Vegane Ernährung fasziniert mich. Nach der Lektüre von Jonathan Safron Foers “Tiere essen” war ich noch total dagegen. “Das geht ja gar nicht”, “Fleisch essen ist ja was ganz natürliches”, “Dann bekommt der Körper ja zuwenig Eiweiß”. Alle möglichen Gegenargumente fielen mir ein und ich hab’s damit auch abgehakt, aber es blieb ein gewisses Unbehagen. [...]
Wenn man Gäste einlädt, ist vor allem eines wichtig: die Gerichte müssen gut vorzubereiten sein (und natürlich auch gut vorbereitet werden). Das bedeutet, wir machen die Erfahrung, dass zu Hause eher zu wenig vorbereitet wird. Meist kann man immer noch mindestens einen Vorbereitungsschritt mehr machen und hat dann weniger Stress, wenn die Gäste da sind. [...]
Kaum hat der Sommer so richtig begonnen, ist er auch schon wieder vorbei. Bei uns merkt man schon, dass es langsam auf den Herbst zu geht. Noch ist zwar wunderschönes Wetter, aber die Tage werden eindeutig kürzer. Jetzt ist es wichtig, dass wir unsere Ernährung wieder etwas umstellen. Rohkost und mediterrane Küche haben ihren Platz [...]
Dieser Kirschkuchen war eines der Lieblingsrezepte meiner – also unserer (ist ja auch Mariannes ) Oma. Am meisten habe ich geliebt, dass er immer ein bisschen “gatschig” ist, so wie meine Lieblingsbrownies (die ich übrigens nie mehr so gut gegessen habe wie in Boston, aber das ist eine andere Geschichte). Die Kirschenzeit geht ja auch [...]
Ja, ich gebe zu – bin schon etwas spät dran. Die Anfrage für dieses Rezept kam über facebook ja schon am 28. Mai. Leider komme ich erst jetzt dazu – aber ich denke super-gut ist es in jedem Fall noch und ich hoffe auch, dass mir verziehen wird Karamellisiertes Zitronentörtchen: Zutaten: 200g Zitronensaft 6 Eidotter [...]
Ja, ich weiß – lang, lang ist’s her Aber jetzt hab ich’s ja wieder geschafft mal ein Rezept zu bringen. Passend zum Frühling, hoffe ich … Haselnussravioli mit Salbei- (oder wenn man will Bärlauch-) -sauce. Zutaten: Nudelteig klassisch: 250 g griffiges Weizenmehl 2 Dotter 2 Eier 1 EL Olivenöl Alle Zutaten zu einem Teig kneten [...]
Vor kurzem hab ich ja grundsätzliches zum Chicorée erzählt, um mal Lust auf die Verwendung zu machen. Klar man kann ihn einfach als Salat verwenden, was wir in einem der beiden Rezepte auch tun. Aber – was viele nicht wissen – man kann ihn auch garen. Mal was anderes – wie man so schön sagt [...]
Gut – ein paar Tage liegt er ja jetzt schon zurück – der Jahreswechsel. Das bedeutet aber auch, dass die Nachwehen der Feierlichkeiten vorbei sind und man mit etwas mehr Ruhe darüber reflektieren kann. Nein, nicht was sie jetzt denken – wir haben natürlich fleißig gearbeitet … was auch sonst! Wie könnte es anders sein, [...]
Ich glaube, man hätte schon drauf kommen können . Wenn’s draußen kälter und die Tage kürzer werden, denke ich mehr ans Essen und bin ein großer Anhänger von allen Gerichten, die man als Soul-Food bezeichnen könnte. Ja, klar, ist einer von diesen Amerikanismen – die man sicher oft vermeiden kann. Aber manche beschreiben eine Sache [...]
Ein Artikel im Falter von heute, hat mir dieses Rezept wieder in Erinnerung gerufen. Um diese Zeit, wenn die Pilze nur so aus dem Boden schießen und man sich kaum davor retten kann , steht das bei uns recht häufig auf der Speisekarte. Wie im Artikel richtig beschrieben, bedarf es da schon einer gewissen Hingabe. [...]
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Eure Stefanie
Restaurant Landhaus Kellerwand****
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