Kaufvertrag hat Oswald Grünwald den Grund auf dem dann die Mühle erbaut wurde von Oswald Grasser, vulgo Soler, St. Daniel erworben. Der Grund um den es dabei ging umfasste 50 Klafter – ein altes Längenmaß. Für diesen Grund wurde Oswald Grünwald im Grundbuch eingetragen ebenso wurde das Servitut der Wasserleitung zur Mühle über den Grund des Oswald Grasser im Grundbuch des Pfarrhofs Dominian, St. Daniel festgehalten. Von der K.u.K. Bezirkshauptmannschaft Hermagor wurde im Jahr 1854 die Genehmigung zum Mühlenbau erteilt. In diesem Jahr wurde dann auch der Bau der Mühle ausgeführt.

Die Familie Grünwald blieb nicht lange alleiniger Besitzer der Mühle. Schon im Jahr 1879 wurde ein Mühlenanteil für Waldanteile an Michael Brandstätter, vulgo Kienzer, abgetreten. Andere zwei Viertel Mühlenanteile erwarben im Jahr 1935 Franz Klabuschnig, vulgo Metzger, St. Daniel und Franz Bidner, vulgo Josl, St. Daniel. Später wurde der Kienzer-Anteil an das Haus Hauser, vulgo Plojer, abgetreten.

Heute ist die Mühle im Besitz der folgenden vier Hauser – Metzger, Grünwald, Plojer und Josl. Schön, dass dafür gesorgt wird, dass die Mühle nicht verfällt. Ist Sie doch ein Stück Kultur. Manchmal (zu sommerlichen Feiertagen) ist die Mühle im Betrieb und ab und an findet auch ein Schaumahlen statt. Momentan (in der Weihnachtszeit) ist in der Mühle eine schöne Krippe aufgebaut – abends ist sie sogar beleuchtet. Das finde ich besonders schön.

Also wenn Sie einmal in St. Daniel sind oder auch nur einmal durchfahren. Schauen Sie doch bei der St. Danieler Mühle vorbei. Es lohnt sich. Umdrehen können Sie gerne beim Biohotel. Und sollten Sie eine kleine Stärkung benötigen. Nachmittags sind auch Nicht-Hotelgäste zu Kaffee und Kuchen gerne willkommen.

Schneeschuhwandern beginnt mit der richtigen Ausrüstung. Wichtig sind in jedem Fall hohe Winterschuhe – feste Winterstiefel, Tourenskischuhe oder hohe Wanderschuhe. Das ist deshalb wichtig damit der Schnee nicht in die Schuhe fällt – das kann ansonsten ziemlich kalt und unangenehm werden. Ansonsten ist bequeme Wintersport-Kleidung wichtig. Nicht zu viel – da einem beim Aufwärtsgehen sehr warm wird. Ich empfehle die bekannte Zwiebeltechnik. Dann hat man immer etwas zum Aus- oder Anziehen und ist für alle Eventualitäten gerüstet. Ja und dann braucht man natürlich noch Schneeschuhe und Stöcke. Die Stöcke sind wie beim Tourengehen mit großen Tellern ausgerüstet – damit sie nicht im Schnee versinken.

Schneeschuhwandern kann man alleine oder man wird von einem Guide wie zB Max geführt. Das erste Mal würde ich in jedem Fall einen Guide empfehlen. Da lernt man gleich viel über die Ausrüstung, über die richtige Technik und am wichtigsten über die Lawinengefahr. Denn je nach Wetterlage sind manchmal selbst Wege doch den Wald lawinengefähret. Gibt es doch immer freie Hänge, die ins Rutschen geraten könnten. Da ist man mit dem Experten an seiner Seite schon am sichersten unterwegs.

Mit Max kann man Touren von unterschiedlicher Dauer machen. Wir im Biohotel Daberer haben zB eine Tour von 3 Stunden einmal wöchentlich auf dem Programm. Das ist ein ganz guter Start – wie ich finde. Nicht zu kurz und nicht zu lang. Man kommt in die Bewegung rein und hat auch Zeit für eine kurze Pause mit Thymiantee. Den hat Max laut seinen eigenen Aussagen immer dabei. Ist übrigens einer der besten Tees, den ich je getrunken habe. Also unbedingt probieren.

Wer eine etwas längere Tour machen möchte kann sich zB von Max auf den Zollner führen lassen. Mit dem Auto geht es bis zur unteren Bischofalm und dann geht es hinauf zur Zollnerseehütte. Die ist nämlich im Winter auch bewirtschaftet – vom 26. Dezember 2010 bis 9. Jänner 2011. Da wird die Schneeschuhtour dann noch zum lustigen Hüttenerlebnis. (In der Übersichtskarte habe ich übrigens auch den Zollnersee getagt – damit Sie gleich ein bißchen Herausforderung haben.)

Sie wollen es das Schneeschuhwandern selbst ausprobieren. Ja dann kontaktieren Sie die Schneesportschule direkt. Wenn Sie bei uns im Hotel wohnen – dann organisieren wir das gerne für Sie. Also los! Hinein ins Wintervergnügen.

Da ist zB die Ringelblumencreme. Sie strafft die Haut. Schließt die Poren und lässt Hautunreinheiten abklingen. Oder die Malvencreme für reizbare und trockene Haut. Sie wirkt besänftigend. Oder zB die duftende Rosencreme. Dann gibt es auch noch die Johanniskrautcreme für empfindliche, spröde Haut – ebenso wie für trockene und reifere Haut. Und das sind nur einige von Traudis Cremen.

Das Lieblingsprodukt unseres gesamten Teams ist übrigens Traudis-Lippenbalsam. Da wurden schon Sondergrößen bestellt – da er immer so schnell verbraucht war.

Ein paar Worte zur Herstellung. Die von Traudi verwendeten Inhaltsstoffe wie Pflanzenöle und Kräuter sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie werden nicht nur spurenweise beigefügt sondern bilden die Grundlage der Rezepturen. Sämtliche Kräuterauszüge und Tinkturen werden durch Mazeration = schonendes Einlegen der Kräuter in Pflanzenöl und Alkohol gewonnen. Traudi verzichtet auf synthetische Konservierungsmittel, Emulgatoren, Duft- & Farbstoffe.

In unserem NaturSpa verwenden wir auch die hochwertigen Öle von Traudi – zB das Johanniskrautöl oder das Arnikaöl. Die Öle riechen alle so wunderbar natürlich. Probieren Sie es einfach selber aus. Sie können sowohl Cremen als auch Öle bei uns im Biohotel Daberer als auch im G’schäft in St. Daniel kaufen. Ausserdem können Sie Traudi auch direkt am Hof besuchen. Dafür empfiehlt es sich allerdings vorher anzurufen und einen Termin zu vereinbaren. Hier die Nummer: 04718/637 – am Besten einfach schöne Grüße von Marianne ausrichten und sagen, dass man sich für die Naturkosmetik interessiert.

In diesem Sinne – natürlich duftende Grüße aus dem Gailtal – Ihre Marianne

Hier ein kurzer kulinarischer Streifzug! Es gibt Hofkäse, Bergkäse und “Camemberg” vom Zankl-Hof am Stollwitz, Gailtaler Almkäse und Almschotten von der Bischofalm, Gailtaler Speck, Rohwürste, Verhackerte aus Stranig, frisches Gemüse von der Würmlacher Gemüsefarm, köstliches Bauernbrot, Nudel vom Lenzhof über Grafendorf, Spirituosen aus der St. Danieler Edelbrennerei, geräucherte Forellen vom Zankl aus Weidenburg, Gailtaler Bienenhonig, handgeschöpfte Schokolade aus Sillian, regionale Naturkosmetik von der Kräuterexpertin Traudi Kanzian, … Klingt doch verlockend! Was meinen Sie? Neben diesen regionalen Spezialitäten gibt es noch -Vieles mehr. Viele Dinge des täglichen Bedarfs, viele Bio-Lebensmittel und kleine Geschenke für die Lieben zuhause. Gerhild Schmid berät Sie hier sehr kompetent und freundlich.

Ich gehe meist Freitags einkaufen. Aus zwei Gründen – erstens hab ich da meist frei und daher Zeit und zweiten gibt es am Freitag immer ganz frische Kasnudl und Bauernbrot. Kommen Sie aber nicht zu spät. Denn wie man ja weiß sind gute Dinge bekanntlich rar und meist schon im Laufe des Vormittags weg. Auch auf dem Nachhause-Weg lohnt sich der Stopp beim St. Danieler G’schäft. Sowohl Brot als auch Kasnudl kann man wunderbar einfrieren – also warum nicht auch mal ein bißchen mehr kaufen und die heimatlichen Vorratsschränke mit Gailtaler Köstlichkeiten auffüllen.

Eine gute Gelegenheit dem St. Danieler Bauernladen einen Besuch abzustatten ist der kommende Samstag – 7. August 2010. Denn in diesem findet das jährliche St. Danieler G’schäft-Fest statt. Es gibt Musik, Kasnudel, gebratene Forellen und jede Menge gute Laune. Plaudern Sie mit den Dorfbewohnern, mit Gerhild oder mit einem der Lieferanten. Das Fest startet um 10:30. Ich empfehle nicht zu spät zu kommen und dann direkt vor dem G’schäft in der Sonne oder unter einem Sonnenschirm ein gemütliches Mittagessen in netter Gesellschaft zu genießen. In diesem Zug können Sie dann auch gleich einen Bummel durchs G’schäft machen und die eine oder andere Köstlichkeit entdecken.

ÖFFNUNGSZEITEN: Das St. Danieler G’schäft hat Montag bis Freitag von 8:00 bis 12:00 und von 15:30 bis 18:30 geöffnet. Am Samstag vormittags von 8:00 bis 12:00.

Das G’schäft ist auch im Genuss-Guide vertreten. Hier der Link.

Auch die Kleine Zeitung hat vor einiger Zeit zur Verleihung der “Genusspartnerschaft Handel”. Hier gibt es den Artikel.

Die Garnitzenklamm ist 4 Kilometer lang – dort wo der Garnitzenbach im Laufe der Erdgeschichte sich seinen Weg durch die Karnischen Alpen gegraben hat. Viele Details zur Entstehung der Garnitzenklamm lesen Sie auf den Geotrails-Schautafeln in der Klamm. Da ist man auch viel näher am Geschehn und begreift viel schneller – daher ist hier auch schon Schluss mit den erdgeschichtlichen Details.

Der Einstieg in die Garnitzenklamm ist ganz einfach zu finden. Fahren Sie Richtung Möderndorf. (Von Kötschach kommend geht es gleich bei der Ortseinfahrt von Hermagor rechts weg.) Dann immer gerade aus bis Sie direkt vor dem Eingang in die Klamm stehen. Gleich nach dem Klammwirt gibt es ein kleines Kassenhäuschen und danach gibt es einen großen (teilweise schattigen) Parkplatz. Für die Wegerhaltung bezahlt man beim Klammeingang € 4,-/Erwachsenen. Sind Sie Alpenvereinsmitglied? Dann gilt der reduzierte Satz von € 2,-/Person – vergessen Sie also Ihre Mitgliedskarte nicht zuhause.

Die Beträge zur Wegerhaltung sind super angelegt – der Weg durch die Garnitzenklamm ist in einem optimalen Zustand. Viele alpine Steigleitern, Haltgriffe und 9 Brücken machen den Weg begehbar. Der Weg ist in 4 Teilbereiche gegliedert. Für alle Teilbereiche sind gute Schuhe und Trittsicherheit erforderlich. In den letzten beiden Abschnitten ist es außerdem empfohlen schwindelfrei zu sein. Vom Klammeinstieg auf ca. 630 Höhenmeter bis zum Klammende auf 1125 Höhenmeter rechnet man mit einer ungefähren Gehzeit von 2,5 Stunden. Der Weg ist super! Total abwechslungsreich – es geht mal flach, mal leicht aufwärts – mal direkt am Wasser, mal etwas in der Höhe. Auch an heißen Sommertage ist es hier in der Klamm sehr angenehm. Und wem auch hier noch zu warm sein sollte, der brauch nur mal die Schuhe ausziehen und eine kurze Rast am Garnitzenbach machen. Der ist erfrischend kühl!

Wieviele der Teilabschnitte Sie machen entscheiden Sie am besten vor Ort. Hier drei Vorschläge von mir.

1. Vom Klammeinstieg durch den ersten und zweiten Teil der Klamm. Dort wechseln Sie dann auf den Steinwenderweg (Nr. 401) und nehmen den Abstieg über Sankt Urbani nach Möderndorf. Von geht man dann zurück zum Klammeinstieg. Gehzeit für diese Strecke sind ca. 2,5 Stunden. Sehr angenehm empfinde ich, dass es ein Rundwanderweg ist. Man geht durch die Klamm hinauf und dann einen anderen Weg wieder zurück. Dadurch erspart man sich auch den Abwärtsweg durch die Klamm. (Abwärts ist doch immer ein bißchen schwieriger als aufwärts.)

2. Etwas weiter und herausfordernder ist es die Klamm bis zum dritten Teil zu gehen. Von dort gehen Sie dann das erste Stück über einen Forstweg retour bis Sie dann wieder auf den Steinwenderweg kommen über den Sie dann wie im ersten Vorschlag nach Möderndorf und wieder zum Klammeingang kommen. Die Gehzeit beträgt ca. 4 Stunden.

3. Sie gehen die Klamm bis zum Ende. Von dort können Sie dann den vierten Teil wieder durch die Klamm zurückgehen – und dann wie Vorschlag zwei retour. Oder Sie entscheiden sich für die längste Route. Sie gehen vom Klammende weiter auf die Kuhweger Alm. (Gehzeit in Summe ca. 3.5 Stunden). Auf der Kühweger Alm können Sie dann rasten und sich stärken. Der Rückweg geht dann über die Almstrauße und den Weg Nr. 410 wieder ins Tal. Hier kommen Sie wei bei den anderen Varianten wieder nach Möderndorf und zum Klammeingang. Gehzeit in Summe ist ca. 5,5 bis 6 Stunden.

Für nähere Informationen zur Garnitzenklamm habe ich hier zwei schöne PDFs für Sie bereitgestellt. So können Sie sich gut schon vorher auf die Klammwanderung vorbereiten.

Garnitzenklamm-Karte

Garnitzenklamm_deutsch

Also nochmals ausführlich. In St. Daniel im Gailtal gibt es den wunderschönen, alteingesessenen Gasthof Grünwald. Geführt wird das Haus von den beiden Schwestern Ingeborg und Gudrun Daberer. (Ja! Sie vermuten richtig, die beiden sind mit mir verwandt. Ingeborg und Gudrun sind meine Großcousinen.) Der Gasthof ist für sich alleine einmal einen Blogeintrag wert – daher möchte ich da auch nicht zu weit vorgreifen. Denn heute ist ja “Kino” das Thema. Im Innenhof gibt es einige gemütliche Tische unter einem alten Nussbaum. Und dazwischen da ist noch viel Platz. Ja und eben dort bauen Gudrun und Ingeborg einmal die Woche Tische und Stühle auf. Vorne kommt eine große Leinwand hin. Und eine Schwenkvorrichtung für einen Beamer gibt es auch. Und wenn “Petrus” dann auch noch mitspielt und uns einen milden Sommerabend beschehrt, dann ist der Kinoabend perfekt.

Gespielt werden meist Alternativ-Filme aus Frankreich, Irland, Großbritannien, … Ab und an ist aber auch ein wirklicher Kassenschlager dabei. Die Kinoabende gibt es von Juni bis 10. September. Ab sofort immer dienstags! (Außer am 9. und 10. September – das ist ein Donnerstag und ein Freitag.) Heute läuft zB “Little Miss Sunshine”. Ein lustiger Film! Hoffentlich spielt das Wetter mit. Und sollte es wirklich mal regnen, dann wird der Kinoabend in den neuen Grünwald-Saal verlegt. Aber auch bei Schönwetter würde ich aber empfehlen eine Decke mitzunehmen – besonders die Damen, die wie ich etwas kälteempfindlich sind. So ist das Kinoerlebnis auch in jedem Fall kuschelig warm.

Wer hungrig zum Kino kommt, der kann sich auch noch während des Films stärken. Wir befinden uns ja schließlich im Hof eines Gasthauses. Für Getränke ist natürlich auch jederzeit gesorgt. Also wie wäre es mit Kino als Alternative zur WM? Ich kann es nur wärmstens empfehlen.

Hier gibts noch den Link zum “Grünwald” & zum Kinoprogramm.

Eine gute Gelegenheit um Ihnen einige meiner Lieblingsalmen vorzustellen.

Die meisten Almen liegen in den Karnischen Alpen. Also im südlichen Gebirgskamm des Gailtals. Doch auch in den Gailtaler Alpen, im nördlichen Gebirgskamm, gibt es schöne Almböden mit bewirtschafteten Hütten. Eine rasch zu erreichende wunderschöne Alm ist zB die Reisacher-Joch Alm über Reisach auf ca. 1500 Höhenmeter. Von St. Daniel bzw. Kötschach-Mauthen rechnet man hier ca. mit 1/2 Stunde Anfahrt. Der Weg führt zuerst über eine Asphaltstraße und dann über eine recht gut befahrbare Schotterstraße bis man die Baumgrenze durchstößt und den weiten Almboden erreicht. Für eine erste kurze Wanderung ist es empfehlenswert bis zum Parkplatz zu fahren und dann von dort ganz gemütlich zur Jochalm zu wandern. Es ist dann ca. noch 1/2 Stunde Fußweg. Die Reisacher Jochalm wird von Familie Kofler bewirtschaftet. Sie liegt auf einem weiten, wunderschönen Almboden und man hat einen herrlichen Blick ins Gailtal und in den Gebirgszug der Karnischen Alpen. Ich empfehle die Jochalm gerne als Einstiegswanderung bzw. auch für Familien mit Kindern. Die Hütte ist sehr sehr nett. Und besonders der Almschotten ist sehr empfehlenswert. (Die Jochalm ist es auch die ich in der Karte getaggt habe.)

Bis zum ersten Almkäse wird es wohl noch ein bißchen dauern! Verkosten Sie in der Zwischenzeit doch den frischen Almschotten.

In den Karnischen Alpen liegt die Rattendorfer Alm. Sie ist über einen Wanderweg mit der italienischen Lanzaalm verbunden. Beide Almen gefallen mir sehr gut und lohnen es hier vorgestellt zu werden. Die Rattendorfer Alm liegt auf 1535 Höhenmeter und ist über einen Schotterweg von Rattendorf aus erreichbar. Die Schotterstraße ist ein einem sehr guten Zustand. Bewirtschaftet wird die Hütte von Familie Wurmitsch aus Reisach. Eine meiner Lieblingswanderungen startet von der Rattendorfer Alm. (Hier parken Sie Ihr Auto) Dann wandern Sie über die Zanklhütte (= kleine Jagdhütte) und den Rattendorfer Sattel zur Cason di Lanza – die Hütte auf der italienischen Seite der Karnischen Alpen. Auch hier kann man gut einkehren und italienisches Alm-Kuliniarium genießen. Bei der Rückkehr zur Rattendorfer-Alm lohnt sich auch hier nochmals eine kurze Rast. Man kann auf beiden Almen auch Käse, Schotten und Butter einkaufen. Ein Almgruß für zuhause sozusagen.

Die Straniger Alm in den Karnischen Alpen

Sehr schön und auch wandertechnisch sehr günstig gelegen ist die Straniger Alm. Man erreicht Sie von Stranig aus über eine Schotterstraße. Der Straßenzustand soll nach neuesten Auskünften allerdings nicht der Beste sein. (Wir testen es diese Woche noch mit unserem Wanderbus. Danach lasse ich Ihnen aktuelle Informationen zukommen.) Hat man die Straniger Alm auf 1479 Höhenmeter dann erreicht muss man sich erst einmal für eine der unzähligen Wandermöglichkeiten von hier weg entscheiden. Wie wäre es zB mit einer Wanderung auf den Findenigkofel? Oder Sie machen eine gemütlichere Wanderung über den Käse-Rundwanderweg. Bevor es dann wieder ins Tal geht stärken Sie sich noch in der Straniger Alm oder auch in einer der umliegenden Almen. (Die Waidegger Alm, die Klein-Kordin-Alm oder die Groß-Kordin-Alm)

Die meisten Almen sind seit dem letzten Wochenende bewirtschaftet. Einige auch schon ein bis zwei Wochen länger. Bis zum ersten Almkäse muss man sich also wohl noch etwas gedulden. Da die Mindestreifezeit für den Gailtaler Almkäse 7 Wochen beträgt wird es den ersten Käse wohl Anfang August geben. Bis dahin bleiben die nicht weniger schmackhaften Alternativen wie zB der köstliche Almschotten.

Diese Fragen und dieser Traum beschäftigen mich jetzt schon seit mehreren Jahren. Am liebsten hätte ich dieses Projekt gleich für die ganze Region Gail- und Lesachtal gestartet, und ich finde das ganze Konzept und die Idee immer noch super. Im Moment bin ich allerdings etwas müde und mir fehlen die weiteren Ideen, was ich tun könnte, um das ganze in die Tat umzusetzen. Ich war bei gefühlten unendlich vielen Behörden und habe meine Ideen und Überlegungen unzähligen Politiker, Beamten und Koordinatoren erklärt. Leider ohne Erfolg, dh momentan ruht alles in dieser Richtung.

In den letzten Tagen hat mir allerdings ein Artikel in Gottfried Lamprechts Blog wieder etwas Mut gemacht. Einfach weil ich schon die Befürchtung hatte, mit Überlegungen dieser Art gänzlich allein auf weiter Flur dazustehen – wie’s einem halt manchmal so geht, wenn man so auf etwas konzentriert ist, dass dann nicht funktioniert.

Jetzt denke ich, dass vielleicht doch noch irgendwann mal die Zeit kommt, dieses Projekt umzusetzen.

PS: Bin für Anregungen und Ideen übrigens immer offen am besten auf Facebook oder Twitter.

Gegründet wurde die Kirche vermutlich im 9. Jahrhundert – als Eigenkirche der Patriarchen von Aquileia. Um 1100 erwuchs daraus dann die Mutterpfarre für das Gail- & Lesachtal. (St. Daniel wird von den Einheimischen auch heute noch “Pfarre” oder “Pforre” genannt bzw. die St. Danieler heißen umgangssprachlich auch “Pforrna”.)

Archäologische Grabungen im Jahr 2003 haben die Überreste von 4 Vorgängerkirchen ans Tageslicht gebracht. Der erste Bau war eine nicht weiter untergliederte Rechteckskirche im Steinbau – ohne Sakristei & Kirchturm. Ihr Bestand wird etwas von 800 bis 950 vermutet. Die Forscher gehen davon aus, dass sie als Eigenkirche des Patriarchen von Aquileia gegründet wurde. In weiterer Folge wurde diese Saalkirche um einen Chor (=Altarbereich) erweitert (ca. 950 – 1100). Das kann als 2 Vorgängerkirche angesehen werden.

Kirche Nummer 3 war ein völliger Neubau – eine Saalkirche mit Rundapsis und flacher Holzdecke – aber immer noch ohne Sakristei und Turm. Der Kirchenraum wurde im Vergleich zu den Vorgängerkirchen erheblich vergrößert. Zeitlich ist diese Kirche in die Zeit 1100 bis 1250 einzuordnen. Auch die folgende Kirche Nummer 4 (1250 – 1485) im spätgotischen Stil war ein Neubau – diesmal nochmals um einiges größer und erstmals mit Kirchturm. Der mächtige Turm bis in Höhe der dreigeteilten Schallfenster ist bis heute erhalten geblieben. Es gab noch keinen Zwiebelturm. Man geht davon aus, dass ein einfaches Satteldach den Abschluss bildete.

Am Jahr 1478 wurde die Kirche von den Türken zerstört oder zumindest schwer beschädigt. Davon zeugt noch eine Inschrift, die über dem Eingangstor im Westen der Kirche angebracht ist. Nach der zumindest teilweisen Zerstörung wurde die Kirche wieder aufgebaut, dabei wurden große Teile der Vorgängerkirche verwendet bzw. stilistisch umgearbeitet. (= heutige Kirche = Kirche Nummer 5).

Diese bis zum heutigen Tag erhaltene Kirche ist 30 Meter lang und 10 Meter breit. Beim Betreten der Kirche durchschreitet man das spitzbogige, spätgotische Westtor. Bemerkenswert sind dabei die gotischen Eisenbeschläge der alten Eichentüre. Sie sind innen an der Westwand zur Ansicht angebracht. Die Decke ziert ein Netzrippengewölbe mit Rankwerk und Schusssteinen. Die Schlusssteine sind sowohl rund als auch quadratisch und sind mit Apostelbildern sowie Wappen bemalt. Die rötliche Bänderung der Bündelpfeiler und das Rankwerk wurden erst im Laufe des 16. Jahrhunderts aufgebracht. Diese Gestaltung verleiht der Kirche einen lieblichen Charakter.

An der Südseite der Kirche befindet sich die Sakristei. An ihrer Außenwand ist ein römischer Grabstein eingelassen. Ebenfalls an der Südseite findet man eine Darstellung des Weltgerichts von Urban Görtschacher aus der Zeit von 1510/1515.

In der ausgehenden Barockzeit zwischen 1764 und 1784 erfuhr die Kirche abermals bauliche Veränderungen. Aus dieser Zeit datiert zB der Zwiebelhelm des Turms. Ebenfalls wurde an der Südseite eine zweigeschossige Sakristei angebaut. Der Altarraum wurde barockisiert. Bedauerlicherweise fehlt der damals entstandene Farbschmuck im Altarraum heute gänzlich, da er durch einen Einsturz der Turmspitze zu Beginn des 19. Jahrhunderts zerstört wurde und anschließend nur mehr mit sehr einfachen Mitteln barockisiert wurde. Das noch heute erhaltene Taufbecken sowie der holzgeschnitzte Schmerzensmann stammen aus dem 17. Jahrhundert.

Ich hoffe ich konnte Ihnen damit einen Überblick über die Geschichte der Danielskirche in St. Daniel geben. Sind Sie geschichtlich interessiert und möchten Sie mehr dazu lesen. Dann empfehle ich Ihnen das Buch “St. Daniel, zur Geschichte der ältesten Pfarre im oberen Gailtal und Lesachtal” (ISBN 3-902128-36-4)

Sie wollen die Kirche besichtigen? Ausserhalb der Gottesdienstzeiten ist die Kirche verschlossen. Den Schlüssel erhalten Sie im Pfarrhof direkt hinter der Kirche.

In Kötschach-Mauthen gibt’s ja 2 Schwimmbäder – einmal die “Aquarena” ein Hallen- und Freibad und zum anderen das “Naturschwimmbad Mauthen”, von den Einheimischen meist Waldbad oder “Mauthner Badl” genannt. Und um letzteres geht es heute, das Waldbad ist nämlich ein absoluter Insidertipp

Bereits vor über 100 Jahren entstand am Fuße des Mauthner Hausberges Polinik und in der Nähe des Valentin-Bachs, der aus der Mauthner Klamm kommt, eine Badeanlage. Damals noch als ganz klassisches Freibad, ganz normale, “poolblaue” Becken also. Ein flaches für die Kinder und ein tieferes für die erwachsenen Schwimmer. Das besondere war allerdings – auch noch als wir Kinder waren – dass die Becken mit Valentinwasser gefüllt wurden. Ich kann mich noch erinnern, dass das ganz schön kalt war, wenn das Wasser gewechselt wurde. Was ich nicht mehr weiß, ist wie oft man das gemacht hat, aber man hat’s auf alle Fälle gemerkt

Vor etwa – würde schätzen 10 Jahren – sollte das Waldbad dann geschlossen werden. Aus wirtschaftlichen Gründen sicherlich, es ist im Vergleich halt doch eher klein und natürlich nur im Sommer – also von Mai bis September geöffnet. Unsere mittlerweile verstorbene Nachbarin – Frau Putz, eine sehr gute Freundin unserer Oma – wollte das allerdings unbedingt verhindern und hat sich intensivst für den Erhalt des “Mauthner Badls” eingesetzt. Und es ist ihr gelungen, was seither sicher nicht vielen, die mit politischen Entscheidungen konfrontiert sind, gelungen ist – die Schließungspläne wurden verworfen und das Bad zum Naturschwimmbad umgebaut. Das heißt die ursprüngliche Beckenform wurde erhalten, aber sie wurden zu Badeteichen umgestaltet (kein “poolblau” mehr ).

An den äußeren Rändern dieser Teiche befinden sich jetzt Pflanzenzonen, die dienen einerseits der natürlichen Reiningung und sind andererseits wunderschön anzuschauen, vor allem, wenn die Seerosen blühen. Außerdem wurden rundherum breite Holzstege und Kieswege angelegt. Für die Kleinsten gibt es außerdem ein Kleinkinderbecken, das von einer Wasserrinne mit Wasserfall durchspült wird.

Auch heute wird das Wasser natürlich nicht beheizt. Das kann am Beginn der Badesaison recht ernüchternd sein, im Hochsommer ist die Abkühlung jedoch einmalig. Die idyllische Lage am Waldrand, fernab jeder Straße und das Rauschen der nahen Valentin machen die Entspannung auch geistig komplett.

In der Nähe des Waldbades befindet sich außerdem das OEAV-Gelände (wo man im Winter eisklettern kann!), mit Hockey- und Beachvolleyballplatz.

Grundsätzlich gilt für mich, wer “wirklich” schwimmen – also Längen schwimmen – will, geht im Sommer am besten in die Aquarena, die hat ein großes Sportbecken, dafür aber auch wirklich viele Besucher. Wer eher das Beschauliche und die Entspannung sucht, sollte das Naturschwimmbad in Mauthen ausprobieren. Dafür geht man einfach über den Hauptplatz an der Kirche vorbei Richtung Mauthner Klamm. Ist kaum zu verfehlen

Direkt im Zentrum von Kötschach-Mauthen gelegen, neben der Volksbank – das Haus ist nicht zu übersehen – hier finden Sie das Geschäft von Herwig Ertl! Nehmen Sie sich Zeit für Ihren Einkaufsbummel – Sie werden sie brauchen. Das Sortiment ist abwechslungsreich, qualitativ und vielfältig. Ein klingender Überbegriff lautet “Essenzen & Alimentari” – hier findet man Öle, Essig, Mostarden, Gewürze, Oliven, eingelegte Köstlichkeiten, … . Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Am besten Sie lassen sich von Herwig selbst beraten – er nimmt sich Zeit und hat immer auch den passenden Serviervorschlag parat. Toll sind auch seine Öle, die er gerne mit Ihnen gemeinsam verkostet.

Man persönliches Highlight sind die Sardellen von Monghetto. Nicht ganz billig aber zum Niederknien gut! Am besten auf einem frischen Bauernbrot mit Butter und einen Streifen frischen Basilikum drüber. Wenn man dazu noch ein Glas von Herwigs köstlichem Prosecco serviert, ist mein Glück perfekt. Solche und noch viele weitere Serviervorschläge und natürlich die passenden Produkte dazu erhalten Sie beim “Genussnomaden” Herwig Ertl.

Herwig kennt seine Produzenten und Lieferanten persönlich – welcher andere Greißler kann das sonst noch von sich behaupten! Er weiß die Geschichten hinter den Köstlichkeiten zu erzählen. Und er ist auch immer auf der Suche nach neuen Produkten – so wird Ihnen auch beim mehrfachen Besuch garantiert nie langweilig und Sie entdecken immer neue Köstlichkeiten.

Noch ein Tipp: “Beim Besuch in Herwigs Edelgreißlerei halten Sie es am besten wie bei einem Casinobesuch. Legen Sie sich ein Budget bereit und verlassen Sie nach Verbrauch desselben das Geschäft sofort wieder. ” Es gibt eine solche Vielfalt an Produkten und Herwig kann so begeistert erzählen dass man am liebsten das Auto bis oben hin vollpacken möchte.

Ein Genusstipp zu guter Letzt: Jedes Jahr in der warmen Jahreszeit veranstaltet Herwig seine Genussfestspiele - ein kulinarisches Stelldichein seiner besten Produzenten mitsamt Ihrer Produkte. Im Gailtal gibt es heuer zwei Genussfestspiele – zum einen der Klassiker & für mich das Highlight bei Sissy & Stefanie Sonnleitner am 29. August und zum anderen das Genussfestspiel im Plöckenhaus am 27. Juni mit der Wirtin Elfi, unterstützt von den Kulturwirtinnen Ingeborg und Gudrun Daberer vom Grunwald.

Hier jetzt die wichtigsten Links zum Weiterlesen:
Herwig Ertl – Edelgreißler aus Kötschach
Genussfestspiele bei Sissy & Stefanie Sonnleitner

Sofia Taliani ist eine großartige Pianistin und Sängerin mit einer großen Leidenschaft für Essen und Küche.
Erika Pluhar beschreibt sie als fleischgewordene Musikalität. “Sie mit ihren Liedern am Klavier zu erleben schenkt einem ein sinnliches Erlebnis von Musik, Weltoffenheit und Humor. Sie sieht prächtig, weiblich aus und findet stets einen lächelnden und freien Kontakt zu ihrem Publikum.”

Sofia macht Musik übers Kochen und Essen, sehr liebevoll, lustig und spontan und immer passend zu dem, was gekocht wird. Wir kochen also und Sofia singt dazu!

Und sie ist – wie ich ja schon an vielen Stellen erwähnt habe – einfach auch eine faszinierende (und wie meine Mutter zu sagen pflegt – nicht ganz “unsaubere” Frau ). Lebenslustig, offen, freundlich – einfach ein Vergnügen.

Wir machen das Konzert sowohl am Samstag, den 08. Mai abends (um 19:00 Uhr) und am 9. Mai mittags (12:00 Uhr). Konzert und Menü zusammen kosten € 60,00 – also, wer mit der Muttertagsplanung noch nicht allzuweit fortgeschritten ist. Mutter, Oma und die restliche Familien “einpacken” und auf nach Mauthen – zu Sofia Talliani und SonnleitnerSS

PS: Keine Angst, Frau Taliani ist zwar Italienerin, aber sie hat unter anderem in Wien studiert – kann also sehr gut deutsch und wird auch auf deutsch singen. Alles andere wäre ja auch etwas schwierig wer mehr über sie erfahren oder Fotos anschauen will – www.sofiataliani.com

Über ihre Entstehung gibt es mehrere Geschichten – unter anderem die folgende:

Vor Jahren ging ein Besitzer auf der Plöcken nach Italien und machte gelegentlich eines großen Viehmarktes in Paluzza gute Geschäfte. Da es bereits zu dämmern begann, beschloß er, mit seiner Gattin die Nacht hier zu verbringen. Nachdem es bereits spät geworden war und der Mann sich trotz dringender Bitten seiner Frau nicht bewegen ließ, zur Ruhe zu gehen, trat sie allein den Weg nach dem Gasthause an. Als sie eben die Stiege erklommen hatte und auf ihr Zimmer eilte, vernahm sie aus einem anstoßenden Räume das Jammern eines Kindes. Die gute Frau trat in das Zimmer ein, aus dem sie das Weinen hörte, das kleine Geschöpf zu beruhigen. Noch hatte sie das Zimmer nicht verlassen, als ein Reiter vor dem Fenster auftauchte und ihr einen gespickten Geldbeutel mit den Worten „da hast’s” hineinwarf. Zu ihrem Erstaunen erkannte die Plöcknerin die Geldkatze als die ihres Mannes. Der Fremde, der diese dem Plöckner während seines Aufenthaltes im Gasthause gestohlen hatte und der Vater des Kindes war, hielt offenbar die Frau, welche das Kind pflegte, für seine Gemahlin. Froh über den glücklichen Zufall, durch den das Geld in die richtigen Hände kam, eilte sie gleich auf ihr Zimmer, wo inzwischen auch ihr Gatte eingetroffen war, nachdem er bereits das Geld vermißt und gelobt hatte, der Gottesmutter eine Kapelle zu erbauen, falls er wieder zu seinem Gelde käme. Wie schön legte es nun der Zufall in seine Hände. Gleich nach seiner Ankunft in der Heimat schritt er an die Lösung des Gelöbnisses, indem er auf dem Maria-Schnee-Berge, wie er heute genannt wird, eine Kapelle bauen ließ. Im Laufe der Zeit ist sie durch wiederholte Erweiterungen eine ansehnliche Kirche geworden.

(Quelle: Georg Graber, Sagen aus Kärnten, Graz 1941.
Für SAGEN.at korrekturgelesen von Harald Hartmann, Februar 2006.)

Klingt ein wenig sehr mondän und wenig romantisch, ich weiß. Ich hab geglaubt auch mal was von drei Kindern, denen die Mutter Gottes erschienen wäre gehört zu haben, aber das konnte ich momentan nicht verifizieren.

Zu erreichen ist die kleine Kirche entweder von Mauthen aus durch den Wald. Dieser Weg wird von gemauerten Kreuzwegstationen gesäumt, die ebenfalls eine Besichtigung wert sind. Außerdem ist das ein sehr schöner und wenig anstrengender Spaziergang. Wer sich’s noch einfacher machen will, kann mit dem Auto etwas die Plöckenstraße hoch fahren. Etwas unterhalb der Abzweigung zum Lamprechtbauer – dort wo der Wanderweg auf die Mauthner Alm von der Bundesstraße abgeht – kann man parken und über einen Waldweg bergab zur Kirche marschieren. (Man kann also auch, auf dem Weg auf die Mauthner Alm an der Maria-Schnee-Kirche vorbeigehen.)

Besonders berühmt ist sie für ihr Mariengnadenbild mit der Rokokoumrahmung und das 1844 entstandene Deckengemälde. Dieses Bild wird übrigens 1x im Jahr – also nach dem Winter – in einer Prozession hinauf und nach dem Sommer in einer Prozession wieder von der Wallfahrtskirche in die Hauptkirche in Mauthen getragen. Außerdem feiern wir – ebenfalls mit einer Prozession – im August das Maria-Schnee-Fest. Keine schlechte Show, was?

Bei diesen Gelegenheiten kann man die Kirche also auf jeden Fall besichtigen, außerdem im Sommer beim allwöchentlichen Maria-Schnee-Gottesdienst am Samstag. Ansonsten muß man sich einen Schlüssel besorgen – einfach mal bei meiner Mum anfragen, die kann das vermutlich möglich machen – ist ja nicht umsonst im Pfarrgemeinderat

Meine Eltern haben – aus der Geschichte unserer Region heraus – schon vor geraumer Zeit für sich entschieden, dass eben diese Region nicht an der Grenze zu Italien endet. Das Gebiet der Carnia – zu dem auch Kötschach-Mauthen gehört – ist seit Jahrhunderten ein grenzüberschreitender Kulturraum. Wir waren früher sogar Teil des Patriarchats Aquileia, also mehr nach Süden als nach Norden orientiert.

Zu Zeiten der Römer, als die mit dem Ausbau eines Fernwegenetzes begannen, führte einer dieser Wege auch von Aquileia – mehr oder weniger über den Plöckenpass – nach Aguntum in der Nähe von Lienz. Seit Jahrhunderten wandern Menschen – und Waren natürlich – vom italienischen in den Oberkärntner Raum und darüber hinaus. Über diese und ähnliche Wege wurden Waren von der Adria bis an die Nordsee transportiert.

Außerdem sind wir mit dem Auto schneller in Udine als in Klagenfurt.

Was ich damit sagen will, ist folgendes – die eigene Region hört nicht an der Staatsgrenze auf, heimische Lebensmittel sind nicht nur Lebensmittel, die aus Österreich kommen. Regionale Nahrungsmittel können – wie in unserem Fall – auch aus dem angrenzenden “Ausland” kommen, wenn zB die Transportwege aus Italien kürzer oder unkomplizierter sind als aus Österreich.

Warum mir das so wichtig ist? Weil es mich nervt, dass ich jeden Monat mindestens einmal gefragt werde, wie zB Oliven zu den “Karnischen Kostproben” passen, da sie ja nicht im Gailtal wachsen würden.

Sie passen deshalb dazu, weil zur Carnia nicht nur das Gailtal gehört, sonders sie eine grenzüberschreitende Region ist, in der der Austausch von unterschiedlichsten Produkten immer schon eine große Rolle gespielt hat. Darum nehmen wir uns auch die Freiheit unseren italienischen Wurzeln und Inspirationen Ausdruck zu verleihen. In der Region Carnia vereinen sich Kärnten und Italien (mit der Handelsstadt Venedig) seit Jahrhunderten und wir “destillieren” daraus unsere Alpen-Adria-Küche.

(Übrigens: Der Nachname eines unserer Vorfahren war Caulerio. Er handelte mit Koniferenöl, und kam vom Gardasee nach Mauthen – damals wohl aufgrund des Holzbestandes – und ist geblieben. Wir haben also auch tatsächlich italienische Vorfahren )

Das Besucherzentrum ist das Herzstück des Geoparks, der sich über die Region der Karnischen Alpen erstreckt. Der Geopark ist sowohl outdoor d.h. in den Bergen (an circa 80 erwanderbaren Geotopen sowie an fünf Geotrails) als auch indoor d.h. im Besucherzentrum erlebbar.

Grund für die Etablierung des Geoparks ist die Jahrmillionen alte Geschichte unseres Gebirges. Es gibt kein anderes Gebiet im Alpenraum, in dem so viele Zeugnisse aus der Erdaltertum erhalten geblieben sind – zB Gesteinsformationen mit fossilen Tier- & Pflanzenresten, Kalkformationen, Schluchten, Höhlen, Wasserfälle, Bergseen und Klammen.

Das Besucherzentrum ist ein idealer Start für eine Zeitreise. Auf ca. 120 m² werden auf sehr innovative, moderner Art und Weise 500 Millionen Jahre Erdgeschichte lebendig. Das Repertoire ist vielfältig und abwechslungsreich – interaktive Animationen, Videoscreens, Filmepräsentationen, Touchscreens, Fossilien, Gesteine und vieles, vieles mehr.

Spannend & empfehlenswert. Ein Schlechtwettertipp für Urlauber oder ein Sonntagsausflug für die ganze Familie! Der Eintritt ist übrigens gratis. Wer an einer Führung interessiert ist, sollte sich in jedem Fall vorher anmelden.

Die Öffnungszeiten, Informationen zu aktuellen Veranstaltungen und vieles mehr gibt es auf der Homepage des Geopark.

Buchtipp: Wer noch mehr zum Geopark lesen möchte, den kann ich das neue Buch von Hans Peter Schönlaub sehr ans Herz legen – “Der wahre Held ist die Natur – Geopark Karnische Alpen”

P.S. Auch einen der fünf Geotrails werde ich heuer im Sommer testen. Ein Bericht folgt dann natürlich!

Genaugenommen handelt es sich um eine alte Maissorte. Sie ist wirklich weiß, also sehr viel heller als der Polentagrieß, den man so landläuftig zu kaufen oder essen bekommt. Angebaut wird er in Würmlach von Sepp Brandstätter. Er ist Bergführer und Biobauer und produziert neben dem Landmais auch noch ausgezeichneten Speck und Käse.

Er hatte auf seinem Hof noch viele alte Gerätschaften – unter anderem eine alte Mühle zum Maismahlen. Über die Fragen seiner Kinder – wie denn das alles funktioniere – sei er selbst zum Nachdenken gekommen, sagt Sepp. Sein Vater wußte noch wie das alles geht und Sepp war Feuer und Flamme. Er fand auf dem Hof außerdem noch ein paar wenige Kolben weißen Mais und begann zu experimentieren. Und tatsächlich – er konnte sie zum Keimen bringen und auspflanzen.

Anscheinend macht Sepp Brandstätter keine halben Sachen. Denn in einem nächsten Schritt “besorgt” er sich einen Studenten der Universität Weihenstephan, der die Sorte und deren Anbau erforscht und darüber seine Diplomarbeit schreibt.

Die Diplomarbeit kommt dabei zum Schluß, dass es sich beim Weißen Gailtaler Landmais um eine Sorte handelt, die sich an die bei uns herrschenden Wetter-, Klima- und Bodenbedingungen bestens angepaßt hat. (Sie zeigt nirgendwo sonst so hohe Erträge wie hier, da das einfach der “beste” Standort für sie ist ). Bei Sepp Brandstätter wird außerdem – anders als in der industriellen Vermahlung – der Keimling nicht entfernt sondern mit vermahlen. Dieser ist – wie viele ja sicher wissen – von hohem ernährungsphysiologischem Wert. Er enthält hohe Anteile an essentiellen Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitaminen (B1, B2, B6, E), Eisen und Magnesium.

Besonders toll an Sepps Engagement ist außerdem, dass es ihn unabhängig von industriellem Saatgut macht. (wer “we feed the world” schon mal gesehen hat … sonst empfehle ich Ihnen, sich den Film mal anzuschauen )

Noch ein paar Worte zur Verwendung: grundsätzlich ist er gleich zu behandlen wie die bekannt Polenta. Wir empfehlen allerdings ihn vorm Einkochen ins Wasser zu “linden” – darunter versteht man rösten bei schwacher Hitze OHNE Zugabe von Fett. Das macht man nur so lange, bis er zu duften beginnt – also nicht schwarz werden lassen

Grundrezept:

4,5 dl Wasser
100 – 120 g Weißer Gailtaler Landmais
Salz, etwas Butter, Parmesan

Wasser mit Salz und Butter zum kochen bringen. Den “gelundenen” Landmais einrühren – Vorsicht, der Mais ist von Linden sehr heiß. Das kann also sehr leicht spritzen, was sehr unangenehm sein kann, wie ich aus leidvoller Erfahrung weiß.

Deckel drauf und bei niedriger Hitze quellen lassen, bis das ganze Wasser vom Mais aufgenommen wurde bzw. er gar ist. Da empfehle ich ruhig zu kosten, das merkt man schon, ob er gar ist oder nicht.

Nach Geschmack geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz abschmecken.

Oder meine Lieblingsvariante – Grits. Kommt aus den Südstaaten der USA, wo ich es auch kennengelernt haben. Man könnte es mit Maisgrütze übersetzen. In der Herstellung gibt’s eigentlich keinen großen Unterschied. Ich verwende nur mehr Wasser – also auf die obige Menge etwa 0,75 Liter. Dann läßt man den Mais NICHT mit Deckel quellen sondern kocht ihn auf kleiner Flamme und unter ständigem Rühren. Das heißt, die ganze Sache ist viel flüssiger. Wenn der Mais gar und die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird ebenfalls wieder geriebener Parmesan eingerührt und Butter eingerührt und mit Salz abgeschmeckt. Beim Servieren streue ich gerne viel Pfeffer drauf, das ist echt ein tolles Frühstück.

(Für Grits ist das übrigens eine ziemlich große Menge – also lieber mit etwas weniger – so einem Viertel anfangen!)

Rund um den Palmbesen
Am Palmsonntag wurden ja die Palmbesen oder -buschen in der Kirche geweiht. Zurück im Haus gibt es dann eine Vielzahl an Brauchtum. Um das Haus zu segnen geht man zB dreimal mit dem Palmbesen rund ums Haus. Bauern stecken in ihre Felder je einen Palmzweig, um die Ernte vor Unwetter zu schützen. Sie besitzen kein Feld – dann ist der Zweig auch im Garten eine gute Idee . Auch für die körperliche Gesundheit wird gesorgt – um das ganze kommende Jahr gesund zu bleiben schluckt man ein geweihtes Palmkätzchen.
Der Palmbuschen vom Vorjahr wird jetzt aufgeheizt – das schützt das Haus vor Unglück. Andere werfen zusätzlich bei jedem kommenden Unwetter einen Palmzweig in den Ofen und verheizen ihn – dadurch bleibt das Haus von Blitz und Hagel verschont. Als Kind hatten wir immer viel Spaß an dem Brauch des “Palmesels” – das ist derjenige im Haushalt der am Palmsonntag am längsten schläft. Kein Ehrentitel also …

Rund um den Karsamstag
Der Karsamstag startet bei uns im oberen Gailtal schon sehr früh. Zwischen 7 und 8 Uhr gibt es die Feierweihe. Vor der Kirche wird ein Osterfeuer entzündet und geweiht. Die Dorfbewohner kommen mit an einem Draht befestigten “Schwämmen” und nehmen das Feuer mit nach Hause. Dort wird im Herd dann ein Feuer entzündet. (Früher wurde oftmals am Karfreitag mit dem Auslöschen der Kerzen in der Kirche auch das Feuer im Herd gelöscht. Dieses Feuer wird nun mit dem geweihten Schwamm neu entzündet.) Die Symbolik dahinter kann so beschrieben werden: “Das Alte ist vergangen und mit Christus ist etwas Neues gekommen.”

Die Schwämme für das Osterfeuer werden am besten schon ein Jahr im Voraus gesammelt und an einem warmen Ort getrocknet. Sie werden dann durchbohrt und an einem Draht befestigt. Im geweihten Feuer wird der Osterschwamm dann entzündet. Den glühenden Schwamm schwingt man dann hin und her. Dadurch erlischt er auch nicht – selbst wenn man einen längeren Weg nach Hause hat und nicht wie ich gleich unter der Kirche wohnt.

Am Nachmittag des Karsamstag findet dann die Speisensegnung statt. Dafür werden die Osterkörbe gefüllt mit Kärntner Reindling (das Rezept dazu gibt es morgen im Daberer-Blog), Kochschinken, Kren, Ostereiern, Rindszunge, … . Darüber kommt die Weihkorbdecke. Das ist meist eine Leinendecke die mit roten Kreuzstichen verziehrt ist. Diese Körbe werden rund um den Altar gestellt und vom Pfarrer gesegnet. Anschließend versammelt sich die Familie zuhause zur Osterjause. MMMH – das schmeckt köstlich! (Auch wenn man die 40-tägige Fastenzeit nicht so streng eingehalten hat.)

Rund ums Osterei
Eine sehr beliebte, bekannte und gängige Tradition ist das Eierpecken. Dabei werden die Enden (spitzes Ende auf spitzes Ende und stumpfes Ende auf stumpfes Ende) der Eier aneinander geschlagen. Wer verliert muss das Ei an den Gewinner abgeben. Mein Vater erzählt auch immer vom “Schilling-Pecken”. (Sollte jetzt dann wohl eher “Euro-Pecken” heißen.) Das funktioniert so, dass einer ein Osterei hält und der andere eine Münze senkrecht danach wirft. Bleibt die Münze stecken gehört dem Werfer Münze und Ei. Oder das “Eierkugeln” – man legt eine Münze auf den Boden und jeder rollt aus einer bestimmten Entfernung ein Osterei in Richtung der Münze. Wer der Münze am nächsten kommt darf diese behalten …

Natürlich gibt es noch viel mehr an Traditionen und Brauchtum. Ich habe ein kleine Auswahl für Sie getroffen. Am besten erlebt man diese Traditionen bei einem Urlaub im Gailtal.

Quellennachweis: Foto Ostereier manun / photocase.com

Bei einem solchen Wunderwerk der Natur, kann man nur beeindruckt sein und sich in seinem Menschsein klein fühlen. Das denke ich, macht aber auch den besonderen Reiz aus. Noch dazu liegt die Klamm nur einen kurzen Fußmarsch vom Ortskern von Mauthen entfernt, ist also ohne Problem zu erreichen. Man geht vom Naturschwimmbad Mauthen am Valentinfluss entlang und ist innerhalb kürzester Zeit nur mehr von Ruhe und Natur umgeben.

Erstmals erschlossen wurde sie um die Jahrhundertwende. Der Verschönerungsverein Mauthen ließ die Talsperre eines kleinen Stausees sprengen und ermöglichte so erstmals den Zugang. Auch heute noch ist der Eingang durch das “Felsentor” irgendwie magisch für mich, ich habe das Gefühl in einer ganz anderen Welt angekommen zu sein. Man sieht sofort die beeindruckenden Felswände, auch wenn dieses erste Stück noch bedeutend breiter ist als die weiter drin liegenden. Und Wasser, Felsen, Bäume haben sowiese eine beruhigende Wirkung auf mich.

Die ersten 1,5 km der Mauthner Klamm sind vom Frühjahr bis zum Herbst immer begehbar. Sie gleichen eher einem Spaziergang. Die weiteren 2,6 km sind als Klettersteig ausgebaut und werden “Klabautersteig” genannt. Über den Klabautersteig kann man die Klamm aufwärts gehen und kommt an der Plöckenstraße beim Gasthof Ederwirt wieder raus. Das ist auch eine ganz coole Sache, es geht über Hängebrücken, Leitern, Felsen und durchs Wasser aufwärts. Eine echte Abenteuerwanderung. Wir Kinder haben die vor einigen Jahren mit unserer Mutter gemacht, und wir alle können uns noch lebhaftest daran erinnern. Das war einfach nur total beeindruckend und lustig.

Aber Vorsicht: Immer vorher erkundigen, ob der Klabautersteig auch begehbar ist. Vor einigen Jahren war er wegen Bauarbeiten auf der Plöckenstraße, die genau über der Klamm verläuft, gesperrt. Und im Jahr 2009 konnte er wegen starker Schäden durch den vielen Schnee im vorangegangenen Winter nicht geöffnet werden. Wenn er gesperrt ist, kann Lebensgefahr bestehen! Dann bleibt man am besten im romatischen ersten Teil der Mauthener Klamm, geht die ersten 1,5 km, setzt sich hin und läßt die Größe der Natur auf sich wirken.

Hier oben lebt Familie Steiner. Sie betreiben einen kleinen Hofladen und stellt hochwertige Bio-Produkte her. Vor einiger Zeit habe ich die Familie gemeinsam mit unserem Fotografen besucht und dabei näher kennengelernt. Sie produzieren neben frischem Brot, auch Brotaufstriche, geräucherte Forellen und viele Sorten hausgemachter Nudel. Die Nudelproduktion hat es mir besonders angetan.

Bunt und farbenfroh liegen sie vor mir. Bandnudel, Spiralnudel und Suppennudel. Manche grün mit Spinat oder Bärlauch – andere rot mit Tomanten und dann natürlich auch noch ganz klassische Nudel. Alle Produkte kann man im Hofladen der Familie Steiner am Klein-Lenzhof kaufen. Im St. Danieler G’schäft gibt es auch ein buntes-Steiner-Nudelsortiment zum Mitnehmen für zuhause. Also am besten einfach mal ausprobieren.

Mein Tipp sind die Bandnudel. Wir mischen Sie im Hotel immer – weiße, rote und grüne Bandnudel auf einem Teller. Die Nudel schmecken so gut, dass ich gar keine Soße darauf brauche. Einfach ein bißchen Butter und Parmesan drüber und schmecken lassen. Guten Appetit!

Vorbei an der Hütte wandert man entlang des Karnischen Höhenwegs zum Zollnersee und dann in einer kleinen Schleife zurück- eine für jedermann machbare Route. Diese Wanderung ist auch als Geo-Trail beschildert. Man erfährt sehr viel Wissenswertes über die Geschichte der Karnischen Alpen – eine Geschichte die über 500 Millionen Jahre zurückgeht. Ein Gebirge in dem viele, viele Zeugnisse des Erdaltertums erhalten geblieben sind. Entlang des GeoTrail werden die lokalen erdgeschichtlichen, botanischen, lagerstättenkundlichen und kulturhistorischen Besonderheiten auf Schautafeln vorgestellt und erläutert. Einfach ausprobieren! Es lohnt sich! Zum Abschluss empfehle ich eine Hütteneinkehr in der Zollnerhütte bei Hüttenwirt Andreas Spivy! Eine kleine Belohnung haben Sie sich dann sicher verdient.

Zum Schluss noch ein ganz tolles Bild vom Zollner – das im Rahmen eines Hubschrauberflugs entstanden ist! Toll, oder!

Ich habe heute Josef Warmuth auf der oberen Bischofalm besucht. Er hat mir erzählt wie der Gailtaler Almschotten produziert wird. Dazu wird Molke mit Zitronensäure versetzt und auf ca. 90 Grad erhitzt. Dadurch flocken die noch in der Molke vorhandenen Eiweißbestandteile aus. Mit einer speziellen Kelle werden Sie herausgefischt und in Leinesäcke abgefüllt und gepresst. Anschließend wird der Almschotten geräuchert. Dadurch erhält er sein leicht rauchiges Aroma. MMMMHHHH! HERRLICH!!!!

Der ganz frische Schotten im Leinensack

Der Almschotten wird auf den Gailtaler Almen in den Sommermonaten produziert. Er wird gerne zu einer Brettljause gegessen. Ich persönlich mag am liebsten frisches Bauernbrot mit Almbutter & Almschotten. Garnieren kann man das Ganze mit etwas Basilikum. Der Almschotten wird aber auch zu “Nudeln” verarbeitet (Teigtaschen mit Almschottenfülle) oder im ungeräucherten Zustand ist er auch wunderbar für Süßspeisen verwendbar (ähnlich dem italienischen Ricotta).

Der fertige Gailtaler Almschotten

Na? Lust bekommen den Almschotten selbst auszuprobieren! Am besten bei einer gemütlichen Almwanderung in den Karnischen Alpen – für Tipps stehe ich gerne zur Verfügung. Wir im Biohotel Daberer bzw. auch im Landhaus Kellerwand servieren unseren Gästen über die Sommermonate natürlich auch den köstlichen Almschotten.

Die St. Danieler Mühle

Mitten in St. Daniel steht sie – die alte Mühle. Wunderschön, aus Stein erbaut. Mit einem großen, hölzernen Mühlrad. Wer zu uns ins Hotel kommt, fährt an ihr vorbei. Sie ist wunderbar erhalten und manchmal klappert sie … Nicht immer aber eben an bestimmten Feiertagen. Ich könnte ewig zuhören wenn das Wasser durch die Mühlrad-Schaufeln läuft. Dann steht die Zeit still! Dann dreht sich die Welt ein bißchen langsamer! Geht es Ihnen auch so? Herrlich!!!!

Es grünt so grün. Herrlich! Nach so einem Winter tut das gut! Ich kann mich gar nicht sattsehen – grün, grün, grün. Das ist meine aktuelle Lieblingsfarbe! Geht es Ihnen auch so?