Is schon komisch, in den Nachrichten hört man vom Schneechaos in Tirol und am Arlberg und wir haben strahlenden Sonnenschein. Leider sind die 4 cm Schnee, die wir hatten auch schon wieder weg. Nur so nebenbei – die Lifte sind trotzdem (dank der enormen Anstrengungen der Verantwortlichen) in Betrieb. Ein gutes hat der Schneemangel allerdings: auch alle höheren Lagen und damit auch das Lesachtal sind problemlos erreichbar.

Das Lesachtal gilt als das naturbelassenste Tal Europas. Es ist allein schon deshalb einen Ausflug wert. Besonders interessant ist es aber auch für Menschen, die naturbelassene und ehrliche Lebensmittel suchen. Einige Bauern haben in Maria Luggau zum Zweck der Direktvermarkung den Lesachtaler Bauernladen eröffnet. Erstaunlich schon die Entstehungsgeschichte. Man hat als Geschäftslokal nicht etwa ein bestehendes Haus umgebaut. Nein, ein altes Bauernhaus wurde abgebaut und Stück für Stück im Herzen von Maria Luggau wieder zusammengesetzt. Die dort bestehende Bauernstube mit Kachelofen dient nun als Verkaufsraum. Wow, das braucht auch einiges an Kraft und Einsatz – beeindruckend!

Angeboten wird logischerweise das, was in der Region hergestellt wird. Das reicht von Köstlichem wie Lammfleisch, Speck, Käse, Honig, Marmeladen, Schnäpse bis hin zu Handwerksarbeiten (Schnitzereien, Stickereien, Schafwollprodukte, Handgetöpfertes, Naturcremen).

Meine Empfehlung: einen dieser wunderschönen Tage nutzen, einen Ausflug ins Lesachtal machen und sich dabei mit Mitbringseln für die Daheimgebliebenen oder auch für sich selbst eindecken. Den Urlaub bei einem schönen Essen daheim noch mal Revue passieren lassen … das verlängert den Genuss!

Das Buch erzählt von dem schönsten Flecken Erde. Von dem Flecken den wir unsere Heimat nennen dürfen. Von dem Flecken auf den wir alle sehr stolz sind. Herwig Ertl (unser Edelgreißler und der kreative Querdenker dem wir dieses Buch verdanken) nennt diesen Flecken “das köstlichste Eck Kärntens”. Das allerköstlichste Ecke – wie ich finde. Dieser Flecken ist das oberen Gailtal mit seinen kleinen “Metropolen”. Von Kötschach über Mauthen bis hin zu den vielen Bergbauerndörfern und weiter ins kleine St. Daniel bis hin nach Dellach. All diesen Orten ist eines gemeinsam. Sie sind nicht der Nabel der Welt. Sie wollen es auch nicht sein. Aber sie und die unberührte Natur ringsherum haben besondere Menschen geprägt. Menschen, die vorausdenken. Menschen die nachhaltig denken und handeln. Menschen, denen die Region am Herzen liegt.

Ja und genau diesen Menschen ist das Buch Herzkraft gewidmet. Denn wie sagt Herwig Ertl so schön: “Es sind die Begegnungen mit Menschen, die das Leben lebenswert machen.” Herwig hat ein Team von Kreativen um sich gescharrt und mit viel “Herzkraft” sein Projekt verfolgt. Herausgekommen ist ein ganz tolles Buch – von der Idee, über die Fotos bis hin zur unverwechselbaren, märchenhaft schönen Sprache und zur gelungenen Grafik.

Lesen Sie das Buch. Entdecken Sie Geschichten. Lernen Sie Menschen von Ihrer herzlichsten Seite kennen. Von der Genusswerkstatt bis zum Biohotel, vom Stammtisch bis zur Kirchenkanzel, vom Theaterprinzipal bis zum Chorleiter, von der Almwirtin bis zum Bienenzüchter. In dem Buch Herzkraft werden sie vorgestellt – auf eine märchenhafte Weise. Lassen Sie sich ein auf diese Reise. Sie wird Sie verzaubern. Sie werden sich verlieben. Verlieben ins köstlichste Ecke. Verlieben in seine Menschen.

Da bleibt nur noch lesen, blättern & staunen. Das Buch ist ein liebenswerter Reiseführer – ein Reiseführer für Ihre Entdeckungsreise mit viel viel “Mensch”. (Geht es Ihnen wie mir? Können Sie es kaum erwarten Ihr ganz persönliches Exemplar in Händen zu halten. Na dann am besten direkt bei Herwig in der Edelgreißlerei bestellen. Er schickt es Ihnen gerne zu. Sie bekommen es natürlich auch bei uns in unserem kleinen Shop “Schöne Dinge”.)

P.S. Was ich noch sagen wollte: Lieber Herwig, ich gratuliere dir zu diesem schönen Buch. Es bereichert unser Tun und Denken. Es tut uns allen gut!

Da ist zB die Ringelblumencreme. Sie strafft die Haut. Schließt die Poren und lässt Hautunreinheiten abklingen. Oder die Malvencreme für reizbare und trockene Haut. Sie wirkt besänftigend. Oder zB die duftende Rosencreme. Dann gibt es auch noch die Johanniskrautcreme für empfindliche, spröde Haut – ebenso wie für trockene und reifere Haut. Und das sind nur einige von Traudis Cremen.

Das Lieblingsprodukt unseres gesamten Teams ist übrigens Traudis-Lippenbalsam. Da wurden schon Sondergrößen bestellt – da er immer so schnell verbraucht war.

Ein paar Worte zur Herstellung. Die von Traudi verwendeten Inhaltsstoffe wie Pflanzenöle und Kräuter sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie werden nicht nur spurenweise beigefügt sondern bilden die Grundlage der Rezepturen. Sämtliche Kräuterauszüge und Tinkturen werden durch Mazeration = schonendes Einlegen der Kräuter in Pflanzenöl und Alkohol gewonnen. Traudi verzichtet auf synthetische Konservierungsmittel, Emulgatoren, Duft- & Farbstoffe.

In unserem NaturSpa verwenden wir auch die hochwertigen Öle von Traudi – zB das Johanniskrautöl oder das Arnikaöl. Die Öle riechen alle so wunderbar natürlich. Probieren Sie es einfach selber aus. Sie können sowohl Cremen als auch Öle bei uns im Biohotel Daberer als auch im G’schäft in St. Daniel kaufen. Ausserdem können Sie Traudi auch direkt am Hof besuchen. Dafür empfiehlt es sich allerdings vorher anzurufen und einen Termin zu vereinbaren. Hier die Nummer: 04718/637 – am Besten einfach schöne Grüße von Marianne ausrichten und sagen, dass man sich für die Naturkosmetik interessiert.

In diesem Sinne – natürlich duftende Grüße aus dem Gailtal – Ihre Marianne

“Wir wollen uns von der Masse unterscheiden und uns mit unserem “sein und tun” identifizieren können. Uns interessiert der Schwindel der Konzerne und des Handels mit den Konsumenten nicht.”

Was sie sehr wohl interessiert ist die nachhaltige, “bio”-logische, artgerechte “Produktion” und der Vertrieb direkt in der Region. Ein Gedanke, von dem ich ja auch immer noch träume. Es wäre doch absolut großartig, wenn regionale Produzenten ihre Produkte direkt in der Region verkaufen könnten, anstatt sie durch die halbe Welt zu transportieren. Das wäre außerdem etwas ähnliches wie das “Terroir” beim Wein – ein materieller Ausdruck der lokalen Kultur und Tradition – eine tolle Vorstellung, oder?

Mit dem Gailtaler Bio-Almochsen gelingt das schon. Die Tiere werden von Markus Salcher geschlachtet und erst nach optimaler Reifungszeit (mind. 10 Tage) an die Kunden abgegeben. Die sind zu 50% Privathaushalte und zu 50% die regionale Gastronomie. Cool oder, der Vertrieb funktioniert wunderbar in der eigenen Region! Abgegeben werden Mischpakete – also nicht Rücken, Filet oder Schnitzel einzeln sondern im Kombipack (Braten/Suppenfleisch, Schnitzel, Faschiertes, Gulasch, Knochen,…). Doch auch gut zu wissen, dass sowohl Private als auch Gastronomen noch mit der sogenannten “zweiten Fleischqualität” umzugehen wissen .

Wie gesagt, Gunda und Walter legen aber nicht nur großen Wert auf die Verarbeitung sondern generell auf ihre eigene Arbeitsweise. Die Alm Ochsen sind bei der Schlachtung mindestens 2 Jahre alt. Sie werden in Gruppen und im Laufstall gehalten, da Rinder Herdentiere sind, und sich nur so auch wohlfühlen können. Außerdem verbringen sie rund 200 Tage des Jahres auf der Alm – daher wohl auch der Name . Dort weiden sie natürlich im Sommer, Herbst und Winter verbringen sie auf den Weiden um den Hof der Familie Zojer. Im Winter bekommen sie Heu und möglichst wenig Silage , weil die sonst den pH-Wert des Fleisches verändert und es sauer macht.

Aber auch bei der gesamten Bewirtschaftung ihres Hofes geht es Walter und Gunda um ein ganzheitliches und vernetztes Denken und einen möglichst geschlossenen Betriebskreislauf. Was am Hof anfällt, wird wieder verwendet . Durch Zugabe von Milchsäurebakterien wird sogar der Mist zu Humus “verarbeitet” und wiederverwendet.
Durch den direkten Verkauf an den Konsumenten bzw. verarbeitenden Betrieb und die Zusammenarbeit mit dem regionalen Fleischer werden lange Transportwege eingespart und die regionale Infrastruktur gestärkt.

Das alles alleine ist aber meist noch kein Kaufargument. Aber die Qualität des Fleisches gibt den beiden absolut recht. Das ist echt kein Vergleich zu konventionell produziertem Rindfleisch. Ich kann aus eigener Erfahrung sagen, wer damit mal gearbeitet hat will nichts anderes mehr

Zojers produzieren außerdem noch das Gailtaler Vollmilchbiomastkalb – ein solches hatten wir vor kurzem im Haus (nicht lebend sondern verarbeitungsfertig versteht sich). Und das Beuschel davon war der absolute Verkaufsschlager – damit hätte auch niemand gerechnet. Die Qualität war einfach so herausragend, dass meine Mutter einfach Beuschel kochen mußte und es ist super angekommen.

Hofbesichtigungen sind für Interessierte übrigens gegen Voranmeldung jederzeit möglich. Walter und Gunda würden sich darüber total freuen, da sie die Kunden und Interessierten gerne in ihre Kreislaufwirtschaft und ihre Philosophie einbinden wollen. Da die Homepage noch in Arbeit ist gebe ich hier mal die Kontaktdaten bekannt (Tel./Fax: +43/4715/389; Mobil: +43/676/3493975; e-mail: bioalmochse@aon.at)

Und natürlich bei Gelegenheit unbedingt den Gailtaler Bio Alm Ochsen bei uns verkosten! (Übrigens: mit wirklich gutem Faschierten muss man echt mal mein Chili con carne ausprobieren! Das ist der Hit.)

Wo kaufen Sie eigentlich Ihr Fleisch? Wäre ein solches Mischpaket (mit Lieferung ins Haus) für Sie interessant oder greifen Sie dabei lieber auf die Angebote eines Restaurants zurück?

Kaffee ist in Österreich das zweit-beliebste Getränk – gleich nach Wasser und noch vor Bier. Die Österreicher konsumieren im Schnitt pro Kopf und Jahr 162 Liter Kaffee. Das sind 2,6 Tassen täglich. Im Jahr verbraucht jeder Österreich gut 8 kg Kaffee. (Stand 09/2009) Besonders viel Kaffee wird natürlich in Hotels, Restaurants und Kaffeehäusern konsumiert. Hier fallen auch die “begehrten” 1-kg-Kaffeepackungen an. Sie sind die Grundlage für die Coffeebags. Auch wir im Biohotel Daberer sowie im Landhaus Kellerwand sammeln unsere Kaffeepackungen und stellen Sie dem Kiwanis-Club zur Verfügung.

In Kärnten und auch über die Grenzen hinaus werden diese leeren Kaffeepackungen gesammelt. Aus Ihnen entstehen dann in einer Behindertenwerkstatt kleine Kunstwerke. Klassische Coffeebags, Umhängetaschen, große Badetaschen oder auch Taschen mit Einlegearbeiten (das Motiv kann hier auf Wunsch auch selbst gewählt werden). Die Kaffeesorten sind vielfältig – und so sind auch die Taschen. Eine grüne, eine blaue, eine gelbe, eine schwarze, eine weiße, eine pinke, …. und viele, viele mehr. Da wird jeder fündig und kann seine persönliche Lieblingstasche wählen.

Gefallen Ihnen diese Coffeebags auch so gut? Hier gibt es eine Auswahl an Taschen – einfach mal durchklicken. Gerne können Sie die Taschen direkt bei Karin Zoppoth, der Initiatorin des Projekts, bestellen. Hier ihre Kontaktdaten – Karin Zoppoth, Telefon: 0664/ 374 85 63 oder via E-Mail an benjamin@zoppoth.net

Die Taschen kosten € 25,- das Stück. Die Badetasche ist fast doppelt so groß und kostet € 32,-. Ein fairer Preis finde ich und das beste an der Sache: “Mann” oder “Frau” hat wieder eine neue Tasche (bei mir ist Suchtpotential vorhanden) und tut auch noch etwas Gutes!

Hier oben lebt Familie Steiner. Sie betreiben einen kleinen Hofladen und stellt hochwertige Bio-Produkte her. Vor einiger Zeit habe ich die Familie gemeinsam mit unserem Fotografen besucht und dabei näher kennengelernt. Sie produzieren neben frischem Brot, auch Brotaufstriche, geräucherte Forellen und viele Sorten hausgemachter Nudel. Die Nudelproduktion hat es mir besonders angetan.

Bunt und farbenfroh liegen sie vor mir. Bandnudel, Spiralnudel und Suppennudel. Manche grün mit Spinat oder Bärlauch – andere rot mit Tomanten und dann natürlich auch noch ganz klassische Nudel. Alle Produkte kann man im Hofladen der Familie Steiner am Klein-Lenzhof kaufen. Im St. Danieler G’schäft gibt es auch ein buntes-Steiner-Nudelsortiment zum Mitnehmen für zuhause. Also am besten einfach mal ausprobieren.

Mein Tipp sind die Bandnudel. Wir mischen Sie im Hotel immer – weiße, rote und grüne Bandnudel auf einem Teller. Die Nudel schmecken so gut, dass ich gar keine Soße darauf brauche. Einfach ein bißchen Butter und Parmesan drüber und schmecken lassen. Guten Appetit!