Heuer ist ein Steinpilzjahr. Die Pilze schießen richtig aus dem Boden. Das ist nicht jedes Jahr so. Manchmal gibt es nur ganz wenige – so wie letztes Jahr zum Beispiel. Da gab es ganz viele Eierschwammerl und dafür kaum Steinpilze. Heuer ist das scheinbar genau umgekehrt. Ja und da will ich die Gelegenheit gleich beim [...]
Heute gibts es wieder einmal einen sehr interessanten Beitrag aus der Gartenküche meiner Mutter. Haben Sie sich nicht auch schon einmal gefragt wann der beste Zeitpunkt der Kräuterernte ist. Ist es vor der Blüte, nachher oder während der Blüte am Besten? Wenn man es einrichten kann, sollte man folgende Hinweise beachten.
ERNTE VOR DER BLÃœTE
Melisse soll [...]
Endlich ist es so weit! Die Marillen sind reif! So ein Baum voll mit reifen, orangen oder manchmal leicht ins rötliche gehenden Marillen ist doch herrlich! Und so eine Marille, die man direkt vom Baum pflückt und die noch warm von der Sonne ist – MMMH!
Da gibt es dann natürlich auch in der Küche viele [...]
Das wird heute wieder ein heißer Sommertag. Sogar in meinem Büro – das normalerweise eher kühl ist – wird es nachmittags richtig heiß. Bei Temperaturen über 30 Grad ist es schon schwer zu denken. Meine Gedanken kreisen da schon mehr um erfrischende Getränke. So kommt es, dass ich Ihnen heute einen wunderbaren Sommer-Aperitif vorstelle. Pfirsichbowle [...]
Schön wenn die Sonne scheint und wenn man Zeit hat die Natur zu genießen. Noch schöner, wenn man inmitten dieser herrlichen Natur kocht, bekocht wird und etwas übers Kochen mit Kräutern lernt.
Vor unserem Haus ist unser kleiner, feiner Kräutergarten. Daneben steht ein wunderschöner Kirschbaum und spendet wunderbaren Schatten. Zu Füssen liegt einem der kleine [...]
In unserem aktuellen Newsletter stellen wir diesmal ein Frühlings-Rezept vor – ein aufgeschlagenes Wildkräutersüppchen. Passt zum Frühlingsbeginn und macht Lust auf Sonne, frische Luft und gute Laune. (Wer unseren Newsletter nicht gekommt und das Rezept trotzdem gerne hätte, bitte einfach ein E-Mail schicken. Ich lassen Ihnen das Rezept gerne zukommen.)
Wenn Sie das Süppchen noch ein [...]
Zu Beginn dieser Woche haben wir uns eine kurze Umbau-Auszeit gegönnt und waren in der Steiermark unterwegs. Die Sonne lachte vom Himmel und wir haben die ruhige Zeit genossen. Direkt auf unserem Weg lag die Ölmühle Fandler in Pöllau – einer unserer ersten Biolieferanten, ein langjähriger Partner. Diese Gelegenheit haben wir dann ganz spontan beim [...]
Heute verrate ich Ihnen ein super Rezept! Der Reindling ist in Kärnten ein klassisches Ostergericht – er wird zur Osterjause gemeinsam mit Kochschinken, Rindszunge, Kren, Ostereiern, … serviert. Er wird aber auch unterm Jahr gerne zum Kaffee gegessen – ein köstlicher Kuchen für die ganze Familie! MmmmH! Einfach mal ausprobieren, ist gar nicht so schwer [...]
Heute wird es wohl noch regnen – aber bevor es so weit ist, will ich noch schnell in den Garten & meinen ersten frischen Salat der heurigen Saison ernten. Ich will heute Röhrlsalat stechen. Röhrlsalat sind die jungen Blätter des Löwenzahn. Man findet Sie jetzt fast auf jeder Wiese. Die Stiele sollten am besten noch [...]
Seit einer Woche ist es druckfrisch bei uns im Haus – das neue Honigkochbuch. Untertitel des Buchs ist “Mit der Carnica Biene durch’s Lesach-, Gail- und Gitschtal bis zum Weissensee”.
Hotels, Gasthöfe und Imker aus der Karnischen Region haben sich an dem Buch beteiligt. Die Texte stammen aus der Feder von Andrea Knura, die auch die [...]
"Fang nie an aufzuhören,
hör nie auf anzufangen."
Marcus Tullius Cicero
DAS BESTE LEBEN beim Daberer
Innovationen, Werte & kleine Glücksmomente für zuhause - davon erzähle ich Ihnen!
Viel Spaß beim Lesen.
Ihre Marianne Daberer
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