Heute verrate ich Ihnen ein super Rezept! Der Reindling ist in Kärnten ein klassisches Ostergericht – er wird zur Osterjause gemeinsam mit Kochschinken, Rindszunge, Kren, Ostereiern, … serviert. Er wird aber auch unterm Jahr gerne zum Kaffee gegessen – ein köstlicher Kuchen für die ganze Familie! MmmmH! Einfach mal ausprobieren, ist gar nicht so schwer !

Sie brauchen folgende Zutaten:
500 g Bio-Dinkelmehl oder Bio-Weizenmehl (je nach Vorliebe)
75 g Honig oder Rohrzucker
75 g weiche Butter
40 g Germ (Hefe)
¼ l Milch
1 Ei
1 Dotter
3 g Salz
Vanille, etwas Zitronenschale
Für die Fülling: Rohzucker, Rosinen, Zimt und nach belieben etwas Rum

Zubereitung: Mit etwas Milch, Germ, 1 Messerspitze Honig (bzw. Rohrzucker) und etwas Mehl ein Dampfl bereiten (wie ein kleiner, weicher Vorteig) und gehen lassen. Die Milch leicht erwärmen (lauwarm), Butter und restliche Zutaten einrühren, unter das Mehl mischen, gut abschlagen und warm stellen. Mit einem Tuch abdecken und bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

Den Teig ca. 2 cm dick ausrollen, mit Honig oder Rohzucker gleichmäßig bestreuen , Rosinen aufstreuen und fein Zimt über die ganze Fläche verteilen. Nach belieben kann man noch etwas Rum darüber träufeln. Den Teig anschließend wie einen Strudel aufrollen und in eine gebutterte und gezuckerte Reindlingform oder Springform (Durchmesser ca. 20 cm) geben und nachmal an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Das Backrohr auf 180 Grad C vorheizen und den Reindling ca. 1 Stunde backen. Nach kurzem Rasten können Sie den Reindling stürzen. Zum Schluss können Sie ihn eventuell dünn mit gemahlenem Rohrohrzucker oder Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen & guten Appetit!

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