Frühling ist Kräuterzeit – das ist ganz klar. Deshalb an dieser Stelle auch ein Rezept mit Wildkräutern. Für jemanden wie mich, der noch keine Ahnung von Wildkräutern hat, ist die Brennnessel sicher am leichtesten zu finden Richtig gute Anregungen gibt’s aber im Kräuterkochbuch von Frau Daberer. Man könnt’ sich auf dem Gebiet ja auch mal [...]

Nein, ich hab noch nicht aufgegeben – ich probiere immer noch vegetarische Fleischalternativen aus. Fasziniert mich einfach, außerdem wird das jetzt auch bei uns vermehrt in Supermärkten angeboten … also los, denk ich mir. Vom letzten Einkauf stand noch ein vegetarisches Gyros aus. Eine lange Zutatenliste macht mich grundsätzlich skeptisch. Michael-Pollan-Regel: Essen Sie nichts, das [...]

Wenn ich hier so aus dem Fenster schaue, kann man den Frühling schon erahnen. Wenn man draußen ist, kann man ihn sogar schon fast riechen. Im Westen Österreichs ist das im Moment wohl nicht so, trotzdem wird er ja früher oder später kommen. Das heißt für uns – beim Essen, mein ich, Spargel, Rhabarber, Frühlingssalate [...]

Geht es Ihnen ähnlich wie mir? Immer um diese Zeit – also so Mitte Februar – habe ich das Bedürfnis mit etwas zu “erleichtern” – aufräumen, ausmisten, mehr Bewegung und Leichtigkeit in der Ernährung. Das hat weniger mit Abnehmen zu tun (ok, auch ein bisschen ), aber der Körper verlangt nach der Dunkelheit des Winters [...]

Teil 2 meines “Fleisch-Ersatz-Produkte-Experiments” – vegetarische Bratwurst. Schaut in der Verpackung ziemlich wie eine normale Wurst aus. Als ich sie dann in der Hand hatte, habe ich allerdings festgestellt, dass außen rum einfach Plastik ist. Das muss man also vor dem Braten auspacken und “janz wichtig” wegwerfen – kann man nicht mitessen. Hatte ich mir [...]

Vegane Ernährung fasziniert mich. Nach der Lektüre von Jonathan Safron Foers “Tiere essen” war ich noch total dagegen. “Das geht ja gar nicht”, “Fleisch essen ist ja was ganz natürliches”, “Dann bekommt der Körper ja zuwenig Eiweiß”. Alle möglichen Gegenargumente fielen mir ein und ich hab’s damit auch abgehakt, aber es blieb ein gewisses Unbehagen. [...]

Das Seminarjahr 2011 war für uns und, ich glaube, auch für unsere Seminarteilnehmer ein großer Erfolg. Die neue Seminarküche kommt einfach wirklich gut an. Nicht nur dass sie super-schön geworden ist. Der Ablauf eines Kochseminars ist dort einfach um einiges angenehmer. Wir starten mit einem kleinen Vortrag – keine Angst, dauert nicht ewig Macht sich [...]

Nein, in diesem Buch geht es nicht um Ernährung – oder zumindest nur ganz am Rande. Trotzdem … das kann ich Ihnen auf keinen Fall vorenthalten. Ich liebe es, wenn ein Buch mich begeistert. Und ehrlich gesagt ist das gar nicht so leicht … Ich bin jetzt schon sehr anspruchsvoll – vor allem was “self-help”-Bücher [...]

Epiphanie. Heilige Drei König. Die letzte der Rauhnächte. Noch einmal ein guter Räuchertag. Einem alten Kalenderspruch zufolge ist unser Erdentag, der zur Wintersonnenwende am 21. Dezember auf seinem Tiefpunkt stand, an Neujahr um einen “Hahnentritt” am Dreikönigstag immerhin schon um einen “Hirschensprung” länger geworden. Geh mit Vertrauen, Zuversicht und Dynamik im Neuen Jahr voran und [...]

Nun sollten Deine Herzenswünsche schon verinnerlicht sein, sodass Du sie im Neuen Jahr immer bei Dir hast. Hege und hüte sie und schick sie im Rauch zum Himmel.