Wenn’s Herbst wird, kann das Essen ja wieder etwas deftiger und wärmer werden. Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte ist das folgende. (Ich liebe rote Rüben und auch Räucherfisch, auch super Senf und Kernöl – besser kann der Herbst gar nicht beginnen). 2 rote Rüben gekocht 1 EL süßer Senf, 1 EL Balsamicoessig, 1 EL Kürbiskernöl 400 [...]
Jetzt hat es ja eh schon wieder abgekühlt, aber wenn es draußen so wirklich heiß ist, ist mir nicht unbedingt nach schwerem Essen. Da will ich eher was leichtes und etwas, was nicht ganz so heiß ist. Hier kommt jetzt das ultimative Sommerrezept. Ich hab’s letzten Dienstag gefunden und natürlich gleich auch für unsere Gäste [...]
von Sissy Sonnleitner “Vor einem Holunderstrauch zieht man den Hut” – so lautet eine alte Bauernweisheit. In der Tat ist der Holunder eine vielseitig zu verwendene Pflanze. Hier nun ein paar Tipps für die schwarzen Holunderbeeren. Selbige sammeln und von den Stielen befreien. Als Basis stellen wir Holunderkompott her: 1/8 l Wasser mit 1/2 kg [...]
Heuer gibt’s ja wieder jede Menge Eierschwammerln – nicht zu kaufen, sondern zu finden mein ich. Der vorjährige trockene Somme hat uns ja nicht so reich beschenkt, aber der viele Regen heuer läßt sie natürlich aus dem Waldboden schießen. Von einem absoluten Klassiker unserer Küche hab ich ja an dieser Stelle schon mal berichtet – [...]
Chili (con carne) macht wohl jeder anders – uns vermutlich keiner von uns so wie’s in Mexiko gemacht wird. Das Rezept für mein perfektes Chili hab ich diese Woche gefunden, und will es natürlich niemandem vorenthalten. Ich mag grundsätzlich Eintopfgerichte deshalb so gerne, weil sie nicht so einfach zu machen sind, wie es den Anschein [...]
Von einem Seminar in Matrei hat meine Mutter am Montag ein Säckchen Brennesselsamen mitgebracht. Schon im 5-Elemente-Kurs hat unserer Lehrerin darauf aufmerksam gemacht, dass man die unbedingt sammeln und im Winter einnehmen sollte. Wie alle Samen – im weiteren Sinn also auch Nüsse und Hülsenfrüchte – stärken auch Brennesselsamen die Nieren. Das braucht man im [...]
Ich hab ja – an dieser Stelle – vor einiger Zeit angekündigt 2 Selbstversuche mit Tees aus dem Buch “Chinesische Medizin für den Alltag” starten zu wollen. vor etwa zwei Wochen hab ich damit begonnen. Der erste ist der sogenannte “Astragalus-Tee”: 15 g Radix astragali und 2 g Cortex cinnamomi Das wird 25 min lang [...]
also das ist ja mal echt cool. Ich checke gerade unsere homepage mit dem yahoo site explorer. und dabei fällt mir dieses Schmuckstück in die Hände. Ein Gedicht über eines unserer absoluten Klassiker-Rezepte – Steinpilzcrespelle. Die sind schon in natura ein Gedicht und dann dass. bin begeistert Kann ich nur empfehlen http://conalma.twoday.net/stories/2453402/ Sowohl das Gedicht, [...]
Die Kürbiszeit ist wieder da. Ich bin ja nicht so der Fan von gewöhnlicher Kürbissuppe. Ich mein, das kann schon gut sein und man kann sie ja schon auch variieren. Aber irgendwie hab ich das Gefühl, dass ständig im Herbst immer und überall Kürbissuppenrezepte in den Umlauf kommen. Deswegen will ich für mich das schon [...]
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Eure Stefanie
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