Marillen-Topfenauflauf

Geschrieben von Marianne am 2. August 2010

Endlich ist es so weit! Die Marillen sind reif! So ein Baum voll mit reifen, orangen oder manchmal leicht ins rötliche gehenden Marillen ist doch herrlich! Und so eine Marille, die man direkt vom Baum pflückt und die noch warm von der Sonne ist – MMMH!

Da gibt es dann natürlich auch in der Küche viele köstliche Marillengerichte. Zeit für Marillenknödel, frische Marillenmarmelade oder einen köstlichen Auflauf mit Marillen. Hier man Rezepttipp des Tages!

ZUTATEN:
(Zubereitung ca. 1 Stunde, zum Ruhen 1 weitere Stunde)

4 Eier
500 g Topfen
50 g Honig
1 Prise Salz
1 Packung Vanillezucker
Schale von 1 Bio-Zitrone
1 EL Stärke Mehl
50 g Kristallzucker
30 g glattes Mehl
500 g Marillen

ZUBEREITUNG:

Eier in Dotter und Klar trennen. Topfen mit Dotter, Honig, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut verrühren. Stärke und Mehl einrühren. Masse circa 1 Stunde im Kühlschrank rühren lassen. Backrohr auf 180° vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm, 2 l Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Marillen waschen, trockentupfen, halbieren und entkernen. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Masse in die Form füllen, glatt streichen und mit den Marillenhälften (Schnittfläche nach oben) dicht belegen. Den Auflauf im Rohr ca. 40 Minuten (mittlere Schiene) backen. Warm oder lauwarm servieren.

Gutes Gelingen!