In unserem aktuellen Newsletter stellen wir diesmal ein Frühlings-Rezept vor – ein aufgeschlagenes Wildkräutersüppchen. Passt zum Frühlingsbeginn und macht Lust auf Sonne, frische Luft und gute Laune. (Wer unseren Newsletter nicht gekommt und das Rezept trotzdem gerne hätte, bitte einfach ein E-Mail schicken. Ich lassen Ihnen das Rezept gerne zukommen.)
Wenn Sie das Süppchen noch ein bißchen verfeinern wollen, empfehlen wir unsere Mohnstangerl als knusprige Zugabe. Geht einfach und ist auch mal als Knabberei für einen gemütlichen Abend super.
Zutaten:
* 100 g Weizen oder Dinkel, fein gemahlen
* 8 g Germ
* 1 Messerspitze Honig
* 2,5 g Salz
* 60 g kaltes Wasser
* 10 g Butter
Zubereitung:
Germ mit Honig und etwas Wasser auflösen, mit den übrigen Zutaten außer der Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten, kurz rasten lassen. Die kalte Butter mit einem großen Reibeisen aufreiben, rasch unterkneten und ca. 15 Minuten gehen lassen. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, mit Wasser bestreichen, mit dem Teigrad in 1 cm breite Streifen schneiden, mit Mohn bestreuen und die Stangerln 2-3 mal wie eine Spirale drehen. Bei 200° C ca. 15 Minuten backen.
Die fertigen Mohnstangerln zur aufgeschlagenen Wildkräutersuppe servieren oder als Knapperei reichen. Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit.
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