Aber eines nach dem anderen. Vor über ein Jahr hat sich die Familie (Inge, Willi, Christian und ich – Marianne) zusammengesetzt. Wir haben an unserem Angebot getüfftelt. Wir haben überlegt wie wir Ihren Urlaub noch erlebbnisreicher machen können. Uff! Das war ein hartes Stück Arbeit! Dabei herausgekommen ist aber ganz schön Viel! Alles will ich ja hier jetzt nicht verraten, aber eine kleinen Vorgeschmack kann ich ja schon geben!

Wir haben überlegt, was BIO für uns bedeutet. Bio ist für uns einfach mehr als nur eine “Masche” – darum schreiben wir es auch nicht immer und überall dazu. Und wissen Sie warum – weil wir einfach so sind wie wir sind – wir sind nämlich “der daberer. das biohotel”. Wir definieren Bio anders/ganzheitlicher. Bio ist für uns Qualität, Lebensfreude und Erlebnis. Unser Bio-Verständnis zieht sich wie ein roter Faden durchs ganze Hotel! Und daher …

… gibt es da unser neues Daberer Urlaubs-6-Eck - anreisen, wohnen, genießen, entspannen, bewegen und erkennen - das sind die einzelnen Teile. Alle 6 ergeben in Summe ein großes Ganzes. Erlebnisreich und spannend – jedes für sich. Da wäre zB die “Landkarte zum guten Anreisen“, die Philosophiestationen, der Begegnungstisch, die Daberer-Atemmassage, die vielen Bewegungs-Geheimtipps unserer Bio-Partner oder die Bring-mich-heim Produkte. Neugierig?

Manches Geheimnis wird schon unsere neue Homepage lüften – sie geht in den nächsten Tagen online. Manches Geheimnis erleben Sie aber nur bei uns. Hier in St. Daniel!

Werfen Sie doch hier schon mal einen ersten Blick auf die neue Homepage. (Entdecken Sie auf der Seite schon unser neues Logo? Erkennen Sie den Vogel?)

… mehr entdecken Sie am besten selbst. In wenigen Tagen ist die Seite online. Sie erhalten außerdem auch bald Post von uns! Aber Achtung! Vorsichtig öffnen! Drin ist nicht nur ein tolles Gewinnspiel sondern auch ein Glücksnest mit einem besonderen Bonus!

Zutaten:
800 g Blattspinat & Wildkräuter
200 g Champignons
80 g Butter
200 ml Rahm (= Sahne)
2 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Schalotte
2 Eidotter
Muskat, Salz, Pfeffer

Für die Gratinmasse 3 EL Rahm mit dem Eidotter verrühren. Butter, die Hälfte der Schalotten und den Knoblauch anlaufen lassen, blanchierten Spinat dazugeben und dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Spinat in eine gebutterte Auflaufform geben. In der gleichen Pfanne die restlichen Schalotten mit den Pilzen anlaufen lassen, salzen, trocken dünsten, mit dem restlichen Rahm aufgießen und einkochen lassen. Abschmecken. Auf den Spinat geben, mit der Gratinmasse bestreichen und im Rohr bei 200° gratinieren.

So, Kräuterkochbuch studieren, Kräuter sammeln und loslegen … gutes Gelingen und guten Appetitt!

Nachmittags wurde alles ganz eifrig vorbereitet – von den Wänden bis hin zu den Tischen. Alles war dem Kräuterthema angepasst.

Gestartet wurde um 18:30. Für den ersten kleinen Hunger gab es köstliche Kräuter-Häppchen (zB gebackene Oliven mit Bohnenkraut, Dörrzwetschken mit Salbeiblatt und Speck, Zwiebeltörtchen mit Thymian und Cocktailtomaten, …). Dazu gab es Inge Daberers köstlichen hausgemachten Lavendelsirup mit Minzblatt und Prosecco. (Es versteht sich von selbst dass auch der Sirup im Kochbuch nicht fehlen darf.)

Nach einem ersten Get-together und einem geselligen Plausch übersiedelte die Gesellschaft (bestehend aus vielen lieben Daberer-Gästen und geladenen Freunden und Kräuter-Wegbegleitern) ins Restaurant. Dort warten schon die schön gedeckten Tisch und die Küche scharrte bereits in den Startlöchern. Doch zunächst waren noch die beiden Autoren am Wort. So ein Kochbuch ist doch viel Arbeit und da möchte man doch ein wenig zurückblicken und danke sagen. Inge Daberer und Walter Schmitz erzählten kurz von Ihrem Projekt. Das es gelungen ist davon kann sich jeder selbst überzeugen.

Ja und dann war verkosten angesagt. Hatte doch unsere Küche ein Menü aus dem Kräuterkochbuch gezaubert. Da gab es …

* Bärlauchterrine mit gebeiztem Bio-Kräuterlachs auf Frühlingssalaten mit Honig-Blütenbrot
* Bachkressesuppe mit Blätterteig-Halbmonden
* Bio-Kalbsfilet mit Kräuterfarce im Netz gebraten auf grünem Spargel und jungen Möhrchen auf Kerbelsauce oder
* Fangfrisches Forellenfilet aus unserem Teich mit Petersiliensud gedämpft auf Fenchel, Chicoree und Tomatenwürfel mit Basmatireis oder
* Buchweizenroulade mit Blattspinat und Ziegenfrischkäse gefüllt auf bunten Streifen von Wurzelgemüse
* Melissen-Rhabarertörtchen mit Apfel-Birnensalat

MmmmmmH! Das war köstlich! Da muss ich Walter und Martin mit ihrem Team loben!!!! Ja und dann waren alle gestärkt. Da war Unterhaltung angesagt. Unser St. Danieler Original Buzgi (alias Elvis) brachte seine kärntnerische Elvis-Interpretation. Zwischendrin gab es Humoriges zum Thema Kulinarik.

Es war rundum ein gelungener Abend. Danke an alle Mitwirkenden für Ihr Dazutun und für Ihr Engagement. Und “last but not least” – nochmals meine herzliche Gratulation zu dem tollen Kräuter-Kochbuch!!!! Wir sind begeistert! Und Sie bestimmt auch!!!!!!!!!! (Details zum Kräuter-Kochbuch gibt es übrigens hier!)

P.S. Danke für die Fotos an Oliver Pichler!

Kräuter waren bei uns schon immer allgegenwärtig. Heuer geben wir ihnen einen ganz besonderen Stellenwert. Lassen Sie mich von ein paar Schwerpunkten erzählen ….

* Alle Gäste kommen zB einmal wöchentlich in den Genuss eines Kräutermenüs. Alle Gerichte kommen aus dem neu erschienen Kräuter-Kochbuch. MMMMH! Das schmeckt köstlich! (Ich habe schon vorgetestet. ) Natürlich wechselt das Menü – so dass es immer zum Reigen der Jahreszeiten passt.

* Wenn Sie bei uns anreisen, dann heißt es zunächst einmal: Ankommen! Umsorgt sein! Los lassen! Zur Ruhe kommen! Das gelingt besonders gut mit den hausgemachten Kräutersirupen von Inge Daberer. So wirkt der köstliche Lavendelsirup zB beruhigend. Der Sirup schmeckt besonders köstlich mit Prosecco oder auch mit Mineralwasser oder natürlich mit dem frischen Daberer-Quellwasser.

* Im NaturSpa wird mit regionalen Ölen von Traudi Kanzian gearbeitet. Traudi lebt und arbeitet auf der Monsell (2 km über St. Daniel) und produziert für uns duftende und wirksame Kräuteröle. Da gibt es zB das Johanniskrautöl bei der Dorn-Breuss-Massage oder das Arnikaöl bei der Akupunktmassage. Besonders fein ist auch das Rosenöl bei der Mamma-Mia-Massage.

* Und dann gibt es da noch etwas ganz Besonderes – nämlich unser Kräuter-Kalendarium. Im Rahmen dessen gibt es einmal wöchentlich eine besondere Kräuterveranstaltung. Das sind besondere Natur- & Kräutererlebnisse. Und damit Sie sich schon ein bißchen freuen können, gibt es hier eine kleine Übersicht der Programmpunkte der nächsten Wochen:

Kalenderwoche 14 – “Ostereierfärben mit Pflanzenfarben”
Kalenderwoche 15 – “Kräuter-Frühstück mit Aufstrichen, Müsli und Kräuterbrot”
Kalenderwoche 16 – “Quer über die Wies’n – Wildkräuter in der Küche”
Kalenderwoche 17 – “Pflanzen für die Schönheit – Tee, Wickel, Kompressen”
Kalenderwoche 18 – “Maiwipferl- & Löwenzahnhonig”
Kalenderwoche 19 – “Quer über die Wies’n – Wildkräuter in der Küche”

Die Programmpunkte für die darauf folgenden Kalenderwochen lesen Sie in ca. 3 Wochen hier in meinem Blog.

Wir freuen uns auf ein tolles Kräuterjahr 2012!

(Foto: Johannes Puch für das Kräuter-Kochbuch von Inge Daberer & Walter Schmitz, erschienen im Pichler Verlag)

Buchweizen-Roulade mit jungen Frühlingskräutern

Zutaten:
TEIG
- 1/8 l Milch
- 200 g Buchweizenmehl
- 2 Eier
- Salz, Muskatnuss
- je 1 EL Petersilie, Schnittlauch, Kerbel
- Butterschmalz zum Backen

FÜLLE
- 200 g Blattspinat roh oder junge Brennesseln, Taubnesselblätter, Leimkraut
- 150 g Ziegenfrischkäse (weich oder schnittfest)
- 4 Scharlotten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Salz, Pfeffer schwarz
- 30 g Butterschmalz

GEMÜSEBEILAGE
- 3 Pastinaken
- 1/8 l Gemüsefond
- 2 EL Schlagobers
- Pfeffer, Salz, Zucker
- Kerbel zur Garnitur

ZUBEREITUNG (Zeit ca. 50 Minuten)

Milch, Buchweizenmehl, Eier, Salz und Muskatnuss zu einem flüssigen Teig verrühren und die klein geschnittenen bzw. gehackten Kräuter zugeben, 1/2 Stunde rasten lassen.

Scharlotten würfelig schneiden und im Butterschmalz hell anschitzen, klein geschnittenen Blattspinat dazugeben und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen – kühl stellen.

In einer Pfanne mit 28 cm Durchmesser Butterschmalz erhitzen und 2 Palatschinken backen. Diese herausnehmen und auskühlen lassen.

Palatschinke auf einem Brett quadratisch schneiden, weichen Ziegenfrischkäse mit einer Palette auftragen, Blattspinat darauf verteilen und fest einrollen. (Bei schnittfestem Ziegenkäse zuerst den Blattspinat auf der Palatschinke verteilen, dann Käse in daumendicke Streifen schneiden, auf den unteren Teil der Palatschinke legen und alles fest einwickeln.)

Die beiden Palatschinkenrouladen in Frischhaltefolie einwickeln und bei 140° C für 20 Minuten in den Backofen (Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene) geben.

Pastinaken schälen, in halbe Scheiben schneiden (ca. 1/2 cm dick). In einer Pfanne mit etwas Gemüsefond bissfest dünsten, Schlagobers dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Pastinaken auf Teller verteilen, die Palatschinkenroulade aus dem Ofen nehmen, die Foile entfernen. Jede Roulade in 6 gleich Große Stücke schneiden, im Dreieck auf die Pastinaken setzen und mit Kerbel garnieren.

UNSER KRÄUTERTIPP ZUM SCHLUSS: Junge Brennesseln, Taubnesselblätter und Leimkraut können im Frühling wie Blattspinat verwendet werden. Als Sammelplatz bieten sich der eigene Garten an, auch auf Märkten werden diese Frühlingskräuter frisch angeboten.

Der Rezept stammt aus dem neuen Kräuter-Kochbuch von Inge Daberer & Walter Schmitz. Das Buch ist im Pichler Verlag erschienen. Die schönen Fotos sind von Johannes Puch. Gerne können Sie ein signiertes und/oder gewidmetes Buch bei uns direkt bestellen. Schicken Sie uns einfach ein E-Mail. Wir freuen uns von Ihnen zu hören.

(Foto: Johannes Puch für das Kräuter-Kochbuch von Inge Daberer & Walter Schmitz, erschienen im Pichler-Verlag)

Blättern Sie es doch gemeinsam mit mir durch. Es ist voller köstlicher Rezepte und wunderschöner Fotos. (Für die Fotos zeichnet übrigens der Klagenfurter Fotograf Johannes Puch verantwortlich. An dieser Stelle – danke dir lieber Johannes für die tolle Arbeit und dein Engagement.)

Die Autoren - Inge Daberer, Johannes Puch und Walter Schmitz (v.r.n.l.)

Schlägt man das Buch auf dann staunt man gleich über ein wunderbares Bild. Ein Bild eines Kräuterbuffets inmitten unseres Kräutergartens. Der Tisch ist reichlich gedeckt und zeigt die Vielfalt der Kräutergerichte – von erfrischender Kräuterbowle über knuspriges Honig-Blütenbrot bis hin zu Fingerhäppchen wie gebackenen Oliven mit Bohnenkraut oder Zwiebeltörtchen mit Thymian & Cocktailtomaten. Am Bild ist auch einer meiner persönlichen Favoriten. Die Schokolademinztorte meiner Mutter. Aber schauen Sie einfach einmal selbst. MMMMH! Das lässt Vorfreude entstehen – Vorfreude auf köstliche Kräutergerichte, Vorfreude auf den Sommer, Vorfreude auf ein eigenes Kräuter-Gartenbuffet.

Und damit Sie sich ein noch besseres Bild von dem tollen Werk machen können, werfen wir doch einen gemeinsamen Blick ins Inhaltsverzeichnis:
* Kräuterkunde.
* Endlich Frühling!
* Feines Ostermenü.
* Aus dem Kräutergarten.
* Schnelle Küche mit Balkonkräutern.
* Gartenbuffet.
* Raffinierte Kräutersaucen.
* Zeit für Erntedank.
* Wärmende Winterküche.
* Für den Wintervorrat.
* Grundrezepte.

Besonders praktisch finde ich die Kräuterkunde zu Beginn. Die einzelnen Kräuter sind bildlich dargestellt und beschrieben – also was ist typisch für dieses Kraut, wie schmeckt und riecht es und dann (besonders praktisch – finden ich) wie kann das Kraut in der Küche verwendet werden bzw. mit welchen anderen Kräutern harmoniert es besonders gut.

Das Buch ist voller schöner Rezepte. Da bleibt man schon beim Durchblättern immer wieder hängen und denkt sich: “Mmmmmh! Das klingt aber köstlich. Das muss ich unbedingt ausprobieren.”

Kalte Gurkensuppe mit Borretsch und Dill

Mein persönliches Lieblingsrezept ist der “Hollerblütenschmarren mit Beerenragout” und die “Grünen Schinkenfleckerln”. Aber auch die beiden Autoren haben Lieblingsrezepte. Das Leibgericht meiner Mutter ist “Makkaronifleisch mit Majoran”. Das liebt übrigens die ganze Familie. Wir verbinden das immer mit der Betriebsruhe – wenn das Haus geschlossen ist und meist meine Mutter für die ganze Familie kocht. Dann gibt es zum ersten Muße zum Zusammensitzen und zweitens ebens Muttis köstliches Makkaronifleisch mit Majoran. Eines von Walters Lieblingsgerichten ist “Branzino im Backpapier mit Minze und Mandarinensalbei”. Vielleicht liegt das auch daran dass Walters Frau Traudi den Manderinensalbei selbst anbaut …

Branzino im Backpapier mit Minze und Mandarinensalbei

Finden doch auch Sie Ihr persönliches Lieblingsrezept. Das Kräuter-Kochbuch ist ab sofort bei uns im Haus erhältlich. Gerne natürlich auch signiert und/oder gewidmet. Es kostet € 19,99. Gerne schicken wir Ihnen Ihr Exemplar natürlich auch per Post zu. Bestellen Sie es ganz einfach direkt per E-Mail. Wir freuen uns von Ihnen zu lesen.

P.S. Osterhasen aufgepasst! Das Kochbuch ist auch eine super Geschenksidee für Ostern!

(Foto: Johannes Puch für das Kräuter-Kochbuch von Inge Daberer & Walter Schmitz, erschienen im Pichler-Verlag)

Freuen Sie sich schon jetzt! Es dauert nicht mehr lange. Ende März erscheint das Kräuter-Kochbuch von Inge Daberer und unserem Küchenchef Walter Schmitz. Die beiden arbeiten seit fast einem Jahr an diesem einzigartigen Werk. Als Beweis und als kleinen Vorgeschmack gibt es heute einige Schnappschüsse von mir von den Fotoshootings. (Fotografiert hat übrigens Johannes Puch. Die Fotos sind spitze geworden! Sie werden sehen. Lassen Sie sich überraschen.)

Fotografiert wurde im Haus – in Studioatmosphäre, in der Küche (um die Arbeitsschritte festzuhalten) und dann natürlich im Garten (wie es sich für ein Kräuterkochbuch gehört!!!!!).

In den nächsten Tagen gibt es ein Update von mir! Da gibt es dann einen Vorgeschmack aufs Cover und auch die ersten Bilder. Ausserdem wollen Sie doch sicherlich wissen wann die offizielle Buchpräsentation bei uns im Haus ist! Es gibt nämlich noch ein paar freie Zimmer und Gäste sind selbstverständlich dann auch zur Präsentation eingeladen.

Vom letzten Einkauf stand noch ein vegetarisches Gyros aus. Eine lange Zutatenliste macht mich grundsätzlich skeptisch. Michael-Pollan-Regel: Essen Sie nichts, das mehr als 5 Zutaten enthält. Das Gyros enthält mindestens 20 Zutaten …. hm? Ich muss aber zugeben, geschmeckt hat’s gut. War von den 3 probierten Produkten (Vleischkäse, Bratwurst und Gyros) echt noch das beste. Auch der eigenartige Geruch, der mich bei den beiden anderen noch so gestört hat, ist dabei ausgeblieben. Ist als positiv zu werden, auch wenn ich’s vermutlich nicht nochmal kaufen werden.

Am Montag hab ich dann beim Spar in Hermagor auch noch was neues gefunden – 2 verschiedene Arten Veggie Burger. Das Gute daran, Grundlage war bei beiden Getreide – Gott sei Dank nicht schon wieder Soja, hab ich mir gedacht Wieder ewig lange Zutatenliste und ganz merkwürdig, beide in Folie eingeschweißt und ungekühlt – kann das normal sein. Die Zubereitung erfolgt dann wie bei normalen Burger-Patties, einfach in der Pfanne braten. Ich hab mir dann Burger mit Fladenbrot, Salat, Tomaten und Senf gemacht.

Geschmacklich konnte ich zwischen den beiden Sorten keinen großen Unterschied feststellen. Die Konsistenz war halt sehr fest, das war nicht ganz so angenehm für mich. Man hat das Getreide schon gut rausgeschmeckt, das an sich stört mich ja noch nicht. Im Gegenteil grundsätzlich mag ich das gerne, aber die Burger waren halt echt total kompakt. Mit Salat, Tomaten und Senf bzw. am nächsten Tag mit einer Joghurt-Senf-Sauce wurde das ganze aufgepeppt. So hätt’ ich mir die Burger aber auch sparen können, da hätt’ ich ja einfach auch Gemüse anbraten und reingeben können. Also nicht schlecht, aber auch nicht der Bringer.

Bis dato hab ich noch nichts gefunden, dass mich wirklich überzeugt hat. Hat jemand Tipps?

Familie Buzzi hat in ihrem Haus nämlich eine Kegelbahn und einen Schießstand. Geschossen hab ich noch nicht, das ist nicht so ganz meine Welt, aber gekegelt hab ich schon. Das ist richtig lustig. Klar bin ich nicht gut aber Spass macht’s. Das Tolle ist nämlich, dass das eine alte Kegelbahn ist, also keine Bowlingkugeln. Ein gemütlicher Nachmittag, Spass mit der Familie und vielleicht ein Bier dazu, perfekt! Wir haben die Bahn damals reserviert, aber ich weiß nicht, ob das notwendig ist – vielleicht einfach bei Bedarf anrufen und fragen. Das können wir natürlich auch gerne für Sie machen!

Außerdem gibt’s am Gailberg eine beleuchtete Rodelbahn. Ich muss zugeben, dass hab ich schon lange nicht mehr gemacht, aber als Kinder waren wir öfter dort. Da ist mir die Bahn immer ewig lang vorgekommen. Das war natürlich viel besser, als die kleinen Hügel, die wir sonst benutzt haben, auch wenn man natürlich zu Fuß raufgehen muss. Damit liegt die Länge der Abfahrt natürlich auch in der eigenen Verantwortung . Gott sei Dank ist der Gasthof ja gleich nebenan. So kann man sich im Anschluss ans Rodeln gleich stärken. Für uns Kinder war das mit das beste am Rodeln. Rein ins Warme und eine Tasse Kakao mit viel Schlag Das gehörte zum Winter einfach dazu. Jetzt haben wir auch endlich Schnee und einer Rodelpartie steht nichts mehr im Wege.

(Bildquelle: koemau.com)

Natürlich vorausgesetzt, dass man weiß, welche Kräuter man sammeln und verwenden kann und was man damit dann macht. Wir sind sonst soweit von der Produktion unsere Lebensmittel entfernt, dass es uns doch gut tun würde, mal wieder direkt an die Quelle zu kommen, das Lebensmittel selbst zu sammeln. Einen großen Teil unserer Nahrung lassen wir ja produzieren. Das ist sicher mit ein Grund für die Entfremdung, die momentan zu bemerken ist und für den mangelnden Respekt, den unsere Gesellschaft der Nahrung an sich, aber auch den Lebensmittelproduzenten entgegenbringt.

Obst und Gemüse zumindest teilweise selbst anzubauen oder Wildkräuter zu sammeln, kann uns da unserer Natur wieder ein Stück näherbringen. Ich propagiere ja hier nicht gleich die Selbstversorgung, das stell ich mir in den meisten Fällen doch sehr schwierig vor. Einfach einen kleinen Teil der eigenen Nahrung selbst zu produzieren. Ist das nicht auch ein wahnsinnig befriedigendes Gefühl, Gemüse aus dem eigenen Garten zu ernten? Und schmeckt es nicht auch gleich um vieles besser

Wildkräuter im Frühling haben außerdem den Vorteil, dass sie uns mit vielen Vitalstoffen versorgen, die wir nach dem Winter brauchen und z.T. ausleitend wirken. Wer hier regelmäßig liest, weiß ja, dass ich Ausleiten und Entschlacken im Frühling immer wieder predige. Das kann man echt nicht oft genug betonen – nicht nur für die Figur, sondern auch für’s allgemeine Wohlbefinden! Man ist der Frühjahrsmüdigkeit nicht hilflos ausgeliefert!

Wer Lust hat sich mit uns dem Zauber der Wildkräuter hinzugeben, der hat dazu am verlängerten Wochenende vom 1. Mai Gelegenheit. Wir sammeln zuerst die Kräuter auf einem Kräuterspaziergang und verarbeiten sie beim Tagesseminar. Besonders wichtig, der 30. 4. ist der EINZIGE Termin zum Thema “Wildkräuter” in diesem Jahr!

Heuer hat uns Frau Holle mit dem Schnee im Jänner ja nicht gerade verwöhnt. Wo man normalerweise schon im Dezember entlang der Gail wunderbar langlaufen kann, war es heuer eher traurig mit der Schneesituation. Na ja, das kann schon mal passieren. Die letzten Jahren waren wir da dafür sehr, sehr verwöhnt. Mittlerweile hat es aber geschneit und die Loipen sind auch im Gailtal gespurt und in sehr gutem Zustand. Und genau das will ich heute zum Anlass nehmen und ein bißchen was zu den vielzähligen Langlaufmöglichkeiten im Gailtal erzählen.

ENTLANG DER GAIL – GAILTAL Loipeneinstiege gibt es in jedem Ort. In St. Daniel (also dort wo unser Hotel steht) ist der beste Einstieg direkt an der Hängebrücke. Von der ist momentan ein Loipe (Skating und Klassisch) bis Kötschach-Mauthen (5 km) bzw. bis zum Nölblingersteg (ca. auch 5 km) gespurt. In “normalen” Jahren gibt es dann auch noch jede Menge Loipen durch die Würmlacher Felder und der Schattseite entlang. Man kann also wunderbare Runden laufen oder auch längere Langlauf-Ausflüge machen. Bei längeren Ausflügen würde ich immer empfehlen talabwärts d.h. Richtung Hermagor zu laufen – solange man eben mag. Dann in einem Ort in einem Dorfgasthof einzukehren und dann mit dem Skibus wieder zurück in den Ausgangsort zu fahren. (TIPP: Der Skibus ist kostenlos wenn man Skikleidung trägt. Ansonsten ist er kostenlos mit einer Gästekarte. Die Gästekarte gibts in Ihrer Unterkunft.) Hier gibt es den aktuellen Loipenbericht der Gemeinde Dellach.

Nachdem wir im Jänner sowenig Schnee zum Langlaufen hatten, mussten wir uns nach Alternativen umsehen. Und da haben wir zahlreiche in der näheren Umgebung gefunden. (Finde ich auch ganz spannend – vorallem auch dann wenn genug Schnee liegt und man einmal die Abwechslung sucht bzw. auch dann wenn man das Langlaufen mit einem Ausflug verbinden möchte.)

LIENZ - Dolomitengolfloipe in Lavant. Das war heuer die Lieblingsloipe meines Vaters (Willi Daberer). Sie wird beschneit und ist daher schneesicher. (Den Langlaufausflug kann man auch mit einem Shopping-Ausflug nach Lienz verbinden. Über die Einkaufsqualitäten von Lienz habe ich hier schon einmal berichtet. Hier …)

TIMAU - Fährt man über den Plöckenpass nach Italien so ist die erste Ortschaft Timau. Kurz vor Timau gibt es das “Centro Fondo Laghetti di Timau“. Hier gibt es meist sehr gute Bedingungen. (Es ist ein “Loipen-Euro” zu bezahlen. Ist aber nicht die Welt.)

WEISSENSEE – Entlang des Weissensee gibt es auch sehr schöne Loipen. Ende Jänner und Anfang Februar ist hier sehr viel los, da am See die holländische Alternative 12-Städte-Tour stattfindet. Danach kehrt wieder mehr Ruhe ein.

NASSFELD – Im weitläufigen Skigebiet des Nassfeld gibt es nicht nur viele Skipisten sondern auch einige Langlaufmöglichkeiten. Da gibt es die Nassfeld Höhenrundloipe beim Grenzübergang nach Italien – Passo Pramollo – rund um den Lago Pramollo. Auserdem gibt es noch einen Rundkurs bei der Tressdorfer Alm. Hier stehen alle Nassfeld-Loipen – wobei nur die letzten beiden in der Höhe und damit absolut schneesicher sind.

Und so guter letzt gibt es dann noch das Biathlonzentrum Obertilliach. Das verdient aber einen eigenen Blogeintrag – den ich noch diesen Winter veröffentlichen werde – versprochen. Es gibt keine Wartezeiten mehr von einem halben Jahr!

Da wir außerdem viele, viele Anfragen bezüglich eines Seminar zum Thema “Wildkräuter” erhalten haben, nehmen wir ebendieses Wochenende zum Anlass ein solches Seminar zu veranstalten. Zeitlich passt’s ja auch gut. Man muss ja auch Wildkräuter finden, die man dann verarbeiten kann

Daher schon mal zum vormerken: 30. 4. Tagesseminar zum Thema “Wildkräuter” – logischerweise damit auch das einzige zu diesem Thema im Jahr 2012.

Natürlich können Sie auch nur für diesen Tag zu uns kommen und nur am Seminar teilnehmen. Wenn Sie allerdings das ganze Wochenende nutzen – also schon am 28. 4. anreisen – haben Sie erstens mehr Zeit zum genießen, 2 Tage, an denen Sie von uns bekocht werden und die Möglichkeit bei einem Kräuterspaziergang vorab die Wildkräuter selbst zu sammeln.

Wir freuen uns schon sehr darauf. Das wird ein tolles Frühlingsseminar – gesund, leicht, anregend und mit viel frischem Grün. So läßt sich der Frühling sehen!

Zumba! Das klingt nach Schwung und Rythmus finde ich! Und so ist es auch. Zumba ist ein Tanz-Fitness-Programm, das von lateinamerikanischen Musikklängen inspiriert ist. Es beinhaltet sowohl Tanz- als auch einfache Aerobic-Elemente. Bei Zumba folgt man einfach der Musik mit sich wiederholenden Bewegungen. Keine Sorge – Sie müssen weder tanzen können noch müssen Sie fit in Aerobic sein. Zumba bringt Sie zwar zum Schwitzen, ist aber ganz einfach zu Erlernen.

Mehr will ich gar nicht verraten. Heidrun macht momentan bei uns im Hotel Zumba. In der Regel gibt es jeden Samstag Nachmittag eine Stunde. Die Teilnahme ist für Sie als unserer Hausgäste kostenlos. Na also … da hält Sie doch nichts mehr von der Teilnahme ab. Einfach Urlaub buchen und dann zu Zumba anmelden. Heidrun freut sich auf Sie!

Aber es müssen ja nicht immer Blumen sein. Liebe geht ja durch den Magen. Und was liegt da näher als ein köstliches Rezept – was Süßes würde ich vorschlagen – für den oder die Süße!

Kardamombirne mit Himbeeren
Für 4 Personen
Zubereitungszeit 40 Minuten

2 Birnen
½ TL Zitronensaft
200 g Himbeeren tiefgekühlt
2 EL Honig
2 Kardamomkapsel oder 2 Messerspitze gemahlenen Kardamom
½ TL Stärkemehl ( z.B. Maizena )
2 Eiweiß
2 El Rohzucker
1 Tl Mandelstifte
2 Rippen Kochschokolade
1 Tl Butter

Den Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen.

Die Birnen halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und im vorgeheizten Ofen bissfest für ca. 15 Minuten garen. Auslegen, die Kerne entfernen und mit einem Löffel die Birne leicht aushöhlen. Das Fruchtfleisch würfelig schneiden und mit 2 El Himbeeren vermischen. Wieder in die Birne einfüllen.
Eiweiß zu Schnee schlagen, mit dem Zucker gut ausschlagen. Den Eischnee mit dem Spitzsack gefällig auf die Birnen dressieren, mit den Mandelstiften bestreuen und bei 190 °C für ca. 5-8 Minuten in den Ofen schieben, bis der Eischnee leicht Farbe genommen hat.

In der Zwischenzeit die restlichen Himbeeren mit 1 El Wasser, dem Honig und dem Stärkemehl aufkochen und anschließend mixen.

Die Kochschokolade mit der Butter schmelzen, verrühren und in Gefrierbeutel füllen, kleine Spitze abschneiden und Herzen, Punkte etc. auf die Teller dressieren. Die Himbeersauce auf den Teller geben und die überbackenen Birne aufsetzen.

Also am Besten gleich mal ausprobieren! Schmeckt super gut! (Ich habe es schon getestet. MMMHHH!!!)

Für anspruchsvolle Schifahrer ist das möglicherweise zuwenig. Der Vorteil ist hier aber, dass die Pisten nicht so überlaufen sind. Auch für einen lockeren Schitag ist man hier genau richtig. Man kann ja z. B. für einen anspruchsvollen Tag aufs Naßfeld fahren (da ist man auch in 20 min von Kötschach aus) und für einen ruhigeren Nachmittag in Kötschach bleiben.

Bestens präpariert sind die Pisten auf alle Fälle, da lassen sich die Zuständigen nichts nachsagen Auch für’s leibliche Wohl ist gesorgt, auf der Kötschacher Seite gleich beim Lift findet man das “Budile” und auf der Laaser Seite die Ödenhütte.

Ich bin früher Snowboard gefahren und dafür hab ich Kötschach immer perfekt gefunden, viel Platz und Möglichkeiten zum carven. War immer ein Riesenspass! Es lohnt sich also auf alle Fälle.

Außerdem: was einerseits das große Problem ist, ist für die Schifahrer selbst natürlich super. Die Kötschacher Seite liegt zum größten Teil in der Sonne – blöd bei Schneemangel, super für die Sportler

Laut Traditioneller Chinesischer Medizin beginnt der Frühling auch schon am 14. Februar (Valentinstag). Ich hab ja schon mehrfach erwähnt, dass es durchaus Sinn macht, sich jetzt die eigene Ernährung wieder mal genauer anzuschauen, um von einer Winter- auf eine Frühlingsküche umzustellen. Im Winter darf’s ruhig etwas deftiger sein – Geschmortes, Hülsenfrüchte, Getreidegerichte (Ritschert) usw. alles coole Sachen im Winter. Aber irgendwann ist ja auch mal wieder genug und man bekommt Lust auf Frisches. Gut sind jetzt z.B. Bittersalate wie Chicorée oder Rucola. Bitter leitet aus, das hab ich ja auch schon mal erwähnt. Nach der deftigen Winterkost ist es jetzt Zeit im Körper angesammelte “Schlacken” abzubauen und auszuleiten. Das ist ein hervorragendes Mittel gegen Frühjahrsmüdigkeit. Unterstützen kann man das noch mit Brennesseltee oder Birkenblättersaft (bitte Birkenblättersaft in der Apotheke kaufen – ich hatte da schon die abenteuerlichsten Anfragen!).

Wichtig dabei: machen Sie am besten eine Art Kur z.B. mit Brennesseltee, das heißt mal 10 Tage morgens Brennesseltee trinken (zuviel ist auch nicht gut!) und dann wieder mal ca. 1 Woche aussetzen. Ich halte das wie folgt, ich höre auf, wenn ich den Brennesseltee schon nicht mehr sehen kann das sind bei mir ca. 10 Tage. Und wenn ich’s mir dann wieder vorstellen kann, fang ich einfach wieder an.

Mit diesen Überlegungen im Hintergrund haben wir auch das Seminarthema für den Februar gewählt. Das lautet nämlich “Suppen, Pasta & Fisch”. Suppen sind in dieser Zeit ja wirklich ideal – eigentlich immer, wenn man seine Verdauung etwas entlasten will, aber besonders um diese Zeit eignen sie sich hervorragend, um mehr Leichtigkeit und Bewusstheit ins Spiel zu bringen. Es gibt wirklich nichts besseres, als am Abend eine gute Suppe – nicht zu spät. Das wirkt Wunder für den Schlaf und das Wohlbefinden am nächsten Tag!

Klar es gäbe auch die Möglichkeit, das Abendessen komplett wegzulassen, aber das ist für mich ein Ding der Unmöglichkeit – momentan zumindest. Dazu esse ich einfach zu gerne. Suppen sind da perfekt, man ist satt aber nicht zu schwer belastet – vorausgesetzt man wählt die richtige Suppe (Knoblausuppe mit viel Rahm ist hier nicht gemeint ).

Bei Pasta gilt für uns das gleiche, wobei das für uns natürlich bedeutet entweder Pasta mit VIEL Gemüse oder selbstgemachte Pasta. Die Überlegung bezieht sich weniger auf Spaghetti mit Bolognese-Sauce aus der Packung. Nudeln (evt. Vollkorn-Nudeln – muss meiner Meinung nach aber gar nicht immer sein) mit Gemüse sind gesund und ebenfalls leicht, bei selbstgemachter Pasta kommt dazu, dass man da meist gar nicht soviel essen kann, weil man nicht soviel macht

Den Fisch nehmen wir dazu, um unsere Gerichte aufzupeppen – bringt noch ein bisschen Spass und Lust mit rein. Fisch ist einfach immer gut

Wir behandeln das Thema am ausführlichsten in unserem 2-Tagesseminar vom 16. – 19.2.
weitere freie Plätze gibt’s noch am 25. 2 – das ist ein Tagesseminar MIT Übernachtung (€ 199,00)
und am 3. 3. – ebenfalls MIT Übernachtung.

Also schnell buchen und mit Leichtigkeit in den Frühling starten!

Hatte ich mir vorher nicht überlegt – Tierdarm ist ja nicht wirklich vegetarisch. Ich weiß nicht, was ich gedacht habe, vermutlich gar nichts. Zum Glück hab ich – ausnahmsweise – das Kleingedruckte auf der Rückseite gelesen. Also Wurst aufschneiden, auspacken, Verpackung wergwerfen.

Die Wurst läßt sich dann ganz normal braten, schaut dann zwar ein bisschen anders aus, aber sonst … nichts auffälliges. Aber Halt, da ist er wieder, ein ungewohnter Geruch, der mir auch schon beim “Vleischkäse” aufgefallen ist. Ein bisschen wie Käsetoast also gebratener Käse, warum das wohl so ist? Der fällt mir dieses Mal schon etwas negativ auf. Klar in Wirklichkeit ist das ja auch ein anderes Produkt als Bratwurst. Das kann ja dann nicht ganz genau so aussehen und riechen. Andererseits wenn’s anders ist, was ist dann der Sinn? Will ich mich daran gewöhnen?

Erstmal egal, Erdäpfelpüree (mit Sojamilch und Olivenöl) hab ich schon fertig, etwas Senf dazu und losprobieren. Die Konsistenz ist – wie beim Vleischkäse auch etwas fester als erwartet. Die äußere, angebratene Schicht wird sehr schön kross – sehr kross sogar, mein nicht wirklich scharfes Messer tut sich schwer . Auf der Verpackung steht “mit Majoran”, das war für mich schon wichtig. Erstens liebe ich Majoran und zweitens gibt’s Gerichte da muss er einfach dabei sein z.B. Bratwurst, Rösterdäpfel, Blutwurst. Leider ist nicht soviel drin wie ich mir erhofft habe. Ich mag’s gerne, wenn man den Majoran richtig rausschmeckt, dass ist hier nicht der Fall. Außerdem tue ich mir auch mit der Konsistenz zunehmend schwer – vor allem in Zusammenhang mit der Erinnerung an den Bratgeruch …

Ich hab allerdings vor weiter zu probieren – eine Wurst hab ich auch noch. Und die werd’ ich vermutlich in Scheiben schneiden und dann braten – vielleicht da noch mehr Majoran zufügen. Dann vielleicht auf ein Stück dunkles Brot mit Senf und ein paar Gurken dazu. Ist mir gerade eingefallen – klingt aber nicht schlecht. Mal schauen …

Dann bin ich über Empfehlungen im Internet auf “Veganist” von Kathy Freston gestossen, und habe mir – nachdem ich es gelesen hatte – vorgenommen, eine vegane Woche auszuprobieren. Das ist jetzt schon einige Wochen her, im Moment bin ich also von veganer Ernährung weit entfernt Diese Woche hat mir aber einfach wahnsinnig gut getan – vor allem, dass ich keine vegane Schokolade zu Hause hat, war ein gigantischer Vorteil Seitdem recherchiere und lese ich viel darüber, ich suche noch nach der für mich besten Möglichkeit. Ich weiß auch noch gar nicht, ob das wirklich eine reine vegane Ernährung wäre. Im Moment finde ich es gut und wichtig für mich vieles auszuprobieren und zu lesen. Sehr zu empfehlen übringen auch – Atilla Hildmann.

Eine Sache steht schon mal fest: Ich will meine Ernährungsentscheidungen nicht auf Kosten anderer ausleben. Will sagen, wenn andere für mich kochen z.B. wenn ich in der Firma esse, sollen die sich keine Gedanken darüber machen müssen. Betreffen kann das also nur, was ich mir selbst koche – auch noch genug zu tun ….

Frage 2 momentan – können Fleischersatzprodukte wirklich Fleisch ersetzen? Übrigens, wussten Sie, dass Soja für die Tofuproduktion in Europa auch zum größtenteil in Europa angebaut wird? Schon mal gut zu wissen, oder?

Mein erstes Testobjekt: “Vleischkäse” – ein Weizeneiweißprodukt. Verwendet wird also nur das Eiweiß aus dem Weizen. Das ist jetzt nichts neues, entstanden ist diese Variante (der Gluten-verwendung nicht der Vleischkäse!) in buddhistischen Klöstern. Die Mönche sollten sich nämlich auch vegetarisch ernähren. Soja (Tofu) und Gluten (Seitan) sind auch bei uns die Hauptersatzprodukte für Fleisch und Fisch.
Was mir nicht so gut gefällt ist die sonstige Zutatenliste: Raucharoma, Stabilisatoren, Antioxidantien. Gut keine E-Nummern – auch schon mal was!

Zu kaufen gibt’s sowas sicher in jedem Reformhaus und bei uns mittlerweile sogar im Supermarkt! Zubereitet wird er gleich wie gewöhnlicher Fleischkäse, kann also auch angebraten werden. Fürs erste Mal hab ich einfach nur Streifen auf das heiße Gemüse gelegt.

Hm, muss zugeben – für mich hätt’s das jetzt nicht gebraucht. Ich liebe Bohnen und Lauch auch ganz ohne Fleisch. Die Konsistenz war jetzt auch etwas härter, mal schauen, ob sich das ändert, wenn der “Vleischkäse” gebraten wird. Auch der Geschmack ist anders – klar.

Überzeugt mich noch nicht. Aus der momentanen Sicht wär’s für mich immer noch besser, bei den Sachen, die ich mir selbst koche vegan zu bleiben und auf Ersatzprodukte zu verzichten. Ich hab allerdings noch 2 Testobjekte zu Hause – mal schauen, was die bringen…

PS: Bohnen-Lauchgemüse

Lauch in Streifen schneiden. In Olivenöl anbraten , mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Gekochte Bohnen zufügen, mit etwas Milch aufgießen und einkochen lassen.
Die Milch muss nicht unbedingt sein, aber sie macht das Gemüse schön “mollig” – auch ohne Rahm!

Danach wollen ich und meine Freunde aber schon noch was essen, aber eben auch nicht lange dafür brauchen. Und Pizza soll’s auch nicht sein – das vertragen wir am Abend nicht so gut. Wir sind halt auch keine 18 mehr

Ich weiß, man kann auch alles “über-denken” Zuerst haben wir das bei McDonalds gelöst, das ist aber ja nun nicht wirklich befriedigend. Satt und glücklich geht auch anders … Nächste Variante: Sushi essen – war auch eine Zeitlang lustig, aber ich brauche Abwechslung.

Nun wurde uns ein Kebap-Laden schräg gegenüber vom Kino empfohlen. Ich hatte auch erst einmal Kebap gegessen, man hört ja so schräge Sachen, was da alles drin wäre … Aber wenn Barbara (Pirker) uns das wärmstens empfiehlt, geben wir da schon was drauf. Sie ist nicht unbedingt als unkritisch zu bezeichnen. Gut für uns!

Ich muss gestehen, ich weiß nicht wie der Laden heißt. Er liegt wie gesagt dem Kino schräg gegenüber an der Isel. Ist recht klein, aber im Sommer kann man auch draußen an der Isel sitzen – echt nett. Außerdem immer sehr freundlich und sauber. Und die Eigentümer sind super-nett – wirklich, ein Traum!!! Der Chef ist außerdem echter Bier-Freak und importiert immer spannende belgische Biere. In Belgien gibt’s in der Richtung ja alles. Ich hatte schon Bananenbier, Kirschbier, Schokoladebier – alle wirklich toll. Außerdem sind die meistens wahnsinnig stark Auch Duff-Bier gibt’s manchmal – für alle Simpson-Fans.

Aber eigentlich sind wir ja zum Essen gekommen – und das war echt, echt gut. Schaut sehr schön und frisch aus und schmeckt echt gut. Macht, im Gegensatz zu McDonalds, auch satt und glücklich

Klar, ist Fast Food, und wo das Fleisch her kommt, weiß ich auch nicht … das stimmt schon. Das kann man auch nicht wegargumentieren. Ins Kino zu gehen war und ist für mich allerdings immer mit einem Ausstieg aus der “Realität” verbunden. Dafür mach ich’s ja auch, mal abschalten, Gehirn ausschalten, nicht nachdenken … Danach steig ich mit frischem Kopf, erholt und entspannt wieder ein. Und danach noch was unkomplizierte, was ganz anderes zu essen – das gehört irgendwie dazu. Außerdem freu ich mich immer, dort zu sein. Die sind alle sooooooo nett. Und es macht Spass, zu schauen, welche neuen Bier es gibt und die auszuprobieren!

Wir starten mit einem kleinen Vortrag – keine Angst, dauert nicht ewig Macht sich aber gut, weil wir uns dann alle gemeinsam noch mal auf das Thema des bzw. der Tage einstimmen können. Das hat besonders für die Teilnehmer einen großen Vorteil: sie bekommen einen weitaus besseren Überblick über die Rezepte und über die Zusammenhänge des gekochten Menüs. Außerdem sieht in der kleineren Küche jeder jeden. In der großen Restaurantküche war zwar mehr Platz, dafür wußte der eine oft nicht, was der andere gerade macht. Wir haben da oft die Erfahrung gemacht, dass unseren Gästen einiges entgeht. Das ist natürlich nicht gut.

und … der Zeitdruck ist auch geringer. Das betrifft natürlich hauptsächlich uns selbst – ist aber auch nicht unwesentlich

Zum Dank für die großartige Annahme und das tolle erste Jahr, starten wir jetzt erstmals mit einem “Winterschlussverkauf in der Genusswerkstatt”. Die Aktion läuft von jetzt bis zum 29. Februar (2012 logischerweise ). Wenn Sie innerhalb dieses Zeitraums ein Seminar aus dem Frühlingsquartal (bis einschließlich 28. April) buchen, schenken wir Ihnen 25 % Rabatt!

Das bedeutet ein Tagesseminar OHNE Übernachtung kostet dann nicht mehr € 220,00 sondern nur mehr € 165,00.

Tagesseminar MIT Übernachtung € 199,00 statt € 265,00

2-Tagesseminar € 487,50 statt € 650,00

Für alle Unentschlossenen – warum ich glaube, dass Sie ein Kochseminar bei uns besuchen sollten:

1. das allerwichtigste – Sie bekommen haufenweise neue Rezepte!
2. was uns ganz wichtig ist – Sie kochen aktiv mit! Was man verstehen bzw. lernen will, muss man auch im wahrsten Sinne des Wortes be-greifen!
3. nebenbei und ohne großen theoretischen Anteil vermitteln wir Ihnen Wissenswertes über unsere Ernährung. Wie können wir uns gut und verantwortungsvoll ernähren, ohne ständig nachdenken zu müssen.
4. wir geben Tipps für’s eigene Wohlbefinden. Aus unserer Erfahrung mit der Traditionellen Chinesischen Medizin haben wir die besten Alltagstipps destiliert und geben Sie jahreszeitenbezogen an Sie weiter.

Sie verlassen unser Haus also gestärkt an Leib und Seele, mit viel Inspiration und vielen neuen Ideen!

Also, am besten nicht lange zögern – die Termine und Themen finden Sie auf unserer homepage. Wir freuen uns auf viele neue & “alte” Seminarteilnehmer, auf tolle Gespräche und auf viele neue Erfahrungen”

Keine Sorge, das wird jetzt kein super-esoterischer Vortrag. Es ist einfach ein tolles Buch, in dem es um die spirituelle Macht des des Loslassens und Entspannens geht. John C. Parkin erläutert dass “Fuck it/Scheiß drauf” zu sagen der perfekte westliche Ausdruck der östlichen Philosophie des Loslassens, Aufgebens und der wahren Freiheit ist. Und das gute, er kommt ohne komplizierte Übungen aus und er macht es auf sehr amüsante Weise.

Von meiner Seite – eine uneingeschränkte Kaufempfehlung. Kurz, kompakt und unkompliziert, und trotzdem hat es mich echt bereichert. Wenn’s irgendwie geht, würde ich auch unbedingt empfehlen, es auf englisch zu lesen – sonst befürchte ich, geht zu viel von seinem britischen Humor verloren.

Is schon komisch, in den Nachrichten hört man vom Schneechaos in Tirol und am Arlberg und wir haben strahlenden Sonnenschein. Leider sind die 4 cm Schnee, die wir hatten auch schon wieder weg. Nur so nebenbei – die Lifte sind trotzdem (dank der enormen Anstrengungen der Verantwortlichen) in Betrieb. Ein gutes hat der Schneemangel allerdings: auch alle höheren Lagen und damit auch das Lesachtal sind problemlos erreichbar.

Das Lesachtal gilt als das naturbelassenste Tal Europas. Es ist allein schon deshalb einen Ausflug wert. Besonders interessant ist es aber auch für Menschen, die naturbelassene und ehrliche Lebensmittel suchen. Einige Bauern haben in Maria Luggau zum Zweck der Direktvermarkung den Lesachtaler Bauernladen eröffnet. Erstaunlich schon die Entstehungsgeschichte. Man hat als Geschäftslokal nicht etwa ein bestehendes Haus umgebaut. Nein, ein altes Bauernhaus wurde abgebaut und Stück für Stück im Herzen von Maria Luggau wieder zusammengesetzt. Die dort bestehende Bauernstube mit Kachelofen dient nun als Verkaufsraum. Wow, das braucht auch einiges an Kraft und Einsatz – beeindruckend!

Angeboten wird logischerweise das, was in der Region hergestellt wird. Das reicht von Köstlichem wie Lammfleisch, Speck, Käse, Honig, Marmeladen, Schnäpse bis hin zu Handwerksarbeiten (Schnitzereien, Stickereien, Schafwollprodukte, Handgetöpfertes, Naturcremen).

Meine Empfehlung: einen dieser wunderschönen Tage nutzen, einen Ausflug ins Lesachtal machen und sich dabei mit Mitbringseln für die Daheimgebliebenen oder auch für sich selbst eindecken. Den Urlaub bei einem schönen Essen daheim noch mal Revue passieren lassen … das verlängert den Genuss!

1. Mai – Dienstag Also einfach den Montag 30. April als Urlaubstag eintragen und schon kann man sich über ein langes Wochenende freuen. Oder einfach auch noch zusätzlich den 2., 3. und 4. Mai freinehmen – dann dauert der Urlaub ganze neun Tage.

17. Mai – Donnerstag – Christi Himmelfahrt Wie immer ist Christi Himmelfahrt ein Donnerstag. Der Freitag ist also ein perfekter Tag für einen freien Tag. So hat man ein herrliches verlängertes Wochenende – noch dazu wo der Mai so ein wunderbarer Urlaubsmonat ist.

26. bis 28. Mai – Pfingsten Na ja – ich gebe es zu – Pfingsten fällt immer auf ein Wochenende. Aber warum denn dann nicht gleich die komplette Woche als Urlaub beantragen. So hat man ganze neun Tage zur Verfügung.

7. Juni – Fronleichnam Wieder einer dieser beliebten Donnerstag-Feiertage. Ich schlage vor den 4., 5., 6. und 8. Juni auch als Urlaub zu beantragen. Schon wird mit nur 5 Tagen Urlaub daraus ein Urlaubserlebnis von 9 Urlaubstagen.

15. August – Maria Himmelfahrt Der 15. August ist ein Mittwoch. Ideal um den Hochsommer zu nutzen! Ab in die Berge.

26. Oktober – Nationalfeiertag & 1. November – Allerheiligen Der Österreichische Nationalfeiertag fällt heuer auf einen Freitag. Das alleine beschert uns schon ein langes Wochenende. Noch besser ist aber dass der 1. November (Allerheiligen) ein Donnerstag ist. Wer sich also den 29., 30., 31. und 2. als Urlaub einträgt der hat gleich 10 Tage Urlaub. Vielleicht sind Sie ja auch noch evangelisch – ja dann sparen Sie den 31. Oktober auch noch ein und brauchen nur 3 Urlaubstage!

Weihnachten & Silvester
Der 24. Dezember ist heuer ein Montag. Die Weihnachtsfeiertage also Dienstag und Mittwoch. Dann braucht man nur noch Donnerstag und Freitag frei und schon ist der Weihnachtsurlaub bis einschließlich Montag 1. Jänner perfekt. Warum also nicht schon am Freitag den 21. Dezember wegfahren. Da hat man dann wirklich was davon und entgeht noch dazu dem Weihnachtsstress.

Alle Feiertage habe eines gemeinsam – buchen Sie rechtzeitig damit Sie noch Ihr Lieblingszimmer zu Ihrer Wunschzeit bekommen. Wir beraten Sie sehr gerne. Hier geht’s übrigens zu unserer Jahresübersicht.

Die letzte der Rauhnächte.
Noch einmal ein guter Räuchertag.

Einem alten Kalenderspruch zufolge ist unser Erdentag, der zur Wintersonnenwende am 21. Dezember auf seinem Tiefpunkt stand, an Neujahr um einen “Hahnentritt” am Dreikönigstag immerhin schon um einen “Hirschensprung” länger geworden.

Geh mit Vertrauen, Zuversicht und Dynamik im Neuen Jahr voran und behalte Dir die Offenheit für die Fülle.

Zünde eine Kerze an für die Menschen, die du liebst, und segne sie in Gedanken.

Begrüße das Neue Jahr mit Freude und Zuversicht. Setze Dir ein Ziel für dieses Jahr. Wenn neue Verhaltensweisen eingeübt werden sollen oder ein neues Muster entstehen soll, dauert es 28 Tage, bis es sich gefestigt hat. Dies hängt mit dem Zyklus des Mondes zusammen, der ebenfalls 28 Tage dauert und währenddessen sich die Energie ab- und wieder aufbauen kann. Daher ist es sinnvoll, mindestens 28 aufeinanderfolgende Tage konsequent an einer neuen Vorstellung, einem neuen Glaubenssatz zu arbeiten, damit sich die Veränderung in unserem Leben einstellen und positiv auswirken kann.

Mach heute, alleine oder mit einem Deiner Lieben, einen Dankbarkeitsspaziergang. Lass das scheidende Jahr vorüberziehen. Selbst wenn es schwer war, gibt es immer auch eine große Fülle, für die man danken kann. Öffne Dein Herz und bewahre Dir diese Offenheit, damit Du auch im Neuen Jahr erkennst, wieviel Fülle Dir geschenkt wird.

Nimm Dir nochmal Deine Herzenswünsche zur Hand und lass sie im Rauch der Räucherpfanne in den Himmel steigen.