Crumble kommt aus der englischen Küche – ja, ich weiß, man hört darüber ja nicht das beste, aber ein Crumble ist wirklich lecker!

Im Grunde genommen handelt es sich dabei um einen Obst-Streuselkuchen ohne Boden. Man nimmt also Obst nach belieben zB. Apfel, Birnen, Pfirische oder auch gemischtes Obst – alles, was man im Ofen garen kann. Das Obst wird mit Zucker und etwas Rum gewürzt und kommt dann in eine Auflaufform. Obenauf gibt man die Streusel. Das ist ja auch nichts anderes als ein sehr bröseliger Mürbteig. Hier ein ganz einfaches Rezept (für 400 g Obst):

150g Mehl
100g Butter
Vanillezucker

Wichtig dabei, Streusel NICHT kneten, sondern “abbröseln”, das heißt die Zutaten zwischen den Handflächen “zerreiben”, so dass schöne Streusel entstehen.

Die Streusel auf das Obst geben und ab damit ins Rohr, schlage vor 180 – 200° ca. 40 Minuten – das Obst soll gegart und die Streusel goldbraun gebacken sein.

Ich liebe es, das im Sommer mit frischen Pfirsichen zu machen. Die müssen aber natürlich schön reif und aromatisch sein, eh klar! Noch ein Tipp: Ich hab’ privat selten Butter zu Hause und wenn, dann will ich meistens nicht warten bis sie weich genug für die Verarbeitung ist. Daher weiß ich, dass das auch mit Olivenöl anstelle der Butter wunderbar funktioniert. Da muss man halt mit der Menge noch experimentieren – bitte nicht einfach die Menge von oben übernehmen! Aber einfach mal ausprobieren, schmeckt toll, geht ganz leicht und ist gesund – gut bis auf den Zucker

Dazu passt Vanillesauce oder Eis – vielleicht das schnelle Himbeereis, das ich vor einiger Zeit vorgestellt habe

PS: Ich wollte noch ein Foto machen, von der gestrigen Crumble-Session, aber dann waren wir zu gierig Als mir das mit dem Foto einfiel, war schon der ganze Crumble weg

 

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