Unser Haus liegt in St. Daniel – ein kleiner Ort im Kärntner Gailtal. Man muss schon zu uns wollen – sonst findet man uns nicht. Unser Biohotel liegt am Waldrand – hinter uns der Wald und vor uns tut sich das Tal auf. Von unserer Terrasse und von den Zimmern hat man den besten Blick [...]
Der Winter und besonders die momentane Frostphase stellen unseren Körper unter Umständen auf ein harte Probe. Mir ist es besonders im Winter wichtig auf meine Gesundheit zu achten. Die Weihnachtszeit ist für uns besonders arbeitsreich und anstrengend, wenn ich da auch noch krank werde, geht gar nichts mehr. Abgesehen von jahreszeitlich angepaßter Kleidung, kann man [...]
Weihnachten – was ist das? Es ist … … Dankbarkeit, dass im letzten Jahr alles gut gelaufen ist. Hoch & Tiefs. Das ist normal und wahrscheinlich auch gut so. Es erdet & lässt Entwicklung zu. Es prägt & fordert. Am Ende überwiegt der Frohmut, die Zuversicht & eben nicht zuletzt die Dankbarkeit. … die Freude auf [...]
Ja, ja es schneit noch immer. Schon wieder könnte man ja gar nicht sagen. Das würde ja bedeuten, dass es zwischendrin aufgehört hat zu schneien. Und das hat es nicht. Und für morgen ist noch mehr Schnee angesagt. Wenn man aus dem Fenster schaut, ist die ganze Welt weiß. Der Himmel ist weiß und die [...]
Und es schneit schon wieder … wow, solche Schneemengen hab ich zum letzten Mal zu meiner Schulzeit gesehen, und das ist ja jetzt doch schon 1 – 2 Jahre her wahnsinn – SUPER!!!!!!!!!!!!! So muss das im Winter ausschauen. Ich bin ja nicht so der Wintersportler, aber damit bin ich ja eher alleine Und jetzt [...]
Wow, muss schon sagen, damit haben wir nicht gerechnet. Nicht einmal spekuliert, nie überhaupt darüber nachgedacht. Vor ca. drei wochen – an einem Ruhetag – war ich bei meinen Eltern zum Mittagessen. Im November haben wir ja an Ruhetagen grundsätzlich den Anrufbeantworter an. Wenn meine Mutter allerdings in der Küche ist oder in der Rezeption [...]
Heute hat es im Gailtal relativ weit herunter geschneit – auf ca. 1000 Meter. Was auch der Anlass für folgenden Mittagsdialog war: “Es soll ein harter Winter werden.” Das hat meine Vielleicht-Mal-Schwägerin Steffi heute gesagt. Warum hab ich gefragt. Woher willst du das denn wissen, wo doch selbst Wetterpropheten keine Langzeitprognosen machen. Das merke man zB [...]
Die Kürbiszeit ist wieder da. Ich bin ja nicht so der Fan von gewöhnlicher Kürbissuppe. Ich mein, das kann schon gut sein und man kann sie ja schon auch variieren. Aber irgendwie hab ich das Gefühl, dass ständig im Herbst immer und überall Kürbissuppenrezepte in den Umlauf kommen. Deswegen will ich für mich das schon [...]
Eigentlich bin ich ja eher selten in so romantischer Stimmung, dass ich mir wünschen würde doch ein Tagebuch zu führen. Beim Lauftraining am letzten Freitag war das allerdings der Fall. Eigentlich hatte ich ja gar keine Zeit laufen zu gehen – in 2 Stunden Mittagspause, die auch noch verspätet begonnen haben, schaffe ich das normalerweise [...]
“Die Kim kimmt” Sohyi Kim ist Österreichs bekannteste Asia-Köchin, mittlerweile wohl überhaupt Österreichs bekannteste Köchin. Am 13. September haben wir den Schluß- und Höhepunkt unseres Jubiläumsjahres gesetzt. Kim kocht zwei Gänge im Rahmen eines gemeinsamen Menüs. Die vorbereitenden Tage waren der helle Wahnsinn – so angespannt waren wir wohl noch nie. Es hat zwar unzählige [...]
Tipps, Rezepte und Persönliches von unserem Sehnsuchtsort für Genießer
Eure Stefanie
Restaurant Landhaus Kellerwand****
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