Ziel der Veranstaltung war den Schülern Einblicke in die regionalen Berufsmöglichkeiten und Karrierechancen mit Lehre zu geben. Einen zentralen Punkt bildeten dabei die “lebendigen Werkstätten” – durch praktisches Üben wurden dabei die unterschiedlichen Tätigkeiten und Anforderungen der jeweiligen Berufsfelder vorgestellt. Die Schüler durften teilweise auch selbst Hand anlegen und so bessere Einblicke gewinnen.

Für das Biohotel Daberer waren meine Mutter Inge und mein Bruder Christian bei der Messe. Gestartet wurde um 8 Uhr. Ein anstrengender Tag stand vor den beiden – sollte das Ganze doch bis 16 Uhr dauern. Wir hatten zwei Stände zu den Berufsfelder – Hotel&GastgewerbeassistentIn HGA und Restaurantfachmann/frau. Es wurde geplaudert und auch gewerkt. Am HGA-Stand gab es einen Quiz mit Gewinnspiel zum Berufsfeld und am Stand für die Restaurantfachmänner und -frauen galt es Serviettenfalttechniken zu erlernen und Tische unterschiedlich einzudecken und zu dekorieren. Die Schüler kamen immer in kleinen Gruppen an die Stände und waren sehr interessiert und wissbegierig.

Christian und Inge waren sich im Anschluss beide einig – die Veranstaltung war top! Der direkte Kontakt zu den Schülern, die vielen interessierten jungen Menschen und die gute Plattform um regionale Berufsmöglichkeiten zu präsentieren – das alles hat zu einer gelungenen Veranstaltung beigetragen. Gratulation! Wir freuen uns schon auf nächstes Jahr!

“Beim letzten Grünen Tag im Juli haben wir Lehrlinge den Part der „Experten im Haus“ übernommen. Julia (Lehrling Restaurantfachfrau), Michi (Koch-Kellnerlehrling) und Laura (HGA-Lehrling) haben im Rahmen ihres Abschlussprojektes (Beendigung der Lehrzeit) eine Stunde des Grünen Daberer Tages organisiert. Der Grundgedanke war es einen gemütlichen Aperitif vor dem Abendessen für unsere Gäste zu gestalten und sie gleichzeitig ein bißchen zum Thema “Lehre zum Daberer” zu informieren. Unterstützt wurden wir drei Lehrlinge von allen anderen Daberer-Lehrlingen.

Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren.

Um halb sechs ging es los: unsere Gäste wurden mit selbstgemachten Cocktails in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen erwartet. Daniel und Marion, unsere Küchenlehrlinge, luden Jung und Alt zum Brötchen backen an unserer Brotbackstation ein und Michi sorgte mit ihrer fröhlichen Akkordeonmusik für gute Stimmung. Am Infostand standen wir den Gästen Rede und Antwort rund um das Thema „Lernen beim Daberer“. Als besonderes „Zuckerl“ hatten die Gäste Chancen bei unserer Tombola ein Picknick- und eine Pflegepaket zu Gewinnen.

Die drei Barmixer im Einsatz!

Unsere Gäste haben sich sehr über diesen besonderen Aperitif gefreut. Alle waren guter Laune und auch bei uns Lehrlingen war die Stimmung super!”

… ja, ja – so ist das gelaufen. Danke an die drei Hauptorganisatoren aber auch an alle anderen für den gelungenen Aperitif.

Das Daberer-Lehrlingsteam! Super gemacht!

Eine nähere Beschreibung unserer neuen Heizanlage nehme ich mir auch schon seit einiger Zeit vor – da ich aber kein Techniker bin, bitte ich hier noch um ein bißchen Geduld .

Bis die bedruckten T-Shirts bei uns im Haus waren hat es etwas gedauert – warum? Das erzähle ich gerne. Der erste Gedanke war: “Zum grünen Tag soll es grüne Shirts in Bio-Baumwolle geben. Ein netter Daberer-typischer Aufdruck wäre auch noch nett.” Na ja und dann ging die Reise los …

Bio-Baumwolle war kein Thema, grüne Shirts in Bio-Baumwolle … ein Ding der Unmöglichkeit. Endlich hatte ich einen Anbieter gefunden – die kleine Firma Cantana aus Deutschland. Mit Herrn Berlin habe ich dort auch einen kompetenten und engagierten Ansprechpartner gefunden. Die Firma hatte auch endlich grüne Bio-Shirts im Angebot, auch ein individueller Aufdruck schien möglich zu sein. Ich war schon hocherfreut. Dann die schlechte Nachricht … nachdem der Bio-Bekleidungsmarkt momentan boomt haben die Firmen Adidas und Co alles an T-Shirt-Rohlingen in Bio-Baumwolle aufgekauft. Betroffen sind hier besonders die kräftigen Farben. Hier kommen die Hersteller momentan gar nicht nach mit der Produktion. Schlechte Nachrichten also für die Daberer-Shirts.

Sollten wir auf herkömmliche Shirts ausweichen? Das wollten wir auch nicht! So haben wir überlegt und dann doch noch eine gute Lösung gefunden. Wir haben uns für schwarze Bio-Baumwollshirts entschieden (die Farben schwarz und weiß gibt es nämlich noch) und dafür haben wir den Aufdruck in kräftigem Grün und Weiß gestaltet. Sehen Sie doch einfach mal selbst …

ist super-schön geworden – finde ich. Auch der Überraschungseffekt bei den Gästen funktioniert super. Da gibt es dann einen Tag in der Woche, der ein bißchen von den anderen abweicht. Einen Tag wo Sie an der Rezeption, im Spa, in der Etage von lächelnden Mitarbeitern begrüßt werden – die alle ganz stolz auf das peppige T-Shirt sind. (Im Service folgen die Shirts dann in den nächsten Wochen – hier brauchen wir noch passende Schürzen dazu.)

P.S. Für alle die die Shirts so begeistern wir uns, gibt es sie auch in unserem Shop “Schöne Dinge” zu kaufen. Für € 24,90 sind Sie stolzer Besitzer eines “I LOVE GREEN – DABERER-SHIRTS”. Bestellungen nehme ich natürlich auch gerne per E-Mail an.

P.S. Waren Sie schon einmal bei uns zu Gast und haben schöne Fotos gemacht (innen wie aussen)? Dann schicken Sie uns doch gerne welche – ich würde gerne einmal ein kurzes Video der besten Gästebilder machen. Ich freue mich über E-Mails – am besten direkt an info@biohotel-daberer.at mailen (zu meinen Handen – Marianne Daberer). Ich freu mich schon

“Es war wieder soweit, wir hatten Lehrlingscoaching. Und diesmal ein ganz Besonderes! Wir waren bei Sissy Sonnleitner zum zweistündigen Kochen und natürlich auch Genießen eingeladen.

Sissy Sonnleitner erklärt die Philosophie des Hauses!

Sissy und ihre Tochter Stefanie erwarteten uns in ihrer neuen und sehr gelungenen Genusswerkstatt. Bevor es an die Arbeit ging erzählten uns die beiden S’ von ihrer neu überdachten Philosphie, die spürbar das ganze Haus durchdringt. Es ist die Philosphie des bewußten Genusses und der Nachhaltigkeit. Die beiden Köchinnen setzen mit ihrem sogenannten „globalen Mittagstisch“ einen Beitrag für eine gerechtere Verteilung der Nahrung auf der ganzen Welt. Das bedeutet z. B. vorwiegend auf regionale und saisonale Produkte zu setzten um unsere Bauern und Produzenten zu stärken und der kommerziellen Lebensmittelindustrie ein Stop-Schild vor die Nase zu setzen. Auch die Reduktion von Fleisch und der Verzicht von überfischten Fischarten sind Maßnahmen, die Stefanie undSissy Sonnleitner vornehmen, um dem Hunger in der Welt entgegen zu wirken.

Alle lauschen ganz eifrig!

So, genug der Theorie; nun ging es „bewaffnet“ mit Kochschürzen an den Herd. An der Tafel stand ein köstliches Menü „rund um den Spargel“ geschrieben. In zweier Gruppen aufgeteilt wurden die verschiedenen Gänge aufgeteilt.

Spargelkaltschale
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Spargel mit Sardellen, Chilli und Zitrone
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Spargel in Buttermilchmarinade
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Spargel mit Gorgonzola und Tomate
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Lavanttaler Spargel mit kalter Petersilsauce und pochiertem Ei

Jetzt machen wir uns an die Arbeit!

Daniel und Michi bei der Arbeit

Sissy Sonnleitner zeigte uns vom „richtigen“ Spargelschälen über verschiedene Arten der Spargelzubereitung jeden wichtigen Handgriff. Unter ihrer Anleitung konnte also Nichts mehr schief gehen und wir Lehrlinge kredenzten uns wirklich ein köstliches Spargel-Menü. Am heimeligen Tisch der Genusswerkstatt kosteten wir dann gemeinsam unsere Genusswerke. Mmhhh… lecker!!!

Der schön gedeckte Tisch erwartet uns!

Uns allen hat’s super gut gefallen! Ein großes Dankeschön an die Möglichmacher!”

*****

Danke an Laura für den tollen Bericht! Ach übrigens – wer selbst einmal in den Genuss eines Seminars von Sissy Sonnleitner in der neuen Genusswerkstatt kommen will – hier gibt es bei uns ein neues Paket “Genuss mit Verantwortung” (inkl. eines Eintages-Seminars).

Jeden Dienstag ist es ab sofort so weit – der grüne Daberer-Tag beginnt! Schon beim Frühstück warten einige Besonderheiten. Verzichten Sie doch heute einmal auf den Frühstücks-Orangensaft und kosten Sie dafür die köstliche Fruchtmolke vom Bauern – ganz frisch! Regionale Produkte werden heute noch mehr als sonst ins Schaufenster gestellt – lassen Sie sich überraschen. Ganz nach dem Motto VERANTWORTUNG, DIE MAN SCHMECKT gibt es zB auch frische Kräuter zum Selbsternten am Büffet.

Im Laufe des Tages warten dann einige besondere Urlaubsaktivitäten auf Sie. Die Aktivitäten wechseln jede Woche – wenn Sie also 4 Wochen bei uns sind , erleben Sie immer etwas anderes. Hier ein paar Möglichkeiten.

MENSCHEN, DENEN MAN GERNE ZUHÖRT – Wir laden regionale Produzenten, Bio-Produzenten oder regionale Künstler zu uns ein. Auch eine Haubenköchin, eine Kräuterfrau oder ein Experte für biologisches Bauen wird dabei sein. Spannende Menschen, die viel zu erzählen haben und denen man einfach gerne zuhört.

BEWEGUNG, DIE ALLE SINNE WECKT – Vom bewussten Morgenerwachen beim Naturteich über ein idyllisches Frühstück in einer Wiese bis hin zu Wanderungen zu regionalen Produzenten – es ist viel mit dabei. Erleben Sie alle Sinne ganz bewusst am Barfußpfad. Kinder spielen Entdecker am Bauernhof.

WISSEN, DAS EINEN WEITERBRINGT – Unser Biohotel Team besteht aus vielen Experten. Dieses Wissen wollen wir Ihnen nicht vorenthalten und so erzählt jede Woche ein anderer Bereich. Sie können viel Information mitnehmen – Wissen, das auch im Alltag hilfreich ist. Unser NaturSpa erzählt zB über natürliche Einschlafhilfen, unsere Küche lädt zum Stammtisch ein und Frau Daberer veranstaltet einen Nachmittag zum Thema “Kräuterküche”. Auch Brotbacken ist ab und an dabei. Die Etage zeigt Ihnen wie Sie auch zuhause natürliche Reinigungsmittel einsetzen können. Und Herr Daberer führt Sie persönlich durch unsere Heizanlage – Energie aus Sonne und Holz, das begeistert.

Ziel unseres grünen Tages ist es, unseren Gästen besonderes WERTvolle Urlaubserlebnisse zu bieten. Erlebnisse, die die Besonderheiten des Gailtals in den Mittelpunkt rücken – die Produzenten hochwertiger Produkte, die Künstler, die engagierten Querdenken, die unberührte Natur, … – all das ist Wertschöpfung, die in der Region bleibt bzw. eine Sensibilierung der Gäste für unsere Natur und Ihre Schönheit!

Auch hier im Blog sind Sie am grünen Tag wöchentlich mit dabei! Es gibt ab sofort jeden Dienstag einen Daberer-Tipp für zuhause oder einen Bericht von einer unserer Grüne-Tag-Aktivitäten. Seien Sie gespannt und seien Sie mit dabei wenn es absofort wöchentlich heißt: “Es grünt so grün beim Daberer!”

Marion, Sarah, Christine Lenzhofer, Laura & Marion (Beim Brotbacken dabei aber nicht am Bild waren noch Julia & Inge Daberer)

Lustig war’s & auch informativ. Gebacken wurde für jeden Lehrling ein Erdäpfelbrot und zahlreiche Weckerl-Formen. (Da war auch ein wenig Kreativität gefragt.) Ausserdem gab’s von Frau Lenzhofer (unsere Frau fürs Brot und die Patisserie) viele Tipps & Informationen rund ums Getreide sowie das Keimen von Getreide.

Die Erdäpfelbrote frisch aus dem Ofen.

Damit die Lehrlinge auch über die vielen verschiedenen Getreidesorten am Laufenden sind, wird jetzt im Anschluss an das Brotbacken noch Anschauungsmaterial gestaltet. Was ist Dinkel, was ist Roggen, was ist Weizen, was ist Grünkern? Kleine Säcken des Getreides sowie Bilder des Feldes …. das soll Wissenslücken schließen.

Osterhasen, Schnecken, Zöpfe, ...

Ich denke alle sind durch diese gemeinsame Verantstaltung wieder einen Schritt weiter in Ihrer Ausbildung gekommen. Danke an euch alle fürs Mitmachen und an Frau Lenzhofer und meine Mutter (Inge Daberer) für die Betreuung und super Organisation.

Den Anfang macht heute das Team der Küche. Unter der Leitung unseres langjährigen Küchenchefs Walter Schmitz zaubert die Küche Tag für Tag kreative Köstlichkeiten. Verarbeitet werden dabei Bio-Produkte und auch viele regionale Produkte. Unsere Küchenphilosophie können Sie hier nachlesen.

Und hier kommt das Küchen-Team! TRARA!!!!!

Alle sind mit Liebe bei der Sache! Das schmeckt man! (Danke lieber Manuel für die Bilder! Sind super geworden.)

P.S. Wussten Sie eigentlich, dass unsere Küche biozertifiziert ist. Wir werden von der Austria-Bio-Garantie kontrolliert & zerfiziert. Das schafft einfach noch mehr Vertrauen!

28 internationale Experten aus der Medien-, Reise- und Design-Branche haben gewählt. Damit Sie sich auch gleich mal schlau machen können – gibt es hier die gescannte Seite auf der auch wir vorgestellt werden.

Eine so große und kontinuierliche Auszeichnung bedarf natürlich der Anstrengung vieler. Und so möchten wir uns auch in diesem Rahmen bei unserem hervorragenden Mitarbeiter-Team für die super Leistung im letzten Jahr bedanken. Ihr seid spitze! Danke!

P.s. Diese Auszeichnung wollen wir natürlich auch mit unseren Gästen feiern. Und aus diesem Grund haben wir unsere Feierwoche ausgerufen – von 30. Jänner bis 6. Februar! In dieser Woche erhält jeder der ein Zimmer bucht (ab 2 Nächten – nur für neue Buchungen) den GEOBonus geschenkt. Unser GEOBonus ist 1 wohltuende Rücken-Nackenmassage mit Karnischen Ölen. Im Anschluss an die Massage legen Sie sich in den Ruhewinter-Garten. Dort legen wir Ihnen zum Nachruhen ein Alpenkräuterkissen auf den Nacken und servieren Ihnen eine Tasse Abwehrkräfte-Tee. Das gut gut! So feiern Sie gerne mit!

Lange stand eine Eröffnung im August im Raum. Aber wie sollte das funktionieren. Das Haus ist voll mit Gästen – da ist kein zusätzlicher Platz im Restaurant. Wir wollten das uns und auch unseren Gästen nicht antun. So ist die rettende Idee entstanden. Wieso nicht am 16. Dezember feiern. Unser Haus wird für die Gäste nach einer kurzen Betriebspause erst wieder am 17. Dezember geöffnet. Da haben wir am 16. zwar schon alle Mitarbeiter im Haus – oder noch keine Gäste. So ist genügend Platz für eine große, feierliche Eröffnungsfeier.

Gestartet haben wir mit einem “Tag der offenen Türe” – wollten wir doch unseren Nachbarn und der gesamten kleinen Gemeinde Dellach die Möglichkeit geben in unser Hotelangebot hineinzuschnuppern. Die Tore haben sich offiziell um 10 Uhr geöffnet. Wir haben uns sehr gefreut, dass viele viele Nachbarn, Freunde und Interessierte das Angebot angenommen haben. Unsere Rezeption hat im 1/2 Stunden-Takt Hausführungen angeboten. Dabei ging es dann in die neuen Weitblick-Studios, in den Yoga-Ruheraum und in die vielen neuen Aufenthaltsbereiche im Erdgeschoss. Von der “anstrengenden Hausführung” konnte man sich anschließend in der Pforrnastube bei “Senf & Söhne” stärken.

Der “Tag der offenen Türe” ging bis 15 Uhr. Anschließend gab es eine kurze Verschnaufpause. Aber nicht zu lange. Wollte doch alles für die offizielle, große Eröffnungsfeier vorbereitet werden. Die Gäste wurde ja bereits um 18 Uhr erwartet. Zur Eröffnung waren die ausführenden Firmenchefs, Freunde und die Familie eingeladen. Wir freuen uns dass insgesamt 140 Leute unserer Einladung gefolgt sind. (Mehr hätten es nicht sein dürfen – es wäre dann knapp mit den Sitzplätzen geworden. )

18 Uhr – es war so weit. Die Feier konnte Beginnen. Eine Feuerschale vor dem Eingang sorgt bereits für Stimmung. Die Gäste wurden mit einem herrlichen Granatapfel-Prosecco empfangen und haben sich im Daberer-Wohnzimmer gleich bestens unterhalten. Die Stimmung war super. Um 19 Uhr haben wir dann langsam begonnen die Gäste ins Restaurant zu bitten. Dann folgt der “amtliche Teil”. Ja … aber es war sehr feierlich und nicht so förmlich. Ich finde es war sehr familiär. Zuerst hat mein Vater (Willi Daberer) ein paar Grußworte an alle gerichtet. Dann war es an mir, die Daberer-Baustelle ein bißchen Revue passieren zu lassen. Ich war es auch, der besonders unserem Architekten-Team von Herwig & Andrea Ronacher danken durfte. Anschließend waren die beiden selbst am Wort, bevor dann unser Pfarrer Josef Schachner die Haussegnung vornahm. Es war sehr würdig & wunderschön. Für die feierliche Umrahmung hat eine Abordnung des Männergesangsverein Dellach unter Leitung von Edi Wassermann gesorgt. Vielen Dank an alle Mitwirkenden.

Ja und dann ging es über zum kulinarischen Teil. Eine Mägen konnte man ja schon Brummen hören. Hier das Menü für alle die nicht dabei waren. Ich kann nur sagen: “Die Küche hat sich selbst übertroffen.” Vielen Dank an Walter und sein super Küchenteam.

Silke Neuwirth und Richard Pusavec haben dann mit Saxophon und Keyboard für die musikalische Umrahmung des Abends gesorgt. Und für alle, die sich zwischendrin die Füße vertreten mussten, hatte unsere Rezeption einen tollen “Entdeckungs-Pfad” durchs Haus markiert. Sollten doch schließlich alle Gäste die Gelegenheit haben, die Neuigkeiten zu erkunden. (P.S. So mancher schwärmt heute noch von den tollen neuen Zimmern und dem Yoga-Ruheraum – das freut uns natürlich besonders.)

Ja und so ging der Abend dann in geselliger Stimmung zu Ende. Es war eine ganz tolle Eröffnung. Wir waren zufrieden, die Gäste waren alle begeistert. Was will man mehr. Waren Sie dabei – schön! Dann freue ich mich hier über Ihre Kommentare. Sie waren nicht dabei und hatten auch keine Zeit zum “Tag der offenen Türe” zu kommen. Schade – aber nicht verzagen. Kommen Sie doch einfach mal an einem Nachmittag vorbei. Bei uns kann man auch nur Kaffee trinken und Kuchen essen – auch Nicht-Hotelgäste sind uns sehr sehr herzlich willkommen. Also auf! Nichts wie ab zum Daberer-Schauen.

NOCH VIEL MEHR FOTOS DER FEIER GIBT ES HIER:

Da lobe ich mir doch mein Büro. Der Blick geht in die Natur. Vor dem Fenster eine herrliche Winterlandschaft. Der Bach rauscht vor dem Fenster vorbei. OK – Sie werden sagen, sie sitzt doch im Büro. An einem Feiertag. So toll ist dass dann auch wieder nicht. ABER – werde ich sagen, mir ist das 1. lieber als von Geschäft zu Geschäft zu hetzen und 2. ich kann Ihnen von einer Daberer-Weihnachts-Ideen erzählen, die vielleicht auch Ihren Weihnachtsstress ein wenig mindert.

Schenken Sie doch einfach Zeit. Schenken Sie Urlaubstage. Das kann jeder brauchen. Glauben Sie mir. Und es geht ganz einfach und stressfrei. Sie rufen einfach an oder schicken ein E-Mail. Wir stellen für Sie ganz persönlich einen individuellen Gutschein zusammen. Die Palette ist vielfältig. Da ist für jedes Budget was dabei. Na? Da ist doch sicherlich der eine oder andere für den das das perfekte Geschenk ist. Aus diesem Grund darf ich Ihnen auch die ganze große Daberer-Gutschein-Familie für Weihnachten 2010 vorstellen:

TRARA! Schön nicht! Da haben wir viel Hirnschmalz und Arbeit hineingesteckt. Für Gutscheine ab einem Wert von € 100,- erhalten Sie ein “Daberer-Weihnachts-Büchlein” – ein wunderschöner Leinen-Umschlag mit zwei Innenfenstern. Auf einem dieser Innenfenster haben wir einen Rezepttipp, ein Gedicht oder einen Wohlfühltipp versteckt. In diesem Umschlag drin steckt dann natürlich auch der Daberer-Gutschein. Und was den angeht, da sind die Möglichkeiten fast unendlich. Vom klassischen Wertgutschein (mit einem Betrag Ihrer Wahl) zum Gutschein für zB eine Nacht Aufenthalt bis zum Gutschein für zB die Pauschale “Für Ihre Ausstrahlung” oder “Romantik für 2″. Sie können auch aus unserem Angebot ganz frei zusammenstellen zB 1 Massage & 1 Gesichtsbehandlung. Der Gutschein kann natürlich auch so ausgestellt werden, dass der Beschenkte keinen Wert sieht.

Unsere Daberer-Weihnachts-Büchlein gibt es in drei weihnachtlichen Farben. Weinrot, dunkelbraun und dunkelgrün. Gerne können Sie Ihre Wunschfarbe angeben. (Die Farben sind etwas gedämpfter und wärmer als auf diesem Bild – aber leider bin ich halt kein Star-Fotograf.)

Natürlich ist auch für kleine Geschenke etwas dabei. Wie wäre es zB mit einem kleinen Urlaubsbeitrag. Schon ab € 20,- sind Sie mit dabei. Oder zB ein Gutschein für eine Teilmassage. Das tut jedem gut & verstärkt die Urlaubserholung. Gutscheine bis zu einem Wert von 100 € werden in so verpackt:

UND SO FUNKTIONIERT DIE BESTELLUNG: Rufen Sie uns an oder schicken Sie uns ein a href=”mailto:info@biohotel-daberer.at”>E-Mail – alternativ gibt es auf unserer Homepage auch ein Gutschein-Bestellformular mit einigen Ideen. Gerne beraten wir Sie auch – damit die Entscheidung leichter fällt. Die Gutscheine werden Ihnen dann per Post zugestellt. Das Porto übernehmen selbstverständlich wir. Denken aber bitte daran dass die Post vor Weihnachten etwas länger dauert. Also am besten gleich bestellen – dann ist das Christkind schon unterwegs zu Ihnen.

Wir haben auch schon einige Kaspars, Melchiors und Balthasars gebastelt. Sehen sie selbst.

Den Stern hat ein Volksschulkind für uns gebastelt. Danke dafür. Durch ihn werden die drei Könige noch authentischer. Finden Sie nicht auch.

Nett ist es auch wenn Sie die drei Könige zB auf ein großes (in meinem Fall rundes Silbertablett) stellen. Das hat außerdem den Vorteil, dass die Teelichter sicher stehen. Ich habe die Könige dann mit Dekorations-Sternanis & großen Holzsternen dekoriert. Wirkt total nett. Leider lassen meine Photografier-Künste etwas zu wünschen übrig – aber ich denke man kann es schon erkennen.

Hier auch noch ein Bild der drei Könige mit dem verschneiten St. Daniel im Hintergrund.

Sie haben noch keine Könige mit der Post erhalten. Dann bestellen Sie ihren persönlichen Daberer-Weihnachtsgruß ganz einfach unter info@biohotel-daberer.at

Sie kennen gar keine Kletzen. Kletzen ist der österreichische Ausdurck für Dörrbirne.

Es geht ganz einfach …

ZUTATEN:
BROTTEIG:
250 g Roggen Type 970
250 g Dinkel fein gemahlen
100 g Sauerteig
10 g Germ (Hefe)
Wasser
Salz

FRUCHTMASSE:
200 g Kletzen
50 g Dörrpflaumen
50 g Feigen
50 g Äpfel getrocknet
100 g Rosinen
100 g Nüsse (Walnüsse)
30 g Germ
50 g Honig
1 TL Anis
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Stamperl Rum, Naturzitrone – Saft/Schale, etwas Kletzenwasser oder Apfelsaft

Am Vorabend die Kletzen einweichen und kochen, die anderen Früchte beigeben und am nächsten Tag fein schneiden.

ZUBEREITUNG:
Den Sauerteig im lauwarmen Wasser auflösen, im Mehl eine Grube machen und einen kleinen weichen Vorteig anrühren. Mit Mehl bestäuben und gehen lassen bis sich leichte Risse zeigen.
Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig mischen und gut kneten, dann ca. 1 Stunde rasten lassen. Die Fruchtmasse einkneten, Wecken formen, bis zu leichten Haarrissen wieder gehen lassen (ca. 1/2 Stunde). Mit Wasser bestreichen. Das Blech auf die unterste Schiene einschieben und bei 190 Grad C mit Ober-und Unterhitze 70 Minuten backen.

Ich wünsche gutes Gelingen & einen schönen Advent!

“In den letzten Monaten waren die Lehrlinge vom Biohotel Daberer sehr gefordert. Es muss ja auch alles klappen, wenn unsere Eltern und Bekannten zu Besuch kommen. Zu jedem Lehrlingsmeeting wurden wir alle zusammengetrommelt um das große Projekt zu besprechen und zu organisieren. Das Projekt: „Eltern als Paten in der Lehre“. Wir wollten unserer Familie und unseren Freunden den Lehrbetrieb und die Aufgaben dort näher bringen. Dafür musste einiges geplant werden.

Welcher Aperitif soll als Begrüßung gereicht werden, welche Speisen sollen serviert werden? Welcher Wein passt dazu? Wie läuft die Hausführung ab? Gibt es eine Pferdekutschen-Fahrt oder doch eine Präsentation über die Geschichte des Hauses? (Diese Frage wurde uns dann doch vom Wetter beantwortet. Es hat geschneit!)
Dann mussten natürlich auch die Einladungen rechtzeitig rausgehen, wie sollten diese gestaltet werden? Wie sollte die Menükarte aussehen? Die Tischdeko durfte selbstverständlich auch nicht fehlen. Wir einigten uns auf eine herbstliche Gestaltung der Tafel. Dies lief wie ein roter Faden durch Speisekarte und Einladungen.

Die Aufgaben-Aufteilung war dann recht einfach: Die Lehrlinge der Rezeption waren für Organisation, Begrüßung und Hausführung verantwortlich. Auch den schriftlichen Teil wie Einladungen und Menükarte erstellen wurde der Rezeption zugeteilt. Die Küchenlehrlinge zauberten das köstliche Essen, das sie auch selbst ausgewählt hatten. Und die Service-Lehrlinge durften sich an der Dekoration austoben, sowie das Einstellen der Speisen/Getränke und Abräumen der zum Glück leeren Teller .

Sarah, Michi und Daniel beim Anrichten des Dessert

Am 17. Oktober 2010 um 12:00 Uhr war es dann soweit. Eltern, Geschwister und Freunde trafen im Biohotel Daberer voller Erwartungen ein. Zuerst wurden sie zu einem Begrüßungs-Apertif geladen. Unser HGA-Lehrling Laura hielt eine kleine Ansprache, um alle willkommen zu heißen. Danach durfte unser Besuch auf der schön dekorierten Tafel Platz nehmen. Das Menü wurde vorgestellt. Zu Beginn wurde eine Karottencremesuppe mit Löwenzahnhonig serviert. Lecker. Weiter ging es wahlweise mit einem gebratenen Filet von der Forelle aus unserem hauseigenen Teich mit Petersil-Erdäpfel oder Hühnerbrüstchen gefüllt mit Blattspinat auf herbstlichem Gemüse. Als süßen Abschluss durfte man ein Schokoschach aus weißer und dunkler Schoko vom Zotter genießen. MMhh.
Ein großes Lob an die Küche, es war suuuuper lecker.

Es schmeckt und lustig ist es auch

Nach dem Gemütlichen Zusammensitzen ging es weiter mit der Hausführung. Laura und ich, (Yvonne – ebenfalls HGA-Lehrling) führten die Gäste durchs Haus bzw. durch zwei unserer Zimmer, dem Alpinstudio und dem neuen Weitblickstudio. Ja, es gefiel!

Danach wurde man zu Kaffee und Panamatorte geladen. Währenddessen haben Inge und Christian Daberer (unsere Lehrlingscoaches) die Präsentation zur Geschichte des Hauses gezeigt. (Tja, die Kutschenfahrt fiel ja in den Schnee). Für uns Lehrlinge war es ebenfalls sehr interessant, all die Bilder aus vergangener Zeit zu sehen und Schritt für Schritt mit anzuschauen, wie das Hotel gewachsen ist. Wirklich beeindruckend, was Familie Daberer da geschaff(en)t hat.

Ein gemütlicher Ausklang rundete diesen besonderen Tag ab und wir Lehrlinge waren so was von erleichtert, dass alles so geklappt hat, wie es sollte. Es war eine Herausforderung für uns alle, aber auch eine reiche und tolle Erfahrung. Vielen Dank dafür!”

Unsere Lehrlinge (Julia, Yvonne, Marion, Sarah, Michi, Laura & Sarah - Daniel fehlt auf dem Bild) mit Ihren Eltern vor dem Eingang

Super Bericht! Vielen Dank dafür an Yvonne. Da erkenne ich Potential für weitere Berichte …

Die Auszeichnung wird vom deutschen Freizeit-Verlag Landsberg vergeben. Insgesamt gibt es 8 Kategorien (Wellness-Küche, Fitness & Sport, Beauty & Spa, Innovation, Medical Wellness, Spa Personality, Gesamtkonzept sowie Ökologie & Nachhaltigkeit). Pro Kategorie werden 4 Häuser nominiert. Die Häuser kommen aus Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz. Wir waren als einziges Hotel sogar in zwei Kategorien nominiert – Ökologie & Nachhaltigkeit sowie Innovation. In jeder Kategorie gibt es einen Sieger – der dann als Trophäe die große Wellness-Aphrodite erhält. Die Nominierten bekommen als Anerkennung Ihrer Leistung eine kleine Aphrodite.

Die Verleihung hat am letzten Freitag in München stattgefunden. Meine Eltern (Inge & Willi Daberer) sowie meine Schwester Fabiane sind zur Verleihung nach München gereist. Es gab eine tolle 5-stündige Galaveranstaltung, die wie eine Oscarverleihung inzensiert wurde. Über einen roten Teppich sind die Nominierten auf die Bühne geschritten.

In unserer ersten Kategorie “Innovation” ist es bei der Nominierung geblieben – schade! Vielleicht das nächste Mal. In der zweiten Kategorie konnten wir dann jubeln. Die Wellness-Aphrodite für “Ökologie & Nachhaltigkeit” ging an uns! Die Begründung der Jury will ich Ihnen nicht vorenthalten.

„Seit 30 Jahren steht das in herrlicher Natur gelegene Biohotel Daberer in Kärnten für aktiven und vor allem gesunden Urlaub. Dabei wird die Inhaberfamilie nicht müde, das Biokonzept stetig zu verbessern. Der jüngste An- und Umbau in schlicht-elegantem Stil ist ein Paradebeispiel für durchgängig ökologische Bauweise. Zudem wurde das Haus durch den Umbau energieautark: Die Wärme kommt nun von den Sonnenkollektoren auf dem Dach und der holzbefeuerten Heizung. Jahrelanges erfolgreiches Bemühen um Nachhaltigkeit in allen Bereichen ohne Verzicht auf Komfort wird belohnt mit der Wellness Aphrodite 2010 in der Kategorie Ökologie & Nachhaltigkeit.“

Hier die Details:

DABERER-STAMMGASTWOCHEN 2010
vom 7. bis 14. November 2010

Das Wochenprogramm steht unter dem Motto “Raum & Weitblick”. In diesem Zuge gibt es neben den bewährten Aktivitäten noch folgendes:
* “Bauen mit Holz” – Architekt Herwig Ronacher erzählt
* Die Daberer-Baustelle im Rückblick – Bilder & Geschichten
* Geführte Wanderugnen mit Weitblick übers Gailtal
* Lesung im neuen Daberer-Silbensalon
* Jazz-Abend beim neuen Kamin
* Kulinarischer Herbst – ein Küchenerlebnis

Ab 7 Nächte schenken wir Ihnen unser GRATIS WOHLFÜHLPAKET:
* 1 Rücken-Nackenmassage mit Karnischen Ölen
* 1 Honig-Fußbad mit entspannender Fußmassage
* 1 Wohlfühlpackung “Milch & Honig”
* 1 Honig-Kochbuch “Zum Schwärmen” (Pro Zimmer 1 Exemplar.)
* 1 Vitalsonne

Ab 3 Nächte schenken wir Ihnen unser GRATIS HONIGPAKET:
* 1 Honig-Kochbuch “Zum Schwärmen” (Pro Zimmer 1 Exemplar.)
* 1 Honig-Fußbad mit Fußmassage

Bringen Sie doch auch Ihre Freunde & Bekannten mit. Wenn Sie gemeinsam mit Ihnen kommen gilt für Sie das gleiche Angebot.

Für alle die vielleicht gerade in dieser Woche keine Zeit haben gibt es noch den Stammgast-Herbstbonus! Der gilt nämlich von 17. Oktober bis 7. November und ist auch ganz was Feines. Also:

DABERER-STAMMGAST-HERBSTBONUS

* ab 3 Nächten ein Bio-Haselnussöl inkl. Daberer-Rezepttipps geschenkt*
* ab 7 Nächten pro Person 1 Rücken-Nackenmassage mit Karnischen Ölen geschenkt

*) ausgenommen die Wochenenden vom 21. bis 26.10. bzw. 29.10 bis 2.11.

Hier nochmals eine detaillierte Zusammenfassung des Angebots Stammgastwochen_2010 – zum Ausdrucken!

Haben Sie Fragen? Möchten Sie ein Angebot! Gerne! Rufen Sie uns an wir sind täglich von 7 Uhr bis 21:30 für Sie an der Rezeption erreichbar – 0043/(0)4718/590! Oder schicken Sie uns ein E-Mail an info@biohotel-daberer.at

Seit unserem letzten Umbau haben wir 5 solche Tafeln. Es sind Original-Schultafel-Platten die mit Kreide beschriftet werden können. Meistens mache ich das persönlich – es macht mir einfach Spaß. Am Anfang muss man ein wenig Üben – aber meistens klappt es beim 2. oder 3. Versuch. Die Schrift ist mittlerweile auch schon halbwegs gerade. Hier einige meiner Werke der letzten Zeit.

Haben auch Sie eine Idee? Dann immer her damit! Ich freue mich sehr über Ihre Anregungen.

Für mich ist der Tag wieder mal eine gute Gelegenheit mit offenen Augen durchs Haus zu gehen und zu überlegen welchen der neuen Bereiche ich Ihnen noch nicht vergestellt habe. Da gibt es so manche! Warum aber in die Ferne schweifen – beginnen wir doch mit den “Schönen Dingen” – das ist gleich neben meinem Büro. Wand an Wand, sozusagen ! Die “schönen Dinge” sind unser kleiner, feiner Shop. Nicht zu groß aber von super Qualität. Schauen Sie mal – ich mach einen kleinen Streifzug mit Ihnen.

Es gibt:
- wunderschöne Keramik von Sonja Wurzer (eine regionale Künstlerin)
- Zirbenholz-Schüsseln von einem heimischen Drechsler
- Honig-Seifen, Honig-Schaumbäder und Honig-Duschbäder
- süße Schokolade (fairtrade und bio) vom Zotter
- heimische Naturkosmetik von Kräuterexpertin Traudi Kanzian
- einige ausgesuchte Bio-Weine – zusammengestellt von unserem Diplom-Sommelier Christian
- Salatkräuter, Grillkräuter und andere schöne Kräutermischungen von den Bergkräutern
- viele duftende Kräutertees von regionalen Kräuterfrauen
- Bio-Honig in vielen Geschmacksrichtungen – Waldhonig, Löwenzahn-Honig, Akazien-Honig, …
- Rezeptsammlungen vom Daberer, ein süßes Honigkochbuch
- ….

Neben diesen schönen Mitbringseln haben mir noch schöne Postkarten & regionale Wanderkarten. Haben Sie noch andere Wünsche an unsere “Schönen Dinge”? Lassen Sie es uns gerne wissen. Ich freu mich auf Ihre Produktanregungen.

Das erste Foto zeigt unsere Waldsauna in der Morgensonne. Noch schläft das Blockhäuschen im Wald noch. Doch schon bald wird wieder Rauch aus dem Kamin aufsteigen und die Gäste sich im erfrischenden Tauchbecken vor der Saunahütte abkühlen. Wofür sind denn die Treppen? Ja das ist der neue Weg, den es aus dem Schwimmbad zur Waldsauna gibt. Da kann man dann entlang dem Bächlein schlendern & genießen.

Das zweite Bild zeigt die neuen Terrassen der Daberer-Gartenlandschaft. Schön sind sie schon. Was meinen Sie? Ich mag ja besonders gerne den Bach. Der war vorher auch schon da? Haben Sie das gewusst? Vielleicht ist er Ihnen kaum bewusst aufgefallen. Jetzt ist er aber nicht mehr zu übersehen. Schöne Wasserläufe und herrliche kleine Wasserfälle, kleine Brücken und das Geräusch des Plätscherns schaffen ein besonderes Gartenerlebnis. Da mag man sich einfach hinsetzen und lauschen und genießen.

Und das letzt Bild – ja das zeigt den Blick den man überall hat. Der Blick auf St. Daniel, auf den roten Zwiebelturm, auf die Karnischen Alpen, …. Gibt es etwas Schöneres?

Auf dem ersten Fotopaar sehen Sie das Haus von vorne. Einmal alt einmal neu.

Hier sehen Sie den Eingangsbereich kurz vor seinem Abriss – daher wirkt er gar so kahl. Auf dem zweiten Bild sehen Sie den neuen Eingang – in der “blauen Stunde”. Schaut sehr einladend aus. Finden Sie nicht auch?

Das letzte Fotopaar zeigt die Pforrnastube. Diesmal gibt es ein Bild von der Bauzeit verglichen mit der fertiggestellten Stube. Kein Vergleich …

Ich habe noch einige Bilderpaare für Sie vorbereitet. Die gibt es demnächst. Wie heißt es also so schön … Fortsetzung folgt!

Ich bin jetzt seit 7 Uhr auf den Beinen und freue mich Ihnen diesen letzten Bericht von meiner Couch zu liefern – d.h. die Füße sind hoch gelagert und ich kann Ihnen entspannt erzählen, wie der Eröffnungstag abgelaufen ist. Sie wollen doch sicherlich wissen wie es war. Ja dann, lassen Sie mich erzählen.

Also 7 Uhr früh. Die Sonne lacht vom wolkenlosen Himmel – die Natur lacht und freut sich mit uns. Im Haus wird noch der letzte Feinschliff gemacht – die letzten Ecken geputzt und dekoriert. Da ein Fenster geputzt, dort eine Reihe Gläser nochmals durchgewaschen, hier einen Teppich gerade gerückt. Die Rezeption hatte alle Hände voll zu tun – die Vorbereitung für alle Anreisen sind noch zu machen. Anmeldungen drucken, Wochenpläne vorbereiten, Spa-Termine ordnen, … Im Service werden die letzten Tische gedeckt, die Terrasse hergerichtet und der letzte Feinschliff an der Bar gemacht. In der Küche wird schon fleißig geschnippelt und gekocht – denn schon zu Mittag sollte ja ein Mittagsbuffett auf die ersten Ankömmlinge warten.

Ja und dann sind wir alle langsam ein bißchen nervös. Wann würden denn wohl die ersten Gäste vor der Türe stehen? Wie würden die neuen Bereiche angenommen werden? Um ca. 11:30 ist es dann endlich so weit! Die ersten Gäste sind da!

Beim neuen Eingang haben wir einen Aperitif vorbereitet. Genau das Richtige für einen heißen Frühsommertag wie heute. Während wir vor dem Eingang plaudern, blicken die meisten Gäste schon immer durch die großen Glastüren um schon den einen oder anderen Blick ins Innere zu werfen. Alle sind sehr neugierig und können es kaum erwarten das Neue beim Daberer zu entdecken!

… wie geht es Ihnen? Morgen um 10 Uhr mache ich eine Hausführung. Schade, dass Sie nicht alle dabei sein können. Gerne möchte ich Sie für Ihr treues Lesen meines Eröffnungs-Countdown belohnen. Aber wissen Sie was, Sie kommen einfach bald einmal & dann bekommen Sie von mir eine persönliche Hausführung. Ich freu mich schon darauf.

Der Eröffnungs-Countdown geht zwar heute zu Ende – meine Berichterstattung vom Daberer geht aber frisch und fröhlich weiter. Auch weiterhin gibt es hier aktuelle Informationen, Tipps, Ideen, Rezepte, … aus St. Daniel. Ich freu mich sehr, wenn Sie weiterhin zu meinen treuen Lesern gehören. Als nächstes folgt eine nette kleine Serie von “Vorher-Nachher” Berichten – damit Sie den direkten Vergleich haben. Ich hab mir da in meinem Köpfchen schon ein paar nette Dinge für Sie ausgedacht.

Ihre müde aber glückliche Biohotel-Eröffnungs-Kommentatorin, Marianne Daberer

P.S. Können Sie sich noch an unser Gewinnspiel erinnern. Nein? Na so was! Also wer den Eröffnungs-Countdown hier im Blog kommentiert, der kann einen Spa-Gutschein im Wert von € 50,- gewinnen. Also los, schreiben Sie mir doch ein paar Zeilen. Sie haben noch ein paar Tage Zeit – bevor ich zur Verlosung schreite.

Willkommen - Daberer-Eingang in der Abendstimmung

Man glaubt ja gar nicht wieviel Arbeit so eine Baustelle macht. Wie lange alle dabei sind zu putzen und zu dekorieren. Und dann gibt es da Zeiten, da denkt man sich, “man tut und tut und es bewegt sich gar nichts”. Und dann gibt es wieder Momente da geht dann alles ganz schnell. Alle beide Momente haben wir in den letzten Monaten immer wieder erlebt. Auch heute war es wieder so. Am Vormittag und frühen Nachmittag hab ich mir gedacht, ob das denn jemals alles fertig wird. Und dann wegen Abend ist dann alles immer konkreter geworden.

Wohnzimmer-Atmosphäre war das Ziel - ich finde es ist perfekt!

Wir haben endlich die Teppiche aufgelegt, die Sofas an ihre Plätze gestellt, die Leuchten angesteckt und es wurde langsam ein großes Ganzen. Schön, wenn sich zum Schluss alle Puzzle-Teile zusammenfügen. Schön, wenn man sagen kann: “Wir sind sehr, sehr zufrieden und stolz auf alle die mitgearbeitet haben.” Es bedarf schon sehr vieler Hände um innerhalb von 14 Wochen so etwas Großartiges auf die Beine zu stellen. Danke, danke!

Die Pforrnastube - modern, geradlinig und sehr charmant

Danke an meine ganze Familie für Ihre engagierte Arbeit. Danke an alle unermüdlichen Mitarbeiter für Ihre Motivation und für Ihre Begeisterung an unserem Projekt. Danke an all die fleißigen Handwerker, danke an die Planer und die fleißigen Bürohände im Hintergrund. Danke an unsere Architekten und an Ihre super-fleißigen Mitarbeiter. Wir sind stolz auf euch! Wir sind stolz auf uns!

Wir freuen uns, wenn morgen die ersten Gäste vor der Türe stehen. Wir freuen uns über die Meinungen und wir sind überzeugt, dass es allen sehr sehr gut gefallen wird und dass das Biohotel Daberer wieder einen großen Schritt gemacht hat um unser Ziel “das Lieblingshotel unserer Gäste zu sein” zu erreichen.

Gute Nacht und auf einen tollen Eröffnungstag morgen.

Eine etwas wehmütige Baustellen-Kommentatorin – Marianne Daberer

P.S. Zum Schluss verwöhne ich Sie noch mit dem Blick aus dem Rezeptionsfenster auf einen der Daberer-Wasserfälle.

Luxus Natur

Fertig ist auch der neue Daberer-Silbensalon. Eine wunderschöne Lese- und Schmöckerecke. Das Wandregal ist für mich eines der besonderen Hightlights. Neben Büchern gibt es nämlich auch bedruckte, große Holzplatten, die das Regal in die einzelnen Bücher-Genre unterteilen. Sehen Sie selbst – ist ganz toll geworden!

Damit das Schmöckern und Entspannen noch leichter fällt, gibt es zwei Designklassiker – zwei rote Jolly-Schwing-Stühle der Firma Wittmann. Ich habe getestet & für sehr bequem empfunden – einfach mal selbst ausprobieren. Darüber schwingen zwei weitere Klassiker – zwei Steh-Hänge-Leuchten von Foscarini. Kennen Sie die beiden? Sie hören auf den klingenden Namen Twiggy I und Twiggy II.

Die Weinlounge ist direkt gegenüber der Bar “Insieme” (für alle die unser Haus bereits kennen). Das tolle Regal wird ergänzt durch einen ganz besonderen Schrank aus Weinkisten. Ein wunderschöner roter Ohrensessel aus Loden und viele schöne Bücher zum Thema Wein & Essen runden das tolle Ambiente ab. (All das ist noch nicht an seinem Ort, also einfach dazu vorstellen bitte.)

Ich würde sagen – die neue Weinlounge ist ein idealer Ort um vor dem Abendessen einen Aperitif zu trinken, um sich von Christian (er ist auch unser Diplom-Sommelier) in Weinfragen beraten zu lassen oder um einfach nur in den schönen Ohrensessel zu fallen und in einen schönen Bildband zu schmöckern. Einfach mal selbst ausprobieren …

Über 3 Monate lang waren wir jetzt in der Kärntner Stube sowie in einem Teil des Restaurants “eingemietet”. Da die Zeit aber so schnell vergeht und die Gäste schon am Sonntag-Abend wieder im Restaurant speisen wollen, waren wir wohl oder übel gezwungen wieder umzusiedeln.

Ein weinendes Auge weil wir die gemütliche Wohnzimmer-Atmosphäre verlieren – aber auch ein lachendes Auge weil wir uns auf unseren neuen Arbeitsplatz freuen. Hinter dem wunderschönen neuen Rezeptionspult verstecken sich 4 Arbeitsplätze – zwei vorne am Pult und zwei dahinter. Ein halbhohes Möbel als kleiner Räumteiler (mit Schlüsselfächern) kommt morgen.

Yvonne konnte heute nachmittag gleich als erste die Arbeitsplätze an der neuen Daberer-Rezeption testen. Es fehlt zwar noch so manches. Aber die EDV funktioniert mehr oder weniger schon und auch die Telefone spielen ganz gut mit. Die ersten Telefonate mit “angehenden” Daberer-Gästen wurden schon getätigt.

Das Restaurant wird sich im Laufe des morgigen Tages wieder in das verwandeln was es ist – ein wunderschönes Restaurant, ohne Schreibtische, ohne Computer, ohne Telefone – dafür mit viel Ruhe und was am wichtigsten ist mit herrlichem Essen. (Die Küche arbeitet übrigens schon auf Hochtouren.) Und mit Sonntag wenn dann die Gäste wieder Einzug halten, werden wir dann auch schon bald wieder fast vergessen haben, dass wir hier mal über 3 Monate residieren durften.

Hier ein letzten Foto aus dem Wohnzimmer-Büro. (Obwohl! So gemütlich ist es jetzt gar nicht mehr!)

Langer Rede, kurzer Sinn. Warum geht es heute eigentlich werden Sie sich fragen. Hört sie denn noch mal auf zu jammern und erzählt uns was es Neues gibt? Ja, ja sie tut!

Gestern Abend wurden die Sofas für die Weitblick-Studios geliefert. Vom LKW zu uns ins Haus waren 4 starke Männer gefordert. Uff, die sind schwer! Heute hat sich dann heute die Frage gestellt – wie bekommen wir sie in den dritten Stock. Der Lift ist zu klein! Am ersten Bild sehen Sie den grübelnden Bauherren.

Da ist guter Rat teuer. Es blieb uns keine andere Wahl als die Sofas zu zerlegen und dann eben Stück für Stück in den dritten Stock zu tragen. Am zweiten Bild sehen Sie die vier fleißigen Herren, die mit dieser Aufgabe getraut wurden.

Super gemacht Jungs! Alle 6 Sofas sind gut angekommen und haben ihren Platz gefunden. Sehen Sie selbst! Das Tolle an diesen Sofas der Firma Seefelder ist, man kann sie ganz leicht vergrößern. Jetzt nicht wie man es oft kennt als Bett. Nein! Es wird aus einem gemütlichen Zweier-Sofa dann ein noch viel gemütlicheres Lümmelsofa. Am Foto hab ich einfach mal einen Teil ausgezogen. Aber so gut kann man sich das glaube ich gar nicht vorstellen. Ich würde vorschlagen Sie testen es selbst! Wir sind in jedem Fall alle begeistert.

Damit auch Sie gleich noch viel begeisterter sind, gibt es heute noch zwei Impressionen. Eine weitere Aufnahme aus den herrlichen Weitblick-Studios – super schön! Was meinen Sie? Und dann habe ich auch noch eine Aufnahme in der frühen Abendstimmung vom Balkon gemacht, damit Sie sehen können wie herrlich der Ausblick von hier oben ist.

Vor dem Haupteingang schaut es schon ganz ansehnlich aus. Der Staub und Dreck weicht langsam. Der Weg zum Eingang und rund herum ist gepflastert. Es sind schöne Mauern und Blumenbeete angelegt. Die Türen zum Haupteingang sind drin. Die Gärntner sind gerade noch dabei die zwei großen Grünflächen vor dem Haus zu bepflanzen. Der Hingucker hier werden zwei ca. 3 Meter hohe Sintelbuchen. Schauen Sie doch mal selbst. Das wird schön! Was meinen Sie?

Und wenn man dann weitergeht kommt man durch diese große Glastüre direkt in die neue Daberer-Rezeption. Da wird momentan noch fleißig gewerkt. Morgen werden wir die EDV-Anlage übersiedeln und dann wird das Rezeptions-Team langsam aber sicher ihr geliebtes Wohnzimmer in der Kärntner-Stube verlassen. Schade irgendwie, es war doch so gemütlich.

Hinter dem Haus ist dann ab sofort nur mehr Eingangs- & Empfangsbereich. Autos sind zum be- und entladen willkommen und dürfen dann auf dem vergrößerten Parkplatz in der Kurve abgestellt werden. Endlich wird der Bereich hinter dem Haus autofrei! Ich freu mich schon!!!

Auch auf der Baustelle ist heute Sonntags-Ruhe. Es sind fast keine Handwerker im Haus. Nur ein fleißiger Elektriker ist mir auf meinem heutigen Rundgang begegnet. Doch auch der hat sich mittlerweile verabschiedet und genießt seine wohlverdiente Freizeit. Da heißt es noch ein bißchen Kräfte tanken für den Endspurt.

Bei meinem Rundgang ist mir aufgefallen, dass ich Ihnen schon lange keine Fotos aus meinem Lieblingsraum geliefert habe. Mein Lieblingsraum – können Sie sich noch erinnern? Ja genau, der herrlich große Yoga-Ruheraum im ersten Obergeschoss auf dem Weg zur Waldsauna. Auch hier hat sich in der Zwischenzeit sehr sehr viel getan. Schauen Sie nur einmal selbst …

Unter der Pappe am Boden verbirgt sich ein wunderschöner Akazien-Holzboden. An beiden Seiten des Raums gibt es herrlich große Liegeflächen. Die werden noch mit schönen Matratzen versehen, vielen Kissen und die Wand wird auch noch in kräftigen Farben vertäfelt. Ein stimmiges Farbkonzept wird das! Da bin ich mir sicher. Vorne links sieht man einen großen Kamin. Da wird das Holz knistern und für eine herrliche Stimmung sorgen. Damit das Licht im Raum auch einmal gedimmt sein kann, gibt es bei jedem Platz eine kleine Leselampe. Da kann der eine schlafen und der andere lesen.

Der Blick geht in den Wald. Vor dem Fenster fließt der kleine Daberer-Bach vorbei und räuscht über einen Wasserfall hinunter. Eine wunderschöne Geräuschkulisse. (Schade, dass Sie das nicht hören können.) Die großen Fenster kann man aufschieben und dann hat man die Natur direkt vor sich.

Leider hat an dieser Stelle der Akku meiner Kamera aufgegeben. Daher mein Rat – am besten den fertigen Raum vor Ort anschauen.

So und jetzt mache auch ich mich auf und genieße etwas Sonntags-Ruhe. Nächste Woche wird sehr anstrengend und da will man ja gut ausgerastet sein.

Ihre Baustellen-Kommentatorin Marianne Daberer

Das gesamte Rezeptionsteam (Sigrid, Yvonne, Laura und Sarah) sowie mein Bruder Christian, meine Mutter, mein Freund Manuel (danke fürs fleißige Fotografieren) und ich waren heute unterwegs. Wir hatten uns vorgenommen, die kulturellen und geschichtlichen Besonderheiten der Gemeinde etwas genauer unter die Lupe zu nehmen. Das Besucherzentrum des Geoparks in Dellach, der Herkulestempel auf der Gurina sowie das St. Helena Kirchlein am Wieserberg standen am Programm.

Es war uns wichtig, dass wir alle wieder einmal einen gemeinsamen aktuellen Stand haben – das wir unseren Gästen die beste und aktuellsten Informationen aus erster Hand geben können. Und dafür ist es nunmal notwendig sich selbst alles angeschaut zu haben. Zuerst waren wir im Geopark. Gerlinde Ortner war so nett und hat sich viel Zeit genommen, uns herum geführt und uns alles erklärt. Der Geopark ist sehr, sehr sehenswert. (Schon vor einiger Zeit habe ich hier einen Artikel dazu verfasst. Wer nachlesen will, hier entlang.)

Anschließend sind wir zu Gurina (etwas über Dellach im Gailtal) gefahren. Die Gurina hat eine lange Geschichte. Es sind hier bereits Siedlungen aus der Hallstatt-Zeit, der Kelten- sowie der Römerzeit nachgewiesen. In den letzten Jahren gab es ständige Ausgrabungen auf der Gurina. (Leider wurde jetzt alles wieder zugeschüttet ). Neu errichtet wurde dafür der Herkulestempel – nach römischem Vorbild, so wie er hier einmal gestanden haben soll. Danke an Frau Brückler für die interessante Führung in und um den Tempel. (Zur Gurina gibt es demnächst einen gesonderten Beitrag in diesem Blog.)

Zu guter Letzt haben wir noch das romantische Kirchlein St. Helena am Wieserberg besucht. Es ist bekannt für seine wunderschönen romanischen Fresken. Auch das ist natürlich einen eigenen Eintrag Wert, der in den nächsten Wochen folgen wird. Um Sie schon ein bißchen neugierig zu machen, hier schon einmal ein Bild des Kirchleins mitten im Wald.

Noch mehr Fotos zum Ausflug gibt es hier.

Auf der Baustelle hat sich in der Zwischenzeit viel getan! (Habe ich gerade begutachtet ) – Mehr dazu und viele neue Fotos gibt es morgen!