Kim kocht in Kötschach-Mauthen

Geschrieben von admin am 19. September 2008

“Die Kim kimmt”

Sohyi Kim ist Österreichs bekannteste Asia-Köchin, mittlerweile wohl überhaupt Österreichs bekannteste Köchin. Am 13. September haben wir den Schluß- und Höhepunkt unseres Jubiläumsjahres gesetzt. Kim kocht zwei Gänge im Rahmen eines gemeinsamen Menüs.

Die vorbereitenden Tage waren der helle Wahnsinn – so angespannt waren wir wohl noch nie. Es hat zwar unzählige Telefonate und e-mails mit Kims Assistentin Frau Pietsch gegeben. Aber so übers Eck und über die Entfernung kann man halt doch kaum was besprechen. Im Grunde war alles was wir wußten, dass Kim und ihr Souchef Roland am Samstag in Klagenfurt ankommen und dann bei uns kochen. Das ist zwar schon etwas aber für die Planung einer solchen Veranstaltung doch zu wenig. Unzählige Eventualitäten und Was-wäre-wenn’s haben wir durchbesprochen, nur um auf immer mehr Fragen zu kommen.

Und dann waren sie plötzlich da. An einem verregneten und unfreundlichen Herbsttag hab ich die beiden am Flughafen in Klagenfurt abgeholt. Sie haben sich dann – nach einem kleinen Mittagessen – sofort in die Küche gestellt und „marinierten Tuna“ und eine Fischsuppe gekocht. Das alleine war schon wahnsinnig spannend. In unserem Kulturkreis hat man ja keinen wirklichen Einblick in die asiatische Küche und es war super da zuschauen – und kosten J zu können. Auch in anderen Aspekten war ihre Arbeitsweise sehr interessant. Is ja immer interessant anderen Profis bei der Arbeit zuzuschauen. Vor allem waren die beiden total ruhig, keine Spur von Aufregung oder Anspannung – bewundernswert. Vor allem für mich, der es ja schon manchmal an Gelassenheit fehlt.

Wir haben dann – nach der offiziellen Begrüßung von Kim und den Gästen – gemeinsam unsere fünf Gänge geschickt. Unser Team – Mum, Dominique und ich – hat Kim und Roland geholfen und umgekehrt. Ein zusätzliches Gimmick für die Gäste war sicher, dass wir bei großen Tischen die Suppe in Ausschenktassen serviert haben und Kim mit dem Service zum Ausschenken an den Tisch gekommen ist. Die Leute haben die Gelegenheit dann natürlich auch beim Schopf gepackt und mit Kim geplaudert. Super Sache – ich meine das ist ja schon auch der Witz einer solchen Veranstaltung – Kim zum Angreifen.

Als wir da dann am Ende waren ist mir ein solcher Stein vom Herzen gefallen – ich mein, das muss man sogar in Wien noch gehört haben. Und Mum is es sicher ähnlich ergangen. Aber das ist natürlich das Beste an Herausforderungen – der Moment, wenn man weiß, dass man’s geschafft hat, und die Erleichterung. Deshalb macht man’s ja auch J.

Alles in allem also, einfach eine super runde Sache – und eine wahnsinnig tolle Veranstaltung. War vor allem auch super, dass so viele Freunde und Stammgäste die Gelegenheit hatten, dabei zu sein.

Einfach rundherum großartig, hoffentlich bald mal wieder – und ich hoffe, ich krieg jetzt irgendwann auch einen Tisch im „Kim kocht“ in Wien.